丑の戯言 栗田英二

玉川高島屋でローストビーフを満喫

　
　「ローストビーフの店　鎌倉山]の玉川支店へ初めて行った。

　身内同士の少人数の会食で、この店を選んだのだ。

　鎌倉と名付けたのは、鎌倉産の牛肉が売り物かと邪推したが、そうではなかった。

　別荘地として名高い鎌倉山に本店があり、高島屋百貨店が多摩川べりに進出したのに伴い、
　その食堂街に鎌倉山本店が支店を設けたというわけ。

　ともあれ、高島屋玉川店にある各種のレストランなどは、眺望が素晴らしい。

　眼下に多摩川が流れている景色に心が安らぐし、遠く富士山を望めることもある。

　ともかく、広々とした景観は、都会の雑踏から遠く離れた観があり、
　大袈裟に言えば、健全な食欲をやさしく刺激してくれるようだ。

　さて、広々としたテーブルにメーンディッシュが運ばれてきた。
　
　なるほど、この店の目玉であるローストビーフの立派なこと!

　生焼きの牛肉のフィレがいかにも美味しそうだ。

　そのフィレ肉は、塩とコショウだけで生焼きにされており、いかにも食欲をそそる。

　小口に切り、口に放り込むと、牛肉の味わい深さに我が身が喜ぶ。

　サイドディッシュには新鮮な生野菜やら何やらが添えられており、
　それらが柔らか牛肉とうまく調和する。

　むろん、ローストビーフには赤ワインが付き物だ。
　その一本が忽ち空っぽになったのは、主従の調和がとれているからだろう。

　そして、一息ついて見渡すのは、広々とした眺望だ。

　玉川高島屋は多摩川に近い所にあるだけに、その眺めは広々としており、
　見渡すと、いつものことながら心を慰められる。

　何も「ローストビーフの店」に限らず、このデパートの階上の各種レストランは、
　素晴らしい立地条件に恵まれていることを再認識する。

　少し離れた湘南からぼくが時折りここに来るのは、眺望が魅力だからでもある。

　食欲と景観を共に満たしてくれるひとときは、無上の幸せだ。

　　　　　　　　(注:上掲の食卓は「ローストビーフ鎌倉山・玉川店」掲載の写真を拝借)

花咲蟹を初めて食して

　娘夫妻が北海道を旅してきたとは先日、当ブログで書いたが、
　追っかけ同地名産の蟹が宅急便で送られてきた。

　受け取って、びっくり!
　結構、重みがあるではないか。

　便の伝票に「花咲蟹」と記してあったので、中身はすぐに分かったが、
　こんなにずっしりとしているとは!

　空けてみたら氷袋が入っていたので、その分、重いわけだが、
　それにしても大きな蟹には違いない。

　花咲蟹とは、名前こそ知っていたが、今までに食したことはなかった。
　それだけに楽しみが膨らむ。

　さっそく、その夜の食卓の主役にしたけれど、その大きいこと。

　それに甲羅の色が毒々しいほど赤いことにも、びっくり。

　手でひん剥くのは無理のようなので、キッチン鋏を取り出してきて、
　脚だの甲羅だのをジョキジョキ。

　ピンクがかった中身が現われ、いかにも食欲をそそる。

　さて、いただきましょう。

　あっ、それにはこの蟹を引き立ててくれるお酒がなくてはならない。

　折り良く数日前、広島在住の身内から日本酒が送られてきていた。
　同地の銘酒、「賀茂鶴」だ。

　やや辛口のこの清酒と花咲蟹は、ぴったりではないか!

　かくして独り黙々と食べ、飲み始めた。

　蟹のほうは、いかめしい面構えに似合わず、優しく、甘めの味で大満足。

　辛口の賀茂鶴がそれに調和する。

　猛暑の時節、素晴らしい贈り物であり、暑さ凌ぎにも、もってこいであった。

「かき揚げ天せいろ」が好物

　月に一度か二度、昼食を摂りに行く店がある。

　自宅から近くの国道沿いにある「小田そば」という蕎麦屋だ。

　店に入るや女主人が「いつものですね」と声をかけてくれるのが嬉しい。
　献立なんぞ見なくても、注文する品が決まっているのを覚えているのだ。

　ぼくが「コクン」とうなずくと、ややもして運ばれてくるのが「かき揚げ天せいろ」。

　この店でこれ以外の品を注文したことがないので、「いつもの……」というわけ。

　
　ところで、この店が気に入ったのは、店舗の構えが気に入ったからだ。

　純木造建築の和風で、飛騨地方でよく見られる合掌造りが心を惹く。
　いかにも和風蕎麦を売り物にしていることが分かるし、主の好みが現れている。

　一階だけでなく、二階も和風造りで、落ち着けるのも良い。

ここに入ると、なぜ決まって「かき揚げ天せいろ」を注文するのか?

　野菜や魚介類を交えて、カラリと揚げられた天麩羅が何といっても魅力だ。

　それをつつきながら、蕎麦を口に放り込むと、えもいわれぬ調和を感じる。
　この取り合わせが、なんといっても好物なのだ。

　自分の自炊暮らしのなかで、揚げ物をなかなか作れないのも天麩羅を求める所以だろう。

　また、今のような暑い時季ではなく、寒い頃にになると、イッパイやりたくなる。
　そのときは迷わずに「お銚子、一本!」を注文する。

　熱燗のお酒と、かき揚げがなんとも美味しく調和するのが気分良い。

　夕暮れ後にこの店に入ったことはないが、足が向いたとすれば、
　お銚子一本では済まされず、杯を重ねることだろう。

　そんな日があってもいいような気がする昨今だ。

『湘海亭』で生シラスを満喫

　湘南に移り住んでこのかた、春が訪れると、生シラスが楽しみになる。

　近くの鮮魚店でもスーパーでも廉価で買えるのは、ありがたいことで、
　時には料理店へも出向いて食す。

　そのひとつが鎌倉の稲村ガ崎の近くにある『湘海亭』だ。

　そこには各種のシラス料理があり、活きの良い素材を味わえる。

　この日、注文したのは、「生シラス丼」と「生シラスかき揚げ」とビールだ。

　まず口をつけるのは「かき揚げ」で、この極小の魚が寄り添うような揚げ物。

　カラッとした味わいが大変良く、ビールの友としてもぴったり。

　次いで丼物に手をつける。
　ねっちりとした生シラスと御飯が相俟って食欲を促す。

　大食いの苦手なぼくにも、抵抗なく食べ尽くすのだった。

　それだけで何匹(何尾)のシラスをいただいたことになるのか、見当もつかない。

　極小の魚だけに数えようもないが、
　ともあれ、無数の魚の命を食べ尽くしたことになり、申し訳なさが頭をよぎる。

　そう、シラスといえば、どこでも釜揚げや天日干しなら年中、どこでも買える。

　ただし、生のままとなると、当地では３月下旬から解禁となり。界隈に出回る。

　極小の魚だけに"足が速く"、獲れた日から一日を過ぎると、生では食せなくなる。
　それだけに海辺に近い地区でしか入手できないだろう。

　その点、「湘海亭」は地元で獲れた魚介類専門の料理店で、鮮度は飛び切り高いと思われる。

　このような魚介類を日に１０種類ほど仕入れるそうで、そのほとんどは地元産と思われる。

　この店は、相模湾に面する国道１３４号に接しており、窓外の眺めは雄大な海原だ。

　視線を左に移すと、稲村ガ崎が広がっており、情緒豊かである。

『神田藪蕎麦』の火災で想うこと

　先日、蕎麦の名店『神田藪蕎麦』(かんだやぶそば)が全焼してしまった。

　あれから数日間、ぼくはその焼失を惜しむとともに、いろんな想いが蘇ってならなかった。

　新聞報道によると、同店は明治１３年、つまり１３０年ほど前の創業で、
　このほど漏電によって失われた店舗は、関東大震災後の大正１２年に建てられたそうだ。

　東京都の歴史的建造物に指定されてもいる。

　無論、古式豊かな純木造建築で、建て面積はかなり広いようだ。

　それはともかくとしてぼくの私的な思い出は、この名店のすぐ近くで暮らしていた頃に遡る。

　３０歳代になったばかりの頃だ。

　神田川の畔にある都営アパートが当時の住まいで、その１０階の我が部屋から藪蕎麦を見下ろせた。

　ちょうど川向かいにこの店が建っていたのだ。

　そんな至近距離にあることと蕎麦好きが手伝って、そこへしばしば行くようになった。

　なんたって「これぞ本物の蕎麦だ」と感じたからでもある。

　板塀に囲まれた純和風建築で、一歩入ると時代が逆行するような錯覚に陥る。

　玄関を入ると、低い卓と椅子が並んだ食堂(?)が拡がっているのも心地良い。

　注文するのは、決まって「ざる蕎麦」で、たいがいお銚子も一本。

　蕎麦そのものは、ほっそりしていながら、コシが強く、上品な香りも。

　燗酒と良く調和するのも、そのためだろう。

　そうそう、店内の賄いさんたちの澄んだ掛け声も忘れられない。

　思い返すと、日本蕎麦に病みつきになったのは、この蕎麦屋が始まりだ。

　
　あの当時は、独身だったこともあり、藪蕎麦へ行くのは帰宅後の夜か、休日の昼間だった。

　会社勤めの疲れを癒すのに、恰好の店と言えただろう。

　あれから４０年以上経つが、今でも時折、あの店に行きたいと思う。

　先日の不幸な火災で、しばらく休業せざるを得ないだろうが、数ヵ月後に再開するそうなので、
　そのときこそ遠路はるばる再訪しようと考えている。