ヤマタカ米麹味噌甘口。

味噌味のほろふき大根や、酢味噌和え、味噌汁に、石狩鍋に、
そして大根おろしにと毎日使ってる米麹味噌。
マイルドでクセがなく、麹の甘みが旨みになって、酢味噌和えにはこれが欠かせない。

寒い甲府盆地で暖まるために
うつわのおぎのの冬の食卓は味噌の消費が激しい。

スーパーのチラシでお味噌が安い！なんてときには
母「二つ買ってきて〜！」と。
これは先日298円。最安値。

なぜか砂糖と味噌の値値段にはこだわる母。

その他が大雑把なのになんでだろー？

大豆も値上がりしている今日この頃、
特売の日のお味噌と、普通の日のお味噌って同じ味噌なんだろうかとちょっと？？？

今日の胡瓜の酢味噌和え

１．細くきったキュウリに軽く塩を振っておく。

２.ボールにあわせ調味料をつくり、１と和えて、
鉢に、真ん中高めにこんもり盛り付ける

（おいしい酢・三温糖・ヤマタカ米麹味噌・すり胡麻・七味唐辛子・）プラスカツオだし汁ですが、今日はだし汁がなかったので代わりにマヨネーズ少々を加えてコクをだしてまーす。

あと親戚やお客様からいただいた自家製味噌でお味噌汁やあわせ味噌にして使うときも。それぞれの家庭の味がしてこれまた美味しー！