おぎのさんちのばんごはん

うつわのおぎのさんちのばんごはん、メモ

今年の猛暑は半端じゃない！
日本中、どこもかしこも暑いですね〜。
盆地の甲府も35度の猛暑続き。
さっぱりしたものがたべたくて
お昼ごはんなんてごはんに青唐辛子味噌だけだったりする今日このごろ。
今日も切っただけ和えただけの簡単、お手抜き料理が並ぶ・・おぎの家。

ブログ更新も滞りがち。。
久々、写真を撮ろうかとおもったら、もう父がたべはじめてたりして
気合いれて写真とろうとかもりつけようとか、しなくちゃだめよね、ほんとは。

そんなまったり夏休み暑さバテモードの器おぎのさんちの
8月の夕飯メモ。


さつま揚げとナスの煮物
ミョウガの塩もみ
塩かけプチトマト
鮪の刺身
イカの足、げそのポン酢がけ
（ゆでたイカ、ポン酢、刻んだネギ、七味唐辛子、そして甘みにオリゴのおかげ少々）





お盆さんは15日金曜日までお休みをいただいています。
よろしくおねがいいたします。

おぎのさんちのばんごはん2月の食卓メモ

うつわのおぎのさんちの2月のある日の夕食（季節感なし）

馬刺し。沢庵

鶏のから揚げ。スナップえんどう。

小松菜の胡麻和えでした。

このごろのんびり更新モード。
なんか、かわったものが食卓に上がったときに載せよう！なんて思うとちっとも更新できないのよね。

それで

やっぱり「おぎのさんちのばんごはん」のタイトルどおり
ありのままをそのままで気張らずにパシャっととって載せていこうと。

はてさて、日本酒飲み始めたら

夕食中お皿だしてきて一人分のおつまみ載せてみたりして遊んで

夜はふけていくのでありました。

夏バテにステーキ

今朝降った大雨のおかげで、甲府は涼しい一日となりました。

しかし、連日の暑さで夏バテモード、更新もバテバテモード。
こりゃやっぱり、血となり肉となるものをしっかりと補給しなくては、
といういことで今宵は小林牧場さんの甲州ワイン牛のステーキ！

いつもは一枚を父母、私の3人で食べる。

今日は豪華にステーキ2枚を三人で〜！

オクラとナスときのこをサイドにそえて。

そしていつものとおり

塩かけトマトと、枝豆（だだちゃまめ）

夏の定番胡瓜の酢味噌和えも

レシピ↓
岡崎さんの浅鉢にもった　キュウリとショウガの酢味噌和え
http://blogs.yahoo.co.jp/utuwanoogino/16311281.html?p=1&t=2

＝必要なもの＝
キュウリ　生姜　　塩　酢　砂糖　味噌　ダシ　七味唐辛子　胡麻

胡瓜塩で水気がでてるので、は和える前に水気をぎゅっと絞る。
今日は出汁をとる鰹節を切らしているため、出汁のかわりに
かちり＝乾燥したちりめんじゃこを入れることで代用。
味がでるのよね、これ。

練り胡麻があったからちょこっと加えて一味濃く。

うつわ

焼酎でんえん金ラベルを
耶朱万侶さんの銅釉薬フリーカップで。

ステーキ食べたし
明日からバシバシ更新できるかな？？？

天気予報は、明日はまた猛暑。

お手抜き晩御飯。

6月8日の夕飯メモ。

冷奴（生姜、葱、ちりめんぼし、醤油）
アボガド（ワサビ醤油、海苔）
カブと胡瓜の浅漬け（昆布。酢、砂糖。鷹の爪）
まぐろの刺身。

お酒はいつもの焼酎でんえん金ラベル。


見事に切っただけ〜。


飲兵衛さんの晩御飯・・というより晩酌でした。

あー、しあわせ、しあわせ。



お刺身をもったお皿と高台タンブラーは
村越琢磨さん、作。

生きててよかったと感じる晩酌

春になるとそそくさと山菜取りにでかける父。

毎年「たらの芽」をとってきて晩酌にはテンプラや酢味噌和えが並ぶのだけれど、

今年は3回もいったのに、残念ながら、一つもとれず！！

こんな年もめずらしい・・・・。Ｗｈｙ？？？

あーあー、来年までおあずけか、それともスーパーで買ってくるか・・・。



そこへ、母の友人さんから、岐阜明智の山奥の秘密の場所でとったという

「コシアブラ」が届きました。

油がのってて美味しい〜。

山梨県ではタラの芽はとれても、なかなかこしあぶらやこごみは手に入らない。

貴重貴重、ありがたや〜。

早速、テンプラと、酢味噌和えにしていただきました。

うまい酒に山菜。最高の組み合わせ。


くぅー、生きててよかった〜！と感じる瞬間。




4月末のある日のおぎのさんちのばんごはんメニュー。

カンパチの刺身
胡瓜とトマトのサラダ
ホタルイカの酢味噌和え
こしあぶらの酢味噌和え
こしあぶらの天ぷら（おいしすぎて、先にたべちゃって写真はとりわすれ〜）

お酒は山梨の地酒、谷桜。おいしいよ〜。


こしあぶらの酢味噌和えのうつわ

焼き締め片口

今野春雄・作