おぎのさんちのばんごはん

春3月 うつわのおぎのの晩御飯

日曜夜。山梨県民としては、ＮＨＫ大河ドラマ風林火山。
信虎役の仲代達矢の迫真の演技をみながらの晩酌。

カボチャの煮物
サトイモの煮物
甘い卵焼き
豚バラ肉と葱のコチジャンいため
（フライパンに油少々、強火で豚ばら三枚肉を両面焼いて、
２ｃｍぐらいにきった葱をいれていためて
余計な油はぺーぱータオルで吸い取って、
酒でうすめたコチジャンをいれてさっと味をからませ
香り付けに、ちょこっとごま油をいれ食卓に）

青空だけど、肌寒かったのでストーブ。
ストーブの上でほったらかし料理。

南瓜の煮物

今日はちょっと肌寒かったのでストーブ日和。
鍋に水、煮干、昆布（８ｃｍぐらい）砂糖、酒、醤油、をいれ
一口大にきった南瓜をいれ蓋をしてストーブの上でほったらかし。

里芋の煮物

里芋は皮をむき、半分にきり、塩をふり、ざっところがし水であらう。（ぬめりをとるため）
なべに水、煮干、昆布、砂糖、酒、醤油、里芋をいれ、蓋をしてストーブの上でほったらかし。

ストーブの弱火が煮物に最適。
煮えたら
火から話してさましておいて、夕食にもいっかい火をいれる。
寝かせた煮物はおいしいね。

今宵の酒は焼酎でんえんゴールド
（このごろこれがメイン・・）
たまには他のも買いに行こう！

おぎのさんちの昼ごはんメニュー

うつわのおぎの（器おぎの）。
母と二人のいつものお昼は、　パンだったりおもちだったり　
お茶漬けさらさら　だったり〜。手抜きも手抜きになるのだけれど。

昨日はお昼、お客様だったので　母がきばって、きちんとした昼ごはんでした（笑）。

村越さんの長石碗に　　
生わかめと葱の酢味噌あえ　
（酢　味噌　砂糖　だし汁　七味　すりごま）

駒澤さんの小鉢に　　
わさびの茎の煮物　　　
ピリ辛でおいしい。　作り方は・・・見忘れましたｗ

八木橋さんの黒のとんすいに　　
ブロッコリーサラダ　
（茹でたブロッコリー　スライスタマネギ。酢、市販の胡麻たれ　だし汁少々）

駒澤さんの割り皿に。
鮭の切り身　（切り身をはさみで三つにきって　懐石風?）

そして　メイン？？
うまいもんだよ　かぼちゃのほうとう！！　カボチャたっぷり♪
（ほうとう　かぼちゃ　さといも　煮干＆かつおだし。しめじ　小松菜　油揚げ　葱）

今日は桃屋のキムチの元のかわりに柚子胡椒で　ぴりっとしめて。

駒澤さんの割皿を長らくお待ちのお客様へ
お彼岸ごろには入荷予定です。お待たせいたしました。

村越さんのお湯のみなど新荷は8日すぎに。
長石碗は3月末に入る予定です。

器のおぎのさんちのばんごはん 12月4日メモ

寒さが厳しくなってきた12月初旬の夕飯。
おでん、ぶりのお刺身　ネギのヌタ、白菜のつけもの　
ししゃも。ブロッコリーのマヨポン酢。
お酒は　でんえん。
上の写真はこたつの上での晩酌模様。
下の写真は　母の友人さんがきたのでお出ししたお膳。

白菜のつけものと葱の酢味噌和えは　もう食べ始めちゃってから写真どり。
盛り付け崩れてるよ〜（こんなののせないで〜ｂｙ母）
ま、臨場感あふれてるってことで　　大目にみてくださいませ。



おでん　おなべを食卓にのせて、
あつあつな状態で好きなものを取り皿に取るときもあれば
肉じゃがなどのおかずのように、
鉢にもってふつうに箸をのばすときもある。　

みなさんはどちら派ですか？
　

どっちも、かな？



IHだと土鍋が使えない
オールメタル対応のところを塚江部、
使えないこともないですがガスのようにぐつぐつというわけにはいかない。

ステンレスの鍋である程度にこんだあと　土鍋に移しかえたり
ときにはステンレス鍋ごと卓上に。

・・風情でいくと　ステンレス鍋じゃ　ちょっと・・・ということで
熱いうちに、普通に鉢にもってたべることが多くなりました。


kamanchiさんがコメントで　おでんの取り皿をさがしているとのこと。

おぎの家の、おでんの取り皿明日UP予定。

おぎのさんちのばんごはん11月13日 メモ

昨日の夕飯　というより、酒のつまみ　肴。

マグロのぶつ　刺身。　イナゴの佃煮。　ラディッシュの塩もみ＆マヨかけ。
ほうれん草とベーコンのニンジンの炒め物（塩胡椒、醤油）

切っただけ炒めただけで・・っす。

お魚屋さん八百幸さんにいったら　入りたての鮪があって
鮪ブツとまぐろを、ひとさおずつ買ってきた母。　みるからに美味しそうな色でしょ？
もち、旨かったです。

イナゴの佃煮は頂き物。　子供のころは秋になると八ヶ岳あたりに蝗とりに行ったけど
今はなかなかお見かけしない。　珍味。　

ラディッシュは切って、軽く塩もみしてマヨネーズをかけただけ。

野菜をとらなきゃと　ホウレンソウ、バターはカロリーが高いからサラダオイルで。

お酒は　焼酎　でんえん。

おぎのさんちのひるごはん と ばんごはん

朝晩めっきり涼しくなってきた秋の初めの食卓メモ。

昼食
ごはん
小松菜と卵の味噌汁
納豆（葱　ポン酢　黒胡麻　味噌汁少々）
水菜とキュウリとトマトのサラダ（ポン酢、マヨネーズ、かつおだし汁、　オリゴ糖少々　黒胡麻）
秋刀魚
茄子の素あげ（サラダ油、酢、かつおだし汁。砂糖　醤油　ごま油　七味唐辛子）


見事に切っただけの　手抜きの夕食＆今宵の酒

マグロのさしみ
ミョウガの塩もみ
プチトマト（切っただけ）
ひね生姜　（味噌をそえただけ）
沢庵
焼酎　　魔界への誘い

このごろお酒はほんのコップいっぱいほど・・。