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春の菊、春菊の季節はもう終わりなのだけど ご近所から丹精こめた採りたて春菊をいただいたので、 Hさんから教わった春菊のサラダ。春の食べ納め。 春菊（自家製やさい、道の駅などの柔らかくて新鮮なもの） ベーコン・ サラダ油。お塩。胡椒。 �―婬討里�たい部分の茎をとり、水で洗ったあと、ペーパータオルで水気をふき取って器に盛りつける。 �■�cm幅にきったベーコンをフライパンに入れ、 サラダオイル少々（大1〜２）をいれ中火から弱火。 そのままじっとしておくと脂が出てきます。ベーコンがかりっとしてくるよ。 ブラックペッパー少々で味付け ��、ベーコンがカリカリして、ベーコンからの脂がでてきた�△� �，僚婬討両紊鵬鵑靴�けてできあがり。 ☆油にベーコンからの塩気が出ていますが、たりなかったら上からぱらぱらとおいしいお塩を少々振る。 ☆サラダ油とベーコンの油がおおすぎてもサラダがべたべたしてしまう。 少ないと物足りない・・。 私はずーっと春菊が嫌いで、あんなまずいものなんでみんな食べるのだろうと思っていました。 でも採りたての春菊を去年いただいて お客さんのHさんからこのレシピを教えてもらってから 春菊が大好きになりました。 採りたて春菊は、やわらかくて、臭みがなくて、とっても美味しい！ 秋もまた畑に春菊ができるそう。 また下さるそうで。ありがたや〜！！ 6月1日のおぎのさんちの晩御飯。 春菊とベーコンのサラダ。
野菜いろいろの浅漬け、 塩かけトマト。 ごはん。 |
レシピ
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うつわのおぎのさんちの母がつくる晩御飯の
定番メニューのレシピです。どうってことないどこのうちでも食べるメニューですが、どっちかというと食べるの専門の、おぎの娘（って年はとおにこえてますがｗ）のための備忘録のレシピメモです。
定番メニューのレシピです。どうってことないどこのうちでも食べるメニューですが、どっちかというと食べるの専門の、おぎの娘（って年はとおにこえてますがｗ）のための備忘録のレシピメモです。
コメント（35）
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こしあぶらの酢味噌 ヤマタカ米麹味噌、丸正寿し酢、七味唐辛子、鰹出汁少々、練り胡麻少々 寿し酢（甘い）がないときは酢＋砂糖。 実は今日は鰹節切らしていて出汁も省略・・（ばらすなあ！） でも練り胡麻でコクがでて美味し 信州に山菜取りに行った方からのお土産の山菜こしあぶら。、 天麩羅にしたり酢味噌にしたり。 ♪４月は山菜で酒が旨いぞ〜。酒が旨い旨いぞ〜。 って歌があったような、なかったような。 日本酒もいいけどビール気分。 GW、27度！、焼き〆カップできめ細かな泡立ち。ビールが旨い！ うつわ 片口小鉢 駒澤博司、作。 焼き締めカップ 今野春雄、作。 どちらも円熟した陶芸家さん。 熟練した陶芸家さんのうつわは、お値段もするけど、 使いやすく、そして飽きない。 料理が映え、酒が旨い。 結局お買い得だと思う。 うん、うん。
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うつわのおぎのは昨日月曜、今日火曜と定休日でお休み。 今週末土曜日からのイベントへむけて、お片づけ〜お片づけ〜。 ってどこに片付けるのやら・・場所が・・。 今回も近所の掃除のベテランYさんに手伝ってもらい、 ほこりころばしだった、窓も棚もピカピカに〜。 雨がしとしと肌寒いから、こんな日にはほうとうであたたまろっ。 カボチャをたくさんいれて、とろけたカボチャでお汁がオレンジってのが おいしいのよね。ビタミンEもたっぷり。 そして岡崎さんの丼鉢は、うどんやほうとうの味を一段と美味しくする〜。 会田恒正さんのどんぶり２種。 黒いほうは下に模様がほってある、お店にもある＆現在うちで使っている鉢。 ラーメンだったら半ラーメンの大きさかな。 おじやがはいったり、マグロの漬け丼なんかはたっぷり食べれる大きさ。 丈夫で、とっても便利。 薄い水色の、鉢はこれよりちょっと深め。 これでうどんが食べたいわ〜。 そうね、もうちょっとお店においておいて、お嫁に行かない様子なら お家で使おう！ 作家さんのうつわにお料理をもってお茶をするスペースの 座敷の床があらわれた〜。（普段は見えないの？ってハイ・・うつわや箱とか、モノでいっぱい） あと3日〜！ 金曜日はラストスパートのためお休みとなります。 作陶展は土曜日からの3日間。 お越しをおまちしています。
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新年あけましておめでとうございます！ 今年が皆様にとってよい年でありますよう！ 本年もどうぞよろしくおねがいいたします。 うつわのおぎのさん2008年元旦の食卓。 弟夫婦、2人の姪、父、母、私、7人でのにぎやかな新年。 まずは神棚と仏壇へそろって挨拶。 皆が健康ですごせますように。 そして乾杯ののち 岡崎さんの30cm四方大角皿に お刺身やら生物オンパレード、てんこ盛り・・すぎ。 色目が渋いしろべえさんの変形皿に 新年の贅沢カニ！ご 駒澤さんのフライパン型皿に 人参昆布巻きゴボウや蓮・・大晦日にご近所のおば様が。ありがたや。 愛・藍の絵皿に 栗きんとんに柴漬けに苺。 そうそう武田神社にもね。
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スパゲッティーミートソースはいつもレトルト〜でした。 などあちらこちらのブログでみる手作りのミートソーススパゲッティーをみて いつか作りたいとと思っていて、 ちょうど NHK朝の生活ホットモーニングで をやっていたのでメモメモ。 ひき肉を買ってやっとこさ挑戦。 レシピにワインとかいてあったから 赤ワインをあけて、ちょっと飲みながら作り♪。（昼間っからおいっ！ちびっとyo） おいしくできました〜！ ひき肉３００ｇでたっぷりできる〜。 レトルト買うよりお得でヘルシー！ こりゃつくらにゃ損損！ でもね、これは本場のパスタ、ボロネーズらしく、 ケチャップもウースターソースも使ってない。 美味しいんだけどやっぱりなにか物足りない。 やっぱり、ケチャップやウースターソースや醤油を加えた 日本のミートソースが食べたかったのだ〜。 二皿目は調味料を加えてみました。 一粒で、二度美味し〜。 来年は億劫がらずいろいろチャレンジしてみようかな〜。 うつわ： 大盛パスタにぴったりの長方皿 ２６cm×２２cm、立ち上がり１．５ｃｍ あいだつねまさ、作。 汁気があるパスタは無理だけれど汁気がないパスタによく合う。 これは見ているよりも使ってよさがわかるお皿です。 お家で料理をする会田さんならではの使い勝手と料理栄えのよさ。 コバルトブルーがきれいです。 お魚二点盛りにもGOOD. カルボナーラも美味しいね。 |
