おぎのさんちのばんごはん

小腹がすいたよ、ラーメンたべよっ！丼。

ラーメン2人前を3人で食べるときがある。

3時のおやつだったり、夜10時のおやつ？だったり。

小腹がすいたときの、半ラーメンサイズにぴったりのこのうつわ。



丼としてはちょっと高めのお値段だから躊躇しちゃう・・・。



Ｂｕｔ、半ラーメン丼、うどん鉢、鉄火どんぶりなどの、中丼としても

浅めなので、普通の中鉢として、煮物をもったり、和え物をもったりなどと、大活躍だし、

春夏秋冬、1年、2年、3年と、歳月をと飽きずにすごしていけるから


お勧めです。


穴釜でしっかりとたかれた岡崎さんの器。

どんぶり・中鉢として。
岡崎　隆彌
口径１７．５ｃｍ・高さ８ｃｍ

ウドづくしな晩酌 4月20日の酒の肴１

独活の金平、酢味噌和え。そして天ぷら・・と、うど尽くしだった今日の夕食。

ウドの酢味噌あえを、今野春雄さんの焼き締め浅鉢に

陶器の同じ鉢を揃えて５つ下ろすというのはめったにない。

鉢もだけれど、湯呑も五客おろすわけでなく、ひとつひとつちがったものを使っている。

お客さんに出すときも、個々別の御湯のみをだす。

磁器だとそれは？かもしれないが、

陶器だと、違ったものを出しても違和感がない。

それがカンバセーションピース、会話の素になったりもする。

でも、この焼きしめ鉢は、５つをえいやーっと。、おろしたんだって。

焼きも色も見事で使いやすそうな器で、料理が何にでも合いそうだったからと。ｂｙ母。

好きなものを買い、一番先にうちの器が選べる♪のがうつわ屋の役得なんだってｗ

毎回出来も形もちがってくる器たち。

逃すとなかなか出会えないというか、ビビビときたら、買うんだと。

とくに薪釜でたかれた焼き締めは、おそろいといっても、ひとつずつ表情がちがうね。

うーん、ウドのグリーンと白が映える。おいしそう〜。

・・・いやおいしかったです。

うつわ・和食器
焼き締め浅鉢

作家　今野春雄

野菜の煮しめも似合います。
お膳にのせておもてなし

今日の夕飯、いっぺんにUPしようかと思ったけれど、

ブログ更新が滞りがちなので、つまりはメニューネタぎれ〜、更新パワー切れ（笑）分割でUPしまーす。

小鉢にも、そば猪口にも、カフェオレボールにも

しっかりとしたつくりの、村越琢磨さんの碗

　　
晩酌タイムには向こう付けと酢味噌あえなどにも

　
ランチタイムには釜揚げうどん取り碗、そして大きめな蕎麦チョコとしても

　
猛暑にはアイスコーヒーや冷茶をたっぷり入れて、と。

なんでもお試しあれ〜。

うつわ
碗・小鉢・？？
口径約12.5cm　高さ約8cm

村越琢磨

　

おうち居酒屋

小林白兵衛さんの白い☆型のお皿に、菜の花のからし和えを。

同じく小林しろべえさんの変形長皿に、マグロの刺身を。

佐藤和次さんの織部とんすいに、フキノトウの酢味噌和えを。


お鍋の取り皿として利用する呑水、冬だけ使うのは勿体ない。

向こう付けの小鉢としてちょこっと和え物、

胡麻豆腐にわさびをのせて、お家de懐石気分。

あとは美味しいお酒で

ご夫婦でさしつさされつ

芋たこなんきん、バー○○タイム！

おなかを元気に・ゴボウの煮物

先週日曜日の甲府盆地は29.7度と初夏の陽気で桜も満開。
きのうは一転肌寒く、気温の差が激しい春。
ということでまたストーブde煮物でした。

今日は青空、あったかなのでお庭でお茶♪。
ってな風流なことはめったにしないけど、たまにはいいですね。
せっかくお庭もあることだし。お庭の木々も芽吹き始めました。

ごぼうの煮物

ごぼうはたわしで洗って包丁で皮をこそげとり、斜め切りにする。
ボールに水をはり、切ったごぼうを10分ほど浸してアク抜き。
その水ごと鍋に移しかえ、牛蒡が隠れるぐらいの水量
ストーブの上でほったらかし（ってことは弱火）。

ごぼうが柔らかくなったら味付け。
（煮汁も減ってるので、煮干と昆布でとっておいただし汁を加え
酒・砂糖・醤油、そして塩少々、細かくきった赤唐辛子を一本。
そのまま弱火で20〜30分ほど煮て、
いつものとおり、ストーブからおろして休ませて味をしみこませる。

ごぼうの金平もおいしいけど、この牛蒡の煮物はばくばくたべれる
おなかの調子が快調に。

☆味つけは薄め。煮込んでしみこませるかんじ。
砂糖はちょい多め、醤油は控えめに。
それに赤唐辛子一本のピリ辛がポイント。
分量もなく相変わらずレシピになってないレシピ・・・

うつわ
高台小鉢（口径14.5cm・高さ6.5cm）
小林白兵衛さん

一人分の煮物をもってお客様のお茶請けとしても、
アイスクリームやゼリーなどのデザートにも、
朝のシーチキン、納豆入れにも使える
シンプルかわいい、小林さんの鉢です。