おぎのさんちのばんごはん

刺身で一杯。

焼き締めのうつわ。

やきしめは釉薬がかかっていない。
そのまま使うと油や臭いがしみこんでしまうこともある。
使う前には、お水にしばらくつけておいて下さいね。
臭いや油の染みこみを防ぎます。

水にぬらすと輝きを増す土肌。

確かにひと手間かかるけど、

水に浸すことで汚れを防ぎ、焼き締めが輝きを増し、お料理が映える。
一挙両得。とも言える。

水気を軽く拭いて盛りつけましょ。

水菜を敷いて、マグロの柵のお刺身を斜めに切って、重ねるようにもりつけて、

そうそう、山葵山葵。

辛口の日本酒が飲みたいね・・

一升瓶からとくとくとく・・と湯呑酒

「剣菱」の一番お手ごろ価格の赤ラベル。
古酒みたいな香り。味も濃厚。

冷だと辛口だけど、
お燗につけるとほんのり甘口になるんだって。

今度試してみようっと。

うつわ　
焼き〆四方向付　１４cm×高さ６cm
今野春雄　作

酒にぴったりの灰釉くみ出し（湯呑）
村越琢磨　作

☆焼き締めの器を使ったあとはスポンジより亀の子束子でごーしごし。
乾かしが足りないと梅雨時などカビが来ることがあります。
よーくよーく乾かしてから仕舞ってください'

うちは天日干し食器籠ごと日向ぼっこさせてます。

そのうち写真を載せますね。

秋茄子の季節。

お店はいつものとおりゆったりと時間が流れている。

しかしなんとなく気ぜわしいのは、
月末の今野春雄窯出し展をひかえているからだ。

私はなかなか御輿があがらなかった、
お客様の名簿作りにパソコンに向かっている。

母親はお店。
作陶展をするためには今あるうつわ達を片付けなければならない。
今出ている商品を仕舞うのは前日だけれど、どこに置くのかが問題だ。

居間はお客様の接待のために下準備をするからスペースはないし・・

まずは、お店の下の戸棚の中を整理しなおして、スペースをつくったりしている。

今ある花器や大鉢とかは〜どうするか・・それが問題だあ。

作陶展まであと2週間ちょっと・・

スパートがかかるのは、
夏休みの宿題と同じく、3日前になってから〜、

それまで普段どおりに営業していますが（月、火定休）、
<(_ _)>
一日今野さんのところへ行くので臨時休業もあるかも。

いらしゃるときにはお電話で確認をよろしくお願いします<(_ _)><(_ _)>。

茄子農家の親戚からたくさんナスをもらったので

秋茄子の素揚げ・・というほど油はつかわないけど。
（サラダ油、赤唐辛子・ポン酢・砂糖・すり胡麻）

うつわ

黒岩たくみさんの楕円鉢。

長さ16cmぐらいの大きさで使いやすい。

これから寒くなるにしたがって、華やかな赤が恋しくなる。

スイカの夏

連日35度近くの暑さの甲府盆地。


おいしい西瓜のお土産、さっそくいただきました。



寿司桶に氷を敷いて、食べやすくきったスイカを盛って〜上からまた氷〜。

あー、暑い夏に食べるスイカは最高だね！

遊びにきていた姪っ子たちも大喜び。

フォークでたべていたけど、そのうちおててで食べはじめ〜。

おててが少々よごれても、ちょっとお行儀悪くても〜。

手でたべたほうがなんかおいしそうだったな〜。


たべおわったあとには、寿司桶の氷で、氷、水遊び〜。

おててひんやり〜。

夏だもの、こんなにバカあついんだもの〜。
いいじゃないか〜、このくらい。



おばちゃんも一緒に楽しめばよかった〜。



35度どころじゃないなー。もっとあったはずだよ・・。


今日も熱帯夜・・♪♪。

真夏のサタデーナイト

先週の土曜。
テレビで隅田川花火大会の中継番組がはじまった頃。
私はなにをしていたかというとぉ、

ベランダで一人酒〜！
土曜の夜といえば、むかしは大体東京に行っていたのに
今はおうちに根が生えている〜。

久々の日本酒、父がお中元でいただいた月桂冠の大吟醸。
イカの酢の物とぬか漬けと、写ってないけど鮪の刺身が今宵の酒の肴。

そうだ、ブログも更新しなきゃと、
家の中よりベランダで撮影をしようと
ベランダにお膳をもっていった。
写真をとったあと、そのままそこで飲みはじめちゃったんだけど、
これまた〜心地よい。

カエルの声はなぜかきこえなかったけど、
静かにだんだんと夕暮れてきて
空のむこうにまんまるい月があがってきて〜。

緑をみながら飲む日本酒は旨い。

やばいやみつきになりそう、なサタデーナイトのひとり晩酌でした。

父母ワンコは、四畳半で夕食〜。

うちでまったりスローライフ〜。

和食器・陶器・うつわ

ストレートタイプのフリーカップ、
小さくまあるい小鉢
白釉割り皿、箸おき

気がつけば、今日の晩酌の器は。すべて駒澤博司さん作。

蚊の季節にかかせないかやり（蚊取り線香たて）

今野春雄さん作。

山梨の食事処・すし礎

すし礎。
甲府から山の手通りを西へまっすぐ直進、
甲斐市双葉のイツモア（いちやま）を左に折れてまっすぐ一つ目の信号。
そこが二股にわかれていて看板がみえます。
（セブンイレブンのところをまっすぐ入っていって左手。）

ちょっとわかりにくい場所にある。（って説明が下手なだけです。母親も私も紙ドライバーゴールド免許＆方向音痴）詳しくは電話で聞いてください。


ああーん、外観、写真とるの忘れてるし。
内装も和なんだけど、すっきりした和（じゃ意味わかんない説明失礼・・）
今度いったら写真撮ってここに追加しときます。

とりあえずランチ画像の一部だけ。


美味しい前菜のあとに、カルパッチョ、茶碗蒸しに天麩羅、そしてお碗にお寿司。
＋デザートコーヒー付き。のレディースランチがお薦めです。
※レディースランチ（\2650円ぐらいだったかな）は前日までに要予約。

デザートのシャーベットが持ってある小鉢の器。
毎日毎日使っているから、つやつや！いい色に育っています。


夜も一度はいってみたいなあ。
お値段5000円から〜。


すし礎
：〒407-0105 山梨県甲斐市下今井2763
電話：[phone]
月曜・第３日曜