鎌型薄刃包丁 ( 家庭環境 ) - SMART SPACE

鎌型薄刃包丁

鎌型薄刃

■京セラセラミック三徳ナイフピンクカラーキッチンシリーズ FKR-140PK

サイズ:本体/長さ270×高さ45×幅20mm、

刃渡り/140mm

本体重量:90g

素材・材質:

刃/ファインセラミックス、

柄/ポリプロピレン

原産国:中国

耐熱温度:110℃(樹脂部)

その他:

無料研ぎ直し券(1回)付き、

漂白除菌OK

￥ 3,150

http://www.amazon.co.jp/%E4%BA%AC%E3%82%BB%E3%83%A9-%E3%82%BB%E3%83%A9%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF-%E4%B8%89%E5%BE%B3%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95-%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA-FKR-140PK/dp/B001AQW3T4/ref=sr_1_4?s=home&ie=UTF8&qid=1415120778&sr=1-4&keywords=%E5%8C%85%E4%B8%81+%E3%82%BB%E3%83%A9%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF+%E4%BA%AC%E3%82%BB%E3%83%A9

●長所

・薄刃で切れ味がよい
・軽量なため、女性や高齢者でも疲れないで使える
・非金属なので錆びないことと、肉や魚に金属臭がつかない
・柑橘系の果実を切っても酸に侵されない
・鋼のように“焼き”が戻ることがないので、食器洗浄機でも洗える
・抗菌タイプの加工がし易いので、抗菌タイプの製品もある
・圧倒的に長切れがする
・カラフルで明るい製品が作れる

●短所

・金属包丁から使いかえると、当初は軽すぎてコントロールが難しい
・硬く、弾性が乏しいため、歯先が硬いものに当たると欠け易い
・カボチャなど、固くて大きな物を切るときに、重さがないのと弾性が乏しいので切りにくい
・大きく重く硬いものを切るときに、弾性が乏しいので刃自体を折ってしまうこともある
・重さがないので、大きな魚体の魚を捌きづらい
・同様に鶏などを卸すことも難しい
・刺身を引く時に、包丁の重さで刃が身に入っていかないから切りづらい
・普通の砥石では研ぐことができない
・刃が軽すぎて、持った時のバランスが悪いので、包丁慣れしている人には使いづらい

http://www.knife-kitchen.com/qa7.php

■鎌型薄刃庖刀

種類	刃渡り	本体価格	商品番号
純日本鋼本焼	240	\75,000	UK0124
	225	\64,000	UK0122
	210	\56,000	UK0121
	195	\50,000	UK0219
本霞青鋼	240	\41,000	UK0324
	225	\35,000	UK0322
	210	\29,500	UK0321
	195	\26,000	UK0319
本霞白鋼	240	\31,500	UK0224
	225	\27,000	UK0222
	210	\23,000	UK0221
	195	\20,000	UK0219
新焼	240	\46,000	UK0724
	225	\38,000	UK0722
	210	\33,000	UK0721