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セラミック包丁
サイズ:本体/長さ270×高さ45×幅20mm、
刃渡り/140mm
本体重量:90g
素材・材質:
刃/ファインセラミックス、
柄/ポリプロピレン
原産国:中国
耐熱温度:110℃(樹脂部)
その他:
無料研ぎ直し券(1回)付き、
漂白除菌OK
￥ 3,150 ●長所
・薄刃で切れ味がよい
・軽量なため、女性や高齢者でも疲れないで使える ・非金属なので錆びないことと、肉や魚に金属臭がつかない ・柑橘系の果実を切っても酸に侵されない ・鋼のように“焼き”が戻ることがないので、食器洗浄機でも洗える ・抗菌タイプの加工がし易いので、抗菌タイプの製品もある ・圧倒的に長切れがする ・カラフルで明るい製品が作れる ●短所
・金属包丁から使いかえると、当初は軽すぎてコントロールが難しい
・硬く、弾性が乏しいため、歯先が硬いものに当たると欠け易い ・カボチャなど、固くて大きな物を切るときに、重さがないのと弾性が乏しいので切りにくい ・大きく重く硬いものを切るときに、弾性が乏しいので刃自体を折ってしまうこともある ・重さがないので、大きな魚体の魚を捌きづらい ・同様に鶏などを卸すことも難しい ・刺身を引く時に、包丁の重さで刃が身に入っていかないから切りづらい ・普通の砥石では研ぐことができない ・刃が軽すぎて、持った時のバランスが悪いので、包丁慣れしている人には使いづらい |
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