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2016年08月

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焼酎について

乙類 高価 ストレート or オンザロック
甲類 安価 割って飲む

芋焼酎
麦焼酎               カボス割り
蕎麦焼酎            そば湯割り





ぬるま湯       お湯だとアルコールくさい。
水    常温の水で1:1が一番味がわかる。
冷水



焼酎には塩湯だろ常識的に考えて・・・
焼酎:湯:塩の比率を自分なりに調整するとうまいよ。
あと、塩気のある肴があるなら湯だけでもおkかな。





ビール
ワイン
日本酒
梅酒



緑茶
抹茶入り緑茶



オロナミンC
ライフガード
リポビタンD





スポーツドリンク系
ポカリとかアクエリ




午後の紅茶のストレート割り
午後ティーは焼酎よりジンだって。





カルピス
牛乳
甘いホットミルク




コーヒー




コーラ
炭酸抜けたコーラやビール割り
ペプシネックス
ミ ツ ヤ サ イ ダ ー 



トマトジュース割り


ジュースで割るならウォッカやジンでも飲んでろって話。



水+キュウリスライス
氷+水+レモンスライス
氷+水+かぼす
氷+水+カクテルで使うライムのシロップみたいなやつ




生レモンと生オレンジのしぼり汁
生ライム
シークヮーサーを絞った汁




湯+梅干し

お湯割りにシソと唐辛子を1本浮かべる





ロックにキムチのキュウリ漬けを一つ落とすのが男の美学
カクテルで言うサクランボね



甲に関しては、カクテルベースにすれば香り、味ともウォッカに代用できる代物なので、ほぼ全てのカクテルに使える。
乙に関しては、ストレートで燗、常温、冷の3種類。
割る場合は、水か氷のみ。
目安としては15度程度に加水する。
ロックにすると、香りが犠牲になるが、アルコールの角がとれてまろやかな味に。口の中で加熱することによって香りも抽出できる。
燗にすれば、アルコールは下がるが、香りが一番たつ。
燗にする場合の加水は、先に水を入れて燗をする方法と、お湯を直接入れる方法の2種類があり、それぞれの風味が楽しめる。



最初は乙をおいしくお湯割りでいただいて
よってきたら甲を手近な飲み物でにわって飲むのがいつもの流れです


焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ

軍艦弁当

軍艦弁当
画像検索



イメージ 3



軍艦巻きは3種類。

刻みシソに、カリカリ梅じゃこのふりかけ(市販品)のせ
 

三つ葉とちくわのワサビマヨ和え(梅型ニンジンのせ)


しば漬けと枝豆













三つ葉とちくわのワサビマヨ和えは以前にゃがおさんに教わったもの♪
ピリッと美味しいので好き♪冷凍庫で見つけた梅型ニンジンも。


ちくわは半分つかって半分余ったので入れちゃいました。
紫蘇に柚子胡椒を塗って丸めてちくわに入れただけ(笑)
味付けなしでも美味しいです^m^

あとは作り置き冷食の春巻きと花型ウィンナー。
けっこうな量になったのに
やっぱり無いと後悔しそうでお味噌汁をつけてしまうw


ふりかけとか、漬けものとかばかりですが
何が楽って、朝はお味噌汁を温める以外にガス台を使わなかったこと。
レンジ様様です(笑)

3.20 ありもので軍艦巻きのお弁当




軍艦巻き
 (ウインナー、塩麹サーモン&シソ、ハンバーグ、卵焼き&小松菜、海鮮サラダ)

イメージ 4



















http://ameblo.jp/rocchibento/entry-11461522223.html



イメージ 5・いなりあげ巻き
  四角いいなりあげの横片側と上を調理ハサミで切ってびろーんと広げ、軍艦巻きみたいに酢飯のまわりを巻く。

・ちくわ軍艦巻き
  海苔の軍艦巻きの上に水菜とちくわ。
  接着剤代わりに翠さんのところで見た「胡麻マヨネーズ」を。
  マヨネーズとすりごまに砂糖をちょーっぴり混ぜるとのこと。
  うわー!!めちゃ合う!!

http://nyagao.blog.shinobi.jp/Entry/1871/









イメージ 1
(手前から)
・レバニラ・・・・・いきなりマニアック!不思議とマッチ!
・めんたい・・・・・でかい!これだけで飯が3杯食える1
・おかかちりめん・・・・・量のせいか、よこから落ちまくり1
・高菜・・・・・ほっとひといき
・トンカツ・・・・・ソースまでついているぜ!
・梅干し・・・・・定番だが、量が多くないかい?
・らっきょ・・・・でかい!強烈!
・こんぶ・・・・・やれやれだが、やっぱり量が!
・玉子やき・・・・・へっへっへ、飯が尽きたか?


http://tofuman.exblog.jp/8601128






イメージ 2

























・軍艦巻き
  玉子チーズマヨ
  ツナ&セロリサラダ
  そぼろ
・いんげん

http://bentomid.exblog.jp/19987937/


寿司 総論    596寿司     590料理のリスト   目次リスト

軍艦巻き
軍艦巻き
軍艦弁当
シーフードサラダ寿司


太巻き
錦糸巻き

細巻き
細巻き 鉄火巻き
細巻き 納豆巻き
細巻き カッパ巻き
細巻き 新香巻き
細巻き かんぴょう巻き

軍艦巻き


クリックすると画像検索に飛びます



■牛肉

ハンバーグ

■豚肉
イベリコ豚
イメージ 27



■鳥肉
フォアグラパテ
イメージ 26



味付け卵


■白身魚

エンガワ
イメージ 28



■赤身魚
ネギトロ
ねぎマグロ
イメージ 5




















マグロユッケ
イメージ 6





















かつおユッケ
イメージ 16



















イメージ 17
『とろーり卵とかつおユッケの軍艦巻き』
かつおのたたき1/2本
  ↓ さいの目切り----------
                  |
|【ジップロック】        |
|      ←-------------

|醤油大1
|みりん大3/4
|いりごま 適量
|ネギor大葉 適量
|  ↓軽く横に振る
|  ↓冷蔵庫で15分冷やす
|ごま油少々
|  ↓軽く混ぜ
 A

玉子一個を沸騰した湯の中に入れ6分湯がく
湯を捨て冷水で冷やしておく
殻をむいて刻む
 B

ごはん1膳をシャリの形にして
細長く切った海苔(海苔 軍艦巻きように細いもの16枚)を巻き軍艦を作る
 C

CにAとBを乗せ
お好みで豆板醤を乗せる
http://pecolly.jp/user/photos_detail/3232327


とろたくあん(とろたく)



イメージ 18

■青背魚
ブリ
イメージ 19






















しらうお
イメージ 8










生シラス
イメージ 15


























■魚卵
イクラ
イメージ 1










とびこ
イメージ 9



タラ白子
イメージ 2

















キャビア
イメージ 35






















■えび
エビ
エビのマヨネーズ和え(えびマヨ
甘海老
イメージ 33






















イメージ 32





















桜海老
イメージ 36





















しろえび
イメージ 20





















■かに
カニ
イメージ 38

イメージ 39














































かにみそ・かにみそとキュウリ
イメージ 37


















■いか
イカ
イメージ 21


























イカの塩辛
イメージ 22













ホタルイカ
イメージ 25


























■貝
あわび
イメージ 12

























帆立貝
イメージ 29

























イメージ 30





















小柱
イメージ 3

















梅貝
イメージ 13




















イメージ 14





















ホッキ貝入りサラダ
イメージ 4

























牡蠣
イメージ 11














■うに
ウニ
イメージ 10


























■サラダ
サラダ
http://www.kappa-create.co.jp/menu/salad.html
イメージ 41













シーフードサラダ

ツナサラダ
エビサラダ



■野菜
納豆
イメージ 7












コーン
イメージ 24













オクラ

イメージ 31














イカオクラ
イメージ 23


















納豆オクラ

梅オクラ納豆たくあんのたたき
イメージ 34
『梅おくら納豆たくあんのたたき軍艦巻き(1 人分)

梅干し     2個  梅干しは種をとり
おくら     1本  おくらはさっと茹でる
納豆      1パック
たくあん   2枚
めんつゆか納豆のタレ     適量
  ↓ 全部混ぜて
  ↓ まな板の上でたたいて混ぜてたたいて混ぜて…
https://snapdish.co/d/Srimza














北海道ダイニング小樽食堂柏西口店
http://blog.livedoor.jp/kozy1115/archives/51337487.html
イメージ 40









596寿司のリスト  寿司 総論   目次リスト

なれずし(馴れ寿司、熟寿司)



(押す) 押し寿司     


--------------------------------------------

(巻く)巻き寿司

太巻き
錦糸巻き

細巻き
細巻き 鉄火巻き
細巻き 納豆巻き
細巻き カッパ巻き
細巻き 新香巻き
細巻き かんぴょう巻き


軍艦巻き
軍艦巻きの体系
軍艦巻き
軍艦弁当
シーフードサラダ寿司


--------------------------------------------

(握る)握り寿司
(乗せる)
手綱寿司 
(乗せる)ちらし寿司  

(混ぜ込む)混ぜ寿司・ばら寿司・五目ちらし

細巻き かんぴょう巻き

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