SMART SPACE

キッチン用語の整理：パイレッシュ

vat：（名詞）醸造用染色用の大桶のこと。ヴァット

 

 

kitchen vat：通常バットと言っている。魚を酢で締めたりとかの火を使わない調理に使う。食材を冷蔵庫等に保管する時の容器として使うことも多い。

 

ちなみに上記の物をパイレッシュと言う言い方があるが、綴りを調べてもまずヒットしない。たぶん昔どこかで出されていた商品の名前だったのだろう。この語源が全く不明なので、勝手に解釈してみた。

pile　パイル　：　 （名詞）山

　　　　　　　　　　 （動詞）積み重ねる

という単語があるので、この辺りからの命名であろう。重ねられることを売りにした商品であり、それを名前につけたものと思われる。積み重ねるという単語は　stack ：（動詞）　の方が通りがいいかもしれない。積み重ねられることをスタッキングできますと言う。

 

ステンレス製、アルミ製、琺瑯製、ガラス製などがあるが、間違ってもアルミ製は買わないこと。アルツハイマーになる怖れあり。琺瑯製は錆びが出やすいので、作りのしっかりした高価なものを買うこと。

ステンレス製は同じ素材の蓋付きのものあり。

ガラス製も同様だが、その場合はキャセロールという名称で、材質の特性上角が丸まっている。

琺瑯製はプラスティック製の蓋だったりする。そうなるとタッパーウエアに隣接した位置づけとなる。

 

漬物やピクルスや酢やジャムなどを長時間入れていても素材が劣化しなかったり食材に悪影響がないのが重要なので、その意味でもアルミ製は選択枝から外れる。

アウトドア用のガスストーブ（カセットコンロ）の下に敷く難燃性の布の名称は何？

アウトドア用のガスストーブ（カセットコンロ）の下に敷く難燃性の布の名称は何？http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?qid=1488802129&sort=1

diogenes412323さん

アウトドア用のガスストーブ（カセットコンロ）の下に敷く難燃性の布の名称は何？

アウトドア用のガスストーブ（カセットコンロ）の下に敷く難燃性の布を
ネット通販で購入したくて調べたいんですが
名称がわからずヒットしません。
どんな言葉で検索したらいいでしょうか。
もしおすすめのものがあったら教えてください。

ストーブの方もこれから購入するんですが
できるだけ軽くてコンパクトなのがいいんですが
どれがいいでしょうか？

G-ストーブ STG-10
レギュレーターストーブ ST-310
シングルバーナー ST-301
MUKAストーブ SOD-371
あたりでベストはどれでしょうか？
使い勝手とか教えてください。

想定する使い方
ホテルのユニットバスの中の便座の上に置いて煮炊きしたい。

もうひとつコンパクトな鍋でお勧めを教えてください。
できるだけ軽いのがいいです。
煮るのはスパゲティを半分に折ったものです。

旅行先のスーパーでスパゲッティとガスボンベを調達する予定です。

• 

この質問に補足する

• 質問日時：

  2012/6/9 15:07:51

  残り時間：

  17時間

  回答数：

  4

  お礼：

  知恵コイン

50枚

閲覧数：

100

回答

（4件中1〜4件）

並べ替え：回答日時の

新しい順

｜

古い順

 

pipe1mlさん

ホテルの火災報知器に感知されますので、ガスバーナーは使わないほうがいいです。
ホテルで煮炊きするなら、電気調理器 トラベルクッカーと呼ばれる電気式の方がいいと思います。

ちなみに、こんなもの。
http://item.rakuten.co.jp/tabizakka/15tvr21-blk/

あとは、スパゲッティならお湯の中に入れればいいので、ホテルに備え付けの電気ポットにそのまま入れてしまうということも出来そうですが。味付けはあえるだけのパスタソースがありますので。これだとガスなど使わずに水切りのざるだけでできますが。

• 

この回答をベストアンサーに選ぶ

• 違反報告
• 編集日時：2012/6/9 21:39:07
• 回答日時：2012/6/9 21:36:50

godbreath99さん

便所で煮炊きするのもどうかと思いますが、
想像するに海外ユースHでの想定なのでしょうか。

便器蓋無い事も多いですが・・・。
案外滑る素材なので、ラバー系が良いかも。
「難燃」「ラバー」で良いと思います。

バーナーはボンベが下に付いてるモノ選べば
熱の心配不要になりますね。

旅先のボンベ事情が最優先だとは思いますので、
例に挙げたバーナーでBestは選べないかもですね。

鍋は\100均アルミ鍋（加熱するだけのうどんとかのアレ）が軽く後処理も楽だったり。
使い捨て系が好みで無ければチタンクッカーコッヘルタイプでしょうか。
見た目気にしなければ、飯盒とかオールマイティなのですが。

ご参考まで

• 
• 

この回答をベストアンサーに選ぶ

• 違反報告
• 回答日時：2012/6/9 22:59:57

hc7400さん

バーナーシートで検索してください。ただし断熱効果があまりないので、２０ｍｍぐらいのベニヤ板を併用しないと、下が焦げる場合があります。G-ストーブ持ってますが、ボンベの取り外しがきついので最近はあまり使ってません。大きめの鍋を使うのでしたら、分離型のバーナーがお勧めです。
あと、アフリカなど、発展途上国に行くのであれば、MSRドラゴンフライや、ウィスパーライトインターナショナルが灯油や自動車用ガソリンも使えるので便利ですし、ヒマラヤから極地まで使える信頼性があります。ただし点火の際火柱が３０ｃｍぐらい上がりますので、室内利用はお勧めできません。
鍋はおカネがあるのでしたら、チタン製が軽いです。
http://www.snowpeak.co.jp/catalog/products/detail/346
http://www.snowpeak.co.jp/catalog/products/detail/345
先進国なら、電気式のバーナーが安全で、無難ですよ！

• 

この回答をベストアンサーに選ぶ

• 違反報告
• 回答日時：2012/6/10 09:02:48

geodesic_manさん

う〜ん・・・質問の回答にはなりませんが、ホテル内でガスストーブを使用することは感心しません。
コンドミニアムならOKですが、普通のホテルは国内、海外とも火気厳禁です。
海外の安宿なら、きちんと指示を受けるか、外で使用するか・・・ですね。

すでに回答がありますが、電気式は便利ですよ。私も随分お世話になりました。
トラベルクッカーで検索してみてください。
難点は変圧器が内蔵されているので、小型の割に重たいです。

• 

この回答をベストアンサーに選ぶ

• 違反報告
• 回答日時：2012/6/11 00:46:48

MSR(マウンテン・セーフティー・リサーチ) アルパイン　ストアウェイポット1.6L 

鍋は結局これを買いました。

密閉できる事と柄が長い事、

ステンレスで美しく、使いかつ所有する喜びがあること、

４タイプあるうちで一番大きく（１．６L）使い勝手が良い事が決め手でした。

柄を持ちながら料理しても手が熱くならず、三脚の五徳の上で使う際に安全を確保しやすかった。

主にスパゲッティーを茹でるのに使ってますが、普通の大きさの鍋なので、いろいろと使えるようです。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/e-lodge/moc-39111.html

http://www.amazon.co.jp/MSR-321111-%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%91%E3%82%A4%E3%83%B3-%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%9D%E3%83%83%E3%83%881-6L-39111/dp/B000FBWSRW/ref=pd_sim_sbs_sg_4

http://store.shopping.yahoo.co.jp/e-lodge/moc-39109.html

二口ガスコンロの左右の強火の選択はどう考えたらいいでしょうか？

二口ガスコンロの左右の強火の選択はどう考えたらいいでしょうか？arkhitektonikosさん http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1116753591

二口ガスコンロの左右の強火の選択はどう考えたらいいでしょうか？

二口ガスコンロに付いている二つのバーナーは、
左右どちらを高火力バーナーにするか選択することができますが、
何をどう考えてどちらを高火力バーナーにするかを決めたらいいでしょうか？
購入の際あなたはどんな事情を考慮されましたか？
どんな料理を作る時どう使い分けると便利でしょうか？
上手な使い分けテクニックを教えてください。

違反報告

質問日時： 2008/5/26 09:12:08
解決日時： 2008/6/2 04:23:48
回答数： 3
お礼： 知恵コイン 50枚
閲覧数： 465
ソーシャルブックマークへ投稿： Yahoo!ブックマークへ投稿 はてなブックマークへ投稿 （ソーシャルブックマークとは） ベストアンサーに選ばれた回答mimiko8956pさん

コンロの設置場所の左右どちらに壁があるかで、決めます。
普通は壁から遠い方（シンクに近い方）にハイカロリーバーナーを持ってきた方が、安全面でも作業面でも、好ましいと思いますよ。
実際に使い出せば、普通ハイカロリーバーナーの方が、圧倒的に使用頻度が高くなるはずです。
特に、炒め物は絶対にハイカロリーの方がいいし、壁から遠い方が鍋振りなどの作業がしやすいです。
反対側は、味噌汁とか、長時間コトコト煮る料理とか、火力を余り要しない物に使います。

違反報告 回答日時：2008/5/26 09:24:12
質問した人からのコメント
シンクに近く、鍋振りしやすく、壁が燃えない方を強火力バーナーにするのですね。知りませんでした。どれも言われないと思い付かない視点でした。最近のガスコンロはハイテク化していてオートにできますから時間のかかるものをオートで調理し、マニュアル操作の方を強火力にしていろいろな作業をし易くする為壁から離そうと考えています。壁から遠い方が鍋振りなどの作業がしやすいとの指摘に感銘を受けました。 コメント日時：2008/6/2 04:23:48

この質問・回答は役に立ちましたか？ はい いいえ お役立ち度：2人中 1人が役に立つと評価しています。

ＩＨクッキングヒーターの情報はwww.housingnavi.jpＩＨクッキングヒーターで快適に！家を建てる前にハウジングナビIH クッキングヒーターならkakaku.com価格comで家電価格を徹底比較！役立つユーザーレビューも満載♪≪ZAQ≫地域＆口コミグルメ♪zaq.ne.jp全国各地の地域情報満載！無料会員登録でお得情報＆プレゼントGET！インタレストマッチ - 広告の掲載について
ベストアンサー以外の回答
（2件中1〜2件） 並べ替え：回答日時の 新しい順 ｜ 古い順


hiro_t015さん

mimiko8956pさんの説明の通り、火力の高いほうを壁から離して設置するのが正解です。
使い勝手がいいという理由もありますが、最大の理由は安全面です。
壁に近い側で高火力のバーナーを長期にわたって使用していると、壁の中の木材が炭化して火災の原因になったりします。
もちろんコンロの設置場所が壁から充分に離れている場合は、自分の使いやすい方を選べばいいわけです。

違反報告 回答日時：2008/5/26 10:31:21 laveivさん

我が家は３口コンロですが。
強火・弱火を選択するのであれば、流し台に近いほうを「強火」にするといいですね。
毎日使う際には、鍋≒水・・・後で鍋に水を足したりする際に近場にあるほうが便利です。
煮込み料理などは、始めに強火の位置で、長く煮込む段階に弱火へ鍋を移動するといいですよ。

違反報告 編集日時：2008/5/26 09:23:00 回答日時：2008/5/26 09:18:17