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油脂・スカム 浮いている油の塊をすくい取る程度のお店が多いです。
ラーメン屋さんで麺の湯切りをするようなザルですくって水気を切りゴミ袋に捨てると良いと思います。 ゴミ袋をバケツにかぶせて作業するとやりやすいです。 油汚れが多いお店では大量の氷を投入して油を固めてすくいやすくしたり、専用の吸着剤を使用することもあります。 注意したいのは脂。「グリスのトラップ」というぐらいなので、脂がメインです。
地域によっては固まった大量の脂は、産業廃棄物扱いになるので、店長に確認してください。もしその地域がそうなら、(今の季節は)脂がサラサラなので、大量の新聞紙を丸めて脂を吸わせれば比較的簡単に取れますし、そのまま燃えるゴミとして棄てられます。グリストに投入しても良いですし、ごみ袋のなかに先に新聞紙を入れておいて、吸わせても良いです。 冬場にグリスト清掃をサボった天罰として、くるぶしまで逆流した汚水に浸かって仕事をしたことは良い思い出です汗。 しっかりと水分を取りごみ袋を2重にしてそのまま捨てます。
グリストに氷を大量に入れると油が固まり取りやすいです。
■油吸着材
グリーストラップ用油吸着シート (税込)972円
油吸着材 ECO2（エコツー）
油吸着素材100gネット入り
サイズ：幅180mm×長さ400mm×厚み50mm 100gのエコツーがネットで個装されたタイプです。 １個で約1kgの油を吸着することが可能です。 100g×10個入×1箱＝1kg 標準小売価格：3,500円（税別） |
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グリース・トラップの清掃
生ゴミは網を上げて通常の生ゴミと一緒に棄ててください。
放置すると
排水が流れこむところにあるゴミ受けのあみの中のゴミを捨てる。
網はゴミ袋の中に入れてヘラなどでゴミをこそげ落とすと楽にきれいになります。
しっかりと水分を取りごみ袋を2重にしてそのまま捨てます。
グリストネット Lサイズ 30cm×45cm 10枚×10袋/ケース
税込 10,951 円
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/campaign365/cabinet/kitchenzakka/4901670101034-c.jpg?_ex=200x200&s=0&r=1
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Grease（油）に対するTrap（罠）。油をひっかけて、流出を防ぐ構造に由来。 油を直接排出しないというのが最大の目的であるが、
同時に悪臭の流出、昆虫や小動物の侵入、排水の逆流を防ぐ目的がある。
グリーストラップ管理の原則『コマメに清掃を行い、いつも清潔を保つこと』
清掃の仕方 動画
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良妻賢母と結婚するまで童貞は守り通しますってみんなの前で宣言してしまいました。 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1470939224
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