SMART SPACE

身近なトウガラシ類のスコヴィル値

 

スコヴィル値　代表的なもの
 
16,000,000　純粋なカプサイシン、ジヒドロカプサイシン、食品添加物、16ミリオン・リザーブ (ブレアズ・ガードナー・リソースィズ社の製品  売り切れ在庫なし)

 

1,050,000-1,600,000   6AM RESERVE 

 
9,100,000　ノルジヒドロカプサイシン
 
8,600,000　ホモジヒドロカプサイシン、ホモカプサイシン
 
7,100,000　ザ・ソース（オリジナル・フアン・スペシャルティ・フーヅ社の製品）

 
5,300,000　警察官用トウガラシスプレー

4,000,000   CaJohns Z nothing beyond 

 

2,000,000　一般用トウガラシスプレー
 
1,500,000　ダ・ボム・ザ・ファイナル・アンサー・ソース（Da' Bomb The Final Answer sauce、オリジナル・フアン・スペシャルティ・フーヅ社の製品）
 
1,001,304　ブート・ジョロキア（ギネス・ワールド・レコーズ認定「世界一辛いトウガラシ」: 2007年）

1,000,000　Mad Dog's Revenge

 
855,000（報告されているもの）　ナガ・ジョロキア（ブート・ジョロキア）
 
656,000　SBカプマックス
 
350,000 - 580,000　レッドサビナ種ハバネロ
 
250,000　ヴィシャス・ヴァイパー・ソース
 
100,000 - 350,000　ハバネロ

 
100,000 - 325,000  スコッチ・ボンネット
 
100,000 - 225,000  バーズ・アイ・ペッパー
 
100,000 - 200,000  ジャマイカン・ホット・ペッパー
 
100,000 - 125,000  カロライナ・カイエンペッパー、能鷹唐辛子
 
95,000 - 110,000  バハミアン・ペッパー
 
90,000  デイヴズ・アルティメット・インサニティ・ソース
 
85,000 - 115,000  タビチェ・ペッパー
 
50,000 - 100,000  タイ・ペッパー（プリッキーヌー）、チルテピン・ペッパー、ロコト
 
60,000  フロストバイト（世界初、白い激辛ソース）
 
50,000  デイヴズ・インサニティ・ソース
 
40,000 - 58,000  ピキン・ペッパー
 
40,000 - 50,000  スーパー・チリ・ペッパー、三鷹唐辛子（鷹の爪）

49,000 SUDDEN　DEATH

 

30,000 - 50,000  カイエン・ペッパー、タバスコ・ペッパー、ウルピカ

 
15,000 - 30,000  デ・アルボル・ペッパー
 
12,000 - 30,000  マンサノ・ペッパー、アヒ
 
7,000 - 8,000  タバスコ・ハバネロソース

 
5,000 - 23,000  セラノ・ペッパー
 
5,000 - 10,000  ホット・ワックス・ペッパー、チポトレ
 
2,500 - 8,000  ハラペーニョ

 
2,500 - 5,000  グアヒヨ・ペッパー、タバスコ・ソース(2140)

 
1,500 - 2,500  タバスコ・チポトレペッパーソース
 
1,200 - 1,800  タバスコ・ガーリックソース
 
1,500 - 2,500  ロコティーヨ・ペッパー
 
1,000 - 2,000  パシーヤ・ペッパー、アンチョ・ペッパー
 
1,000 - 2,000  ポブラノ・ペッパー
 
700 - 1,000  コロナド・ペッパー
 
600 - 1,200  タバスコ・グリーンペッパーソース

 
500 - 2,500  アナハイム・ペッパー、パプリカ

 
500 - 1,000  ニューメキシコ・ペッパー（ニューメクス・ビッグ・ジム・ペッパー）
 
500 - 700  サンタフェ・グランデ・ペッパー
 
100 - 500  ペペロンチーニ・ペッパー、ピメント
 
0  ピーマン、ししとう

 

参考

http://homepage2.nifty.com/~yabu/hot/hot.html

http://www.kinsan.ne.jp/tabasco1.html

オリゴ糖を多く摂取できる食材を教えてください

オリゴ糖を多く摂取できる食材を教えてください

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1444763579

diogenes412323さん

オリゴ糖を多く摂取できる食材を教えてください

腸内細菌の餌としてオリゴ糖が有効と聞きますが、
何を食べればオリゴ糖が摂取できるのでしょうか？
オリゴ糖自体は人間には利用できないとも聞きますが、
摂取する上での注意点でもあれば教えてください。

•  

• 質問日時：

  2010/8/4 23:29:56

  残り時間：

  15分間

  回答数：

  2

  お礼：

  知恵コイン

  50枚

  閲覧数：

  9

  回答

  （2件中1〜2件） 

  nyanya20100504さん

  ニンニク、長ネギ、タマネギ
  
  一度に多量に食べないこと、おなかを壊します。
  生でも食べられますが加熱した方がおいしい。

  •  
  • 回答日時：2010/8/5 06:08:49

   

   

   

   

  nerinefmさん

  普通に､薬局等で､砂糖の代用として､パルスィート等のコーナーに置いてありますが､それでは駄目ですか？
  
  調理の味付けや､飲み物の砂糖の代わりに使えば､十分接種できますが｡
  
  注意点は､いきなりや沢山取ると､お腹が緩くなるので､少量から慣らしていって下さい^^

  •  
  • ケータイからの投稿
  • 回答日時：2010/8/4 23:40:20

おでんって何？

おでんって何？http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1134129216

見たことも食べたこともありますが、いまだにおでんが何かがわかりません。
たぶん母が作らなかったせいでしょう。
ピンとくる説明をお願いします。

補足同じ汁で煮るので最後に一緒に盛る炊き合わせではなさそう。冷やし鉢でもないし煮物？鍋物 ？
どれにも属さない不思議な食べ物のような気がします。
けんちん汁お煮しめ等々カテゴリー的にはどのメニューの隣に位置するでしょうか？
煮びたしは茹でて何かに浸すんですか？それとも煮汁でも掛けるだけ？
.
質問日時：2009/12/15 13:46:40.
残り時間：期限切れ.
補足日時：2009/12/16 16:14:01.
回答数：4.
お礼：知恵コイン25枚.
閲覧数：19


y6020002000さん

おでん
おでん（御田）は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。

出汁を醤油等で味付けしたつゆに、大根、竹輪、コンニャク、ゆで卵など様々な具材を入れて煮込んだ料理である。具材の種類は地域や家庭によって異なる。


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違反報告回答日時：2009/12/21 13:07:50
.nkwgg604さん

おでん・・・昆布などでダシをとり、砂糖や醤油・酒などで味をととのえ、お好きな具材をグツグツと＾＾

煮びたし・・・だし汁を上記で味つけして、お野菜や肉など合わせて煮ていきます。まだ水分が多い状態で仕上がるものを煮びたしと言うと思っています。
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違反報告回答日時：2009/12/19 22:42:31
.maruno_sanpoさん


関東だき！ですよ。。。

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違反報告ケータイからの投稿
回答日時：2009/12/15 15:02:07
.a02100zzrさん

出汁を醤油等で味付けしたつゆに、大根、竹輪、コンニャク、ゆで卵など
様々な具材を入れて煮込んだ料理。

具材は地方によって様々。美味しければ何でも可。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93
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違反報告回答日時：2009/12/15 14:10:54


■
本格的スープは食材のエキスを汁に出して漉して作る
鍋物
ポトフは作る時間が鍋より長いが汁はあっさり目。食材が大きめでスープとは別に食べる。
おでんは和風ポトフか。汁が薄くこれだけを飲むことはない。
汁物は作る時間が短い
煮物の要素もおでんに濃厚
炊き合わせは別々に煮て仕上げた物を同じ器に盛る。冷えてれば冷やし鉢。
煮浸し
サラダ
という風に捉えてます。

串刺しの形が田楽を舞う人の格好に似たところからの命名だったと思う。
今のところ、おでんは鍋と汁物と煮物を正三角形の角に置いた時に真ん中に鎮座しているものと思ってます。


卓見をお持ちの方は下記に書き込んでご教示頂ければ幸いです。

自動炊飯機能のついたガスコンロに、炊飯用土鍋を乗せ自動で炊飯することはできますか？

自動炊飯機能のついたガスコンロに、炊飯用土鍋を乗せ自動で炊飯することはできま...arkhitektonikosさん http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1016716210

自動炊飯機能のついたガスコンロに、炊飯用土鍋を乗せ自動で炊飯することはできますか？

ガスコンロにも10万円も20万円もするビルトインタイプのものと、数万円以下のものがあり
ますが、後者でも高級タイプだと自動炊飯機能が付いています。
メーカーごとに炊飯専用の鍋がだされているようですが、ホーロー製やアルミ合金製のよう
です。
二重蓋の炊飯用土鍋を使って炊飯するつもりなのですが、自動炊飯機能を使って「自動で」
ご飯を炊くことはできるでしょうか。
購入の候補にしているものは、リンナイ ハオS650VGAS(CM) と ハーマン LW2241AS5SG
です。

補足 二説読了。私は1合半の玄米を土鍋で中火15分弱火20分蒸らし10分で炊いていますが、コンロに戻る回数を最小限にしかつ失念による事故を防ぐには、土鍋で終始中火25分位でタイマーをかけて炊くで宜しいでしょうか？本当は途中で自動的に火力変更したいのですが、コンロに搭載のタイマーでは無理ですよね？もっと良い案はありますか？早切れにはなりませんか？もしなるならどう回避したらいいですか？
違反報告

質問日時： 2008/5/24 16:38:54
解決日時： 2008/5/31 02:21:48
回答数： 2
お礼： 知恵コイン 25枚
閲覧数： 1,059
ソーシャルブックマークへ投稿： Yahoo!ブックマークへ投稿 はてなブックマークへ投稿 （ソーシャルブックマークとは） ベストアンサーに選ばれた回答papamamamymaiさん

私もしたことがありますが、焦げ付いてしまい土鍋を駄目にしてしまいました。
それ以来、ガスコンロについた自動機能は、ステンレス製の無水なべでしか作ったことがありません。
土鍋で炊く時は、同量もしくはやや多目の水に３０分ほど浸水し強火に掛けます。
沸騰したら弱火で５分炊き、２０分蒸らすと出来上がります。

違反報告 回答日時：2008/5/24 19:53:28
質問した人からのコメント
大変参考になりました。ありがとうございました。お二人の回答に優劣をつけられない為、機械的に最初の答えをBAにしました。
金属製の鍋で自動炊飯する位ならガス炊飯器を使った方が便利で快適かなと思います。私としては土鍋にこだわりたいと思います。将来土鍋で自動炊飯できるコン
ロが出るのでしょうか。早くその日が来て欲しいものです。 コメント日時：2008/5/31 02:21:48