たのしい日曜日

柏餅

　ゴールデンウイークの頃、ブログ巡りをしていると色々な方が柏餅を作っていて、「私も作りたいな」

と思いつつ今頃になってしまいました。よかった、端午の節句からあまり遠ざからないうちに作れ

て・・・。スーパーによって、柏の葉が売っていないんです。でも、１日に何軒も回って探す気もなかっ

たので（笑）

　　　材料；約６個分
　　　　　　上新粉　　１００ｇ
　　　　　　砂糖　　　　２０ｇ
　　　　　　お湯　　　１００ｇくらい
　　　　　　片栗粉　　　１０ｇ
　　　　　　餡　　　　　適量
　　　　　　柏の葉

　　　　　　１、上新粉にお湯を加えてこね、耳たぶくらいのやわらかさにする。
　　　　　　　　ぬれ布巾をしいた蒸し器にちぎって並べ、１０分程蒸す。

　　　　　　２、生地をボウルに移し、熱いうちにすりこ木で搗きながら砂糖を少しずつ加えて、その後
　　　　　　　　片栗粉も少しずつ加えてよく搗く。生地を６等分する。

　　　　　　３、好みの分量の餡を丸めて、小判型に伸ばした生地に包む。

　　　　　　４、ぬれ布巾を敷いた蒸し器に並べ、５分ほど蒸す。葉で包む。

　　　最初、上新粉をこねる時、お湯ではなく水でこねても良いようなのですが、子供の頃からおばあち

ゃんや母が、熱いお湯で必ずこねていたので、私もいつもそうしています。お湯の分量は、入れすぎてし

まうとべちゃついてしまうので、調節しながら入れたほうが良いです。片栗粉は入れなくてもいいの

ですが、入ったほうが歯切れの良い生地になるようです。

　柏の葉は、冬になっても葉が必ず１枚は残り、春になって新芽が出ると古い葉は散っていくのだそう

で、このことを世継ぎにたとえて端午の節句に柏餅を食べるようになったそうです。葉自体に殺菌作用も

あるようなので、保存目的も兼ねていたようですが。

　下の写真が柏の木。ゴールデンウイーク中に行った前橋の敷島公園に生えていました。ちゃんと柏餅の

葉の形をしています。（当たり前だ！）これをもぎ取ってきて使ったわけではないですよ。前にも言った

様に、スーパーで真空パックのものを買って使いましたから！

わらびもち

　今日は朝からとても暑いです！

上の娘のスイミングの授業が今日から始まります。年長さんになると、週に一回、スイミングの授業があ

るんです。近くのスイミングクラブへ園バスで行っての本格的なもの。コレだけで、上手な子は卒園まで

に１５メートルは泳げるようになるとか。両親そろってかなづち・・・さて、娘はどうなる事か・・・。

　以前、無性に食べたくなって作ったわらびもちです。

パパは和菓子が苦手なのですが、ワラビ餅と葛餅だけは大好物。これも喜んで食べてくれました。

　　材料；わらび餅粉　　　１００ｇ
　　　　　水　　　　　　　５００ｇ
　　　　　砂糖　　　　　　　４０ｇ


　　　　１、材料を小鍋に入れて、よく混ぜて粉を溶かす。混ぜながら中火にかけ、半透明になってきた
　　　　　　ら弱火にし、透き通るまで練り上げる。

　　　　２、ぬらしたバットなどに入れて、バットごと冷水に入れて冷やす。

　この日はきな粉に砂糖と抹茶を混ぜ、新緑のイメージにしてみました〜。

黒蜜をかけたり、餡を添えたり、お好みで・・・

　本来、わらび餅は今が旬の山菜の蕨の根っこから取れるモノなのですが、今はなかなか手に入らないよ

うで、一般的に売られているのはサツマイモやタピオカなどのデンプンを材料にして作られているものが

多いようですね。

あられ

　私が子供の頃は、お正月、小正月、ひな祭りの前と、年に三回程お餅をついていました。

実家には大きな石の臼があります。随分昔から使われていた物のようですが、それと杵を使って、父と

母で搗いてくれました。今はもう、父も歳ですし、数年前から腰も痛めているのでもう出来ないので餅つ

き機を使って搗いていますが、ああやって手で搗いたお餅はやはり美味しかったなぁ。

硬くなった御餅は、おばあちゃんが小さく切って天日で干しておいて、油で揚げてあられを作ってくれま

した。

　これは、市販の小さくきってあるあられ用のお餅を揚げただけなんですけどね。硬く、ちいさな御餅が

油の中でプックリふくれて、サクサクのあられになるのが面白いみたいで、二人でイスを持ってきてその

上に立ち、遠くからお鍋の中を眺めていました。

揚げたてのアツアツに軽く塩を振って、はい！出来上がり！

ココナッツゼリー再び

先日作ったココナッツゼリーの残りのココナッツミルクで、再びゼリーを作りました。

今回は、ゼラチン５ｇにココナッツミルク約１８０ｃｃ、牛乳２００ｃｃそれに砂糖少々。前回よりも

プルプル〜。これもまた美味しく出来ました。クリスマスも終わり、今度はお正月。チョッピリ和の

雰囲気で・・・

ココナッツゼリー

以前、kaokaoさんのところで見たココナッツのゼリー、どうしても食べてみたくなって作りました。

容器が大きすぎ、上が随分と空いてしまったので、チョットアレンジ。フルーツ缶とぬれ甘納豆をのせて

みました。気分は東南アジア！？とっても贅沢なゼリーにしあがりました。味は・・・美味しい！甘納豆

もっと多くてもいいかも。ココナッツの風味と甘納豆がベストマッチ！kaokaoさん、ありがとう！！

今回は、５ｇのゼラチンを使い、ココナッツミルク２００ｃｃに、フルーツ缶の汁と牛乳を合わせて

１００ｃｃに溶かしました。kaokaoさんのおっしゃるとおり、ココナッツは脂肪分が分離して固まって

いたので、鍋であたためて煮溶かしました。

あと一回分ココナッツは残っています。もう少し軟らかくても美味しそうなので、また作ってみます。

ココナッツ好きにはおすすめです。