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 昨日、４月１２日はパンの日でした。 朝、テレビを見ていて知って、「これはパンを焼かねば！」と思いました。 でも、帰ってきた娘たちは「おやつはクレープがいい。」だって。しかたなく（？）翌日の朝食用に パパの好きなレーズンと胡桃のパンを焼きました。 １８４０年、中国で起こったアヘン戦争。海外の軍が日本に攻めてくる事を恐れた当時の徳川幕府がそ の備えとしてパン作りを命じました。焚くときの煙で敵に居場所がわかってしまう米飯に比べて固いパン は保存性・携帯性がすぐれていると考えられたからです。その後、１８４２年（天保１３年）に伊豆韮山 の代官であり軍学者でもあった江戸川太郎左衛門が「兵糧パン」と呼ばれるパンを日本で始めて本格的に 製造したのを記念して、この日をパンの日と決められたそうです。 レーズンのパンは子供の頃大嫌いだったんです。給食で出たときには必ず残して持ち帰っていました。 （今は衛生上のこともあり残ったパンを持ち帰らせない所も多いかと思いますが、私が子供の頃は残った パンは必ず持ち帰っていましたし、学校をお休みした子の家には近所の子供がその日に出たパンを学校帰 りに届けていたんですよ〜） でも今は大好き。特にレーズンと一緒にクルミが入ったものが好き。 スライスしてクリームチーズを塗って食べても美味しいし、サンドイッチ用の卵ペーストやツナペースト にカレー粉を加えてピリッとさせたもの、これをレーズンパンに挟むのも美味しい。カレーこの辛みとレ ーズンの甘味がなかなか合うんですよ。でも・・・何もつけずにそのまま食べるのが一番美味しいかな。
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おいしい
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コメント（31）
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昨晩、上の娘が急に腹痛を訴えはじめました。 顔色も悪くないし、我慢できないような痛みではないようなので様子を見ることに。でも、発表会前日か ら喉が痛いと言っていたので病院へ行って薬をいただいて飲んでいたのですが、その喉の痛みも全く治っ ていないらしい。喉の痛みに腹痛、おまけに舌の痛みも・・・溶連菌感染症だったら嫌だな〜と思い、今 朝病院へ連れて行きました。溶連菌感染症は、以前は「しょう紅熱」と呼ばれていたもの。喉の痛み、腹 痛、下肢に出来る発疹、舌にぶつぶつができる、などが主な症状。きちんと抗生剤を飲んで治療しない と、腎炎やリウマチ熱などの余病を起こしやすい病気なのです。 診察してもらうと・・・お腹が張っているわよ、ガスが溜まっているみたい。浣腸をしましょう！ 「へ？便秘（笑）？」思わず噴出してしまいました。腹痛のためにナーバスになっていて食事も取れずに いた娘も、急に表情が明るくなりました。処置室で看護士さんが「お尻を出してね〜」と言うと、「恥ず かしいなぁ・・・」だって（笑）。浣腸をしてもらうと、すぐに効いて来て・・・「ママ、お腹がウルウ ルする・・・」と痛みのために涙を流していました。でも、おかげでスッキリ（笑）！腹痛もすっかり治 まったようです。  少々汚い話の後で恐縮ですが・・・ しばらく前にＴＶの某番組でで簡単なバーニャカウダの作り方をやっていました。バーニャカウダと はイタリア、ピエモンテ州の郷土料理。そちらの古い方言で「温かいソース」という意味だそうです。 ニンニク、アンチョビー、オリーブオイルを煮立てて作るソースです。材料も揃っているし作り方も簡単 だったのですぐにチャレンジ。美味しい！！野菜スティックに付けて食べたのですが、野菜をいくらでも 食べられそうです。子供たちにも好評で、それから３回ほど作りました。このソース、パスタや魚などに も合いそう！これもまた我が家の定番の味になりそうです。
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http://www.geocities.jp/popsydrop/fairy/kira-line-hp.gif 今年もこの季節がやってきました。 ガレット・デ・ロワ！ フランスでは１月７日の公現節の日に食べられているお菓子です。 詳しい事は昨年書いた記事をどうぞ 私はフランス人ではありませんが（当たり前？）お正月になるとガレット・デ・ロワの事が頭に浮か び、食べたくなります（笑）。 家の近所のお菓子やさんでは売っている所が無いので、昨年までは高碕にあるデパートに買いに行って いたのですが、今年はブログでお世話になっているパティシェのかっちゃんにお願いしまして、送ってい ただきました。しかも我が儘な注文までしまして・・・ 見ているだけでよだれが出てきてしまいそうなお菓子いっぱいのかっちゃんの オーナーシェフのスィートな日々；http://blogs.yahoo.co.jp/bragard2006 ガレット・デ・ロワの中にはフェーヴという陶器の小さなお人形が入っていまして、切り分けて食べた 時にフェーヴが当たった人はその日一日王様（女王様）として祝福され、またその幸福が１年間続くとも 言われているのです。 我が家には女王様が２人いるわけでして・・・昨年はフェーヴ（のかわりにアーモンドチョコが入って いましたが・・・）が１つではあったけれども適当にごまかし、一昨年に使用した王冠を出してきて二人 女王様にしたのですが、昨年で二人が遊んだ際に王冠は破れてしまったので今年は１つしか手に入らな い！と思い、かっちゃんに「王冠を二ついただきたい」なんてお願いしましたら、なんと、フェーヴまで ２つ入れて焼いてくださいました！良かった〜（笑）。娘たちはガレット・デ・ロワについて絵本で読ん で知っています。フェーヴが当たった人が王様になれるっていう事も。下の娘も大きくなってきたか ら・・・ごまかしにくいな。二人のうちどちらかが女王様になるのでは文句が出るかな？どうやってごま かそうか？なんて考えていた所だったのです。 二人の愛読書カロリーヌシリーズの絵本については以前書いたこちらへ 休日の晩、家族揃っていただきました。もちろん女王様は娘たち！可愛いフェーヴが入っていたのでゴ キゲンでした！！ 肝心のガレット・デ・ロワですが、私が今まで食べた中で一番美味しかった！！パイの食感、アーモン ドクリームの味、甘さ加減・・・すべて私好み！来年もまたかっちゃんにお願いしちゃおうかな。
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ここ毎日飲んでいます。 ホッとレモネード・・・ではなく、ホットスダネード・・・スダチネード・・・う〜ん、くっ苦しい （笑）。 実家からもらってくるスダチ、しつこいほどに書いていますが、消費するのが大変です。スダチと言う と緑の実を思い浮かべる方も多いでしょうが、時間が経つとミカン同様黄色く色付きます。緑の実のほう がきりりとした香りは強いように思いますが、黄色くなっても勿論良い香りがします。ケーキ、タルト、 スダチ酢、ドレッシングにポン酢、そしてスダチ湯（お風呂に入れてます）。でも、ふと思いつきまし た。そうだ、絞って飲めばいいのだと！ カップにスダチ２個をギュッと絞り、お湯で割って蜂蜜を入れて飲むととっても美味しいです！で、果 汁を下って残った皮のほうは、ネットに入れてお風呂へ・・・お風呂もいい香り！  実は家の建て替えを計画中です。昨年末から休みごとに色々なホームメーカーのモデルルームを見てま わったり、暇さえあればホームメーカー、ビルダーをチェック。ここは！と言う所に行ってはプラン と見積もりを立ててもらい、週末の晩になると義両親とパパと私で家族会議です（笑）。でも、大人が４ 人寄るとなかなか意見がまとまりません。昨日も４人で話し合いをしていたら、娘が「ママ、お風呂は 〜？」って。時計を見たら９時過ぎてました。もう寝る時間だよね、ゴメンゴメン（苦笑）！世代による 考え方のギャップ、男女の考えのギャップなど・・・話がまとまるまでにはまだまだ時間がかかりそうで す〜 今日も２件のビルダーに行ってきました。帰ってきてからもプランとにらめっこし、ここはこうになら ないかなとか、これをなくしたらどうかなとか・・・少しでも安くしようと考えています（笑）・・・な かなか疲れるものですね。こんな時にはこれを一杯。 スダチ「酢橘」はスダチの時期になると「酢」のかわりにも使われたことから「酢断」と書かれること もあるようです。酢の代わりに使われるということから判るように酸味のとても強い果実です。ビタミン Ｃ，カロチン、カルシウムが豊富で疲労回復効果も期待できます。スダチの皮には特有の香り成分が含ま れていて、ストレス解消や空気清浄効果も期待できるようです。（同じような効果はグレープフルーツな どにもみられます） こんなすばらしいアロマ効果も期待できるスダチ、もったいないので腐らせないうちに頑張って使い切 ろうと思います！！ |
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今日はクリスマスイブですね！ 本来ならば今夜、クリスマスディナーを食べて・・・としたいところなのですが、あいにく今日は一日出 かける用事が出来てしまった為、ディナーの準備が出来ないので、一日早く昨日の夜にクリスマスディナ ーをいただきました。 メインは何と言ってもシェフのところからお取り寄せした ローストチキン！！ 素敵なフレンチレストランのシェフのブログ シェフの休日 はこちら 昨年まではチキンレッグのローストを作っていたのですが、やはりこちらの方が豪華ですね。こんがりと させる為、オーブンで少々加熱させたものを出した瞬間、キッチンを覘きに来ていた娘たちから「お〜 っ！！」と歓声が上がりました（笑） それから、今年はクリスト・シュトーレンに初挑戦しました。いつもは私の好きなバイリッシュ・ヌ フ・シュトーレンというくるみタップリのものを焼いていたのですが、たまにはスタンダードなものにも 挑戦してみようかと思って（笑）。成型に失敗した為、イエス様のおくるみと言うよりはうちのパパの使 う毛布といった感じになってしまいました（要するに大きくて不恰好・・・）。でもまぁ、初挑戦だし、 家で食べるのだからよしとしよう。。。３日前に焼いておいて、表面にバターをタップリ塗って、パウダ ーシュガーをまぶした状態でラップに包んで寝かせておきました。 それと、シュトーレンの奥にあるのが ジャガイモのドーファン。それからケーキ、サーモンのカルパ ッチョ。ジャガイモのドーファンとサーモンのカルパッチョはどちらもシェフのところにＵＰされていた レシピを参考にして作りました。見た目、盛り付けなどはシェフのように上手に出来ませんが、味は抜 群！！ ケーキは今年はイチゴショート。去年はパリ・ブレスト、一昨年はブッシュ・ド・ノエル、その前はア イスケーキ・・・考えてみたらこのタイプのケーキをクリスマスに作ったのは初めてです。今までは、デ コレーションにバターナイフを使っていたのですが（笑）先日きちんとしたパレットナイフを購入しまし た。さすがに作業もしやすいし、出来上がりも綺麗です。娘たちが箱入りの飾りを全部載せたいと言うの でケーキの上が満員御礼状態（笑）。 他にサラダとオニオングラタンスープを作りました。 「今日は５時には終るから。」そう言い残して朝、出かけて言ったパパですが、仕事が長引いたよう で、帰ってきたのは８時半。ふくれっ面をしながら待っていた娘たちも、玄関の開く音がした瞬間笑顔で 走って行きました。そしてディナータイム開始！ チキンはお肉が柔らかくソースのお味もとっても美味しくて！！さすがシェフですね〜。一羽綺麗に食 べつくしました。それから好評だったのがジャガイモのドーファン。表面のカリカリがとても美味しかっ た！下の娘が空になったお皿を見て「ポテトは？？もっと食べたかった〜ぁ〜！」と泣きました（笑）。 また作ってあげるね。 初挑戦のクリスト・シュトーレンは家族の好みに合わせてスパイスはやや控えめにして作りました。味 がどうなったか不安でしたが・・・意外にもスパイス嫌いの義母が「これ美味しいわ！」といって３枚も 食べてくれました。前にも言いましたが、かなりの大きさなんですよ〜。喜んでいただけてよかった！ サーモンはチキンと一緒にシェフの所から買ってきたもの。ここのサーモンは本当に美味しいのです。 今まで食べていたスーパーのスモークサーモンとは全く違う！！脂のノリが違うきがするし、肉厚だ し・・・とにかく初めて食べた時「いつも食べているものと全然違う！」と感動したものです。浅葱を買 い忘れたのでグリーンが少ないのですが・・・美味しかったですよ！！ とにかく最高！大満足のディナーでした！！ そうそう、午前中のピアノのレッスンが終ったあと、その足でうるさい娘二人を連れたまま熊谷にある サンタムールまで注文しておいたチキンとスモークサーモン、バゲットととりに伺いました。丁度お昼時 のお忙しいお時間になってしまい、申し訳ありませんでした。。。でも、シェフもスタッフの皆様も素敵 な笑顔で出迎えてくださっったのですごく嬉しかった！まだまだお忙しい日々は続くと思いますが、頑張 ってくださいね。
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