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先日実家へ行って時に、母が「お肉を沢山もらったからもって行って。」と言って冷凍庫から出してく れました。それも三種類。ビニールに入って凍った状態なので違いがよくわからないと思いますが・・・ 右上にあるのが牛肉。一番濃い色をしています。左上にあるのが豚肉。ピンク色ですね。そして真ん中に あるのが「いのししの肉」なんです。牛と豚の丁度中間くらいの色の濃さをしています。なんでも、知り 合いの方が、罠にかかったいのししを解体し、届けてくださったのだそうで・・・ どこでどんなふうにいのししを捕まえたのか、詳しい事は聞いてこなかったのですが、しばらく前にも 前橋の街中にいのししが出没し大騒ぎしていたというニュースを聞きましたし、最近は実家の田畑もいの ししに荒されることがあるようです。私が子供の頃にはそんな話は全く無かったんです。熊が出ると言う 話しはありましたが・・・実家の周辺は果樹園が多くあるため、実りの時期になると甘い果物を狙って熊 さんが山から下りてくるようです（笑）。とにかく、人間が開発を進めていったせいで、野生の動物たち の住処がどんどんとなくなってきているのは事実でしょう。食料を求めて里に降りてきた所を人間に殺さ れてしまう・・・ 複雑な気分ではありますが、一つの大切な命がこういう形になったのですから、きちんと美味しくいた だきたいと思います。 母は、ニンニクや生姜をタップリ使って焼肉にしたら美味しかったよ！と言っていました。普段忙し く、料理をあまり作らないため食材を実家からもらっていく事の少ない我が妹も、これは珍しい！と言っ て喜んでもらって行ったそうです（笑） どんなお料理にしようかな？鍋？焼肉？煮込み？何か良い調理法を御存知の方はいらっしゃいますか？ 実家へ遊びに行く際によく立ち寄るチーズ屋さん。そちらでこんなチーズを買ってきました。 「モンドール」というチーズです。以前、シェフのブログ 「シェフの休日」 で紹介されていて、へ日 一度食べてみたいな・・・と思っていたのです。この日のお目当ては実は別のチーズだったのですが、そ ちらの在庫がないという事だったので、これを買ってきました。寒いこの時季にしか手に入らないようだ し！ エピセア（もみの木）の樹皮で巻き、エピセアの棚の上で洗いながら熟成されるのだそうです。「モ ン・ドール（黄金の山）」とは、フランスとスイスの国境付近にある山で、その山の渓谷一体で作られて きたチーズなのだそうです。 詳しい事はシェフの記事をごらんいただいたほうがよくわかると思います。 やわらかで厚みのある表皮をめくると、中はトロトロ！まるでカスタードクリームのような柔らかさで す。優しくクリーミーな味とほのかに鼻に抜ける香り。これはもみの木の香りかな？優しい香りです。美 味しい！！！ その瞬間、南仏で食べた「バノン」を思い出しました。「バノン」は栗の葉に包まれたチーズ。栗の葉の 働きで味噌のような、酒粕のような独特の香りがします。あちらの方がずっと個性が強いですが、鼻に抜 ける植物の香り、ちょっと似ているところがあるように思いました。 パンに塗ったり、ジャガイモにかけて食べても美味しいというお話を聞いたのですが、私はひたすらそ のまま食べました（笑）。コレ自体の味を楽しみたいと思いまして。。。 木枠に残ったチーズに白ワインとパン粉を振りかけてサッと焼いて食べると美味しいと、シェフのブロ グに書いてありましたし、同じ事をチーズ屋さんのマダムも教えてくださったのでそれも是非試してみた いと思います。
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ママのたのしみ
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コメント（20）
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先週の木曜日に娘二人を連れて実家へ遊びに行ってきたのですが、娘がおじいちゃんと一生懸命に遊ん でいる間に、私は隣の隣にある神社に散歩（？）に行ってみる事にしました。 学校から帰ったあと近所のお友達と駆け回って遊んだ神社、夏休みのラジオ体操、子ども会の花火大会 や肝試し、盆踊り、豆まき・・・沢山の思い出が詰まっている場所。石段や杉の木一つ一つにも沢山の思 い出があります。幼い頃を思い出しながら神社の中を歩いていると、なんだか心が軽くなるような、心が 洗われる様なそんな気がしました。 建物も、杉の切り株もあの頃のまま。唯一つ違うのは・・・子供たちの声が全く聞こえない事かな。 子供が遊んでいる姿もほとんど見かけなくなりました。近所の子供の数が減ったと言う事もあるでしょう が、子供たちの生活自体も昔とは変わっているのですよね。学校が終ってからも習い事や塾で忙しかった りもするのでしょうし、嫌な事件が多く起こるこの頃、子供たちだけで遊びに行かせると言う事も少なく なっているためなのでしょうか。 宝物殿の前は落ち葉でいっぱいでした。そういえば子供の頃、友達数人と落ち葉を集め、火をつけたこ とがありました。確か、探検ごっこか何かをしていて野宿の場面を再現したつもりなんですよね。それ で、近所のおじさんに見つかってひどく叱られました（笑）。今考えると恐ろしい！火事にならなくて良 かった。 実家でまたまたスダチを沢山もらってきました。焼き魚にドレッシングにと色々に使っていますが、な かなか消費しきれずにいます。 以前もらってきた時に作った 「スダチ酢」（非常〜に見にくい写真ですみません！！）。砂糖と酢に 付けたものです。写真を撮ったあと、中のスダチは引き上げたので、今は液体だけになっています。 大さじ２杯くらいをコップに入れ、牛乳を注いで飲むと、ヨーグルトドリンクみたいで美味しいんです。 サワードリンクは前から好きだったので、梅などを漬けて毎年飲んでいたのですが、よくお邪魔する 金 魚さんや お肉屋さんの所で、いろいろ果物でサワードリンクが出来る事を知り、それから、イチゴ、パ イン、梨でも作りました。この３つはどれも甘くまろやかな味で美味しかった！！今回作ってみた「スダ チ酢」は、爽やかな香りとほんのりと苦味もあって、コレもまた美味しい。お風呂上りに毎日グイッと飲 んでます！ それから、以前レモンの皮を入れて作ったら爽やかで美味しかった 「サンドケーキ」をスダチで作っ てみました。 レモンよりも大人っぽい感じの香り（よくわからない表現ですね）。レモンより、ライムの風味に近いの かな？よりクールな爽やかさで美味しかったです（表現力が乏しいのです・・・）！！今回はポピーシー ドも入れて焼きました。砂のように口の中でホロッと崩れ、その中にプチプチとした食感がアクセントと なって面白いです。 レシピは以前載せたこちら コーンスターチがたくさん入っていて、ホロホロとした食感。サンドは「砂」の意味。何かをサンド 「挟んでいる」訳ではないんですよ！紅茶がピッタリのケーキですよ。 まだまだ沢山あるスダチ・・・今度は何を作ろうかな？
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昨日土曜日は上の娘の通う幼稚園のお祭りでした。 子供たちの書いた硬筆や絵の展示、クラス写真等の販売、先生方が作ってくださるわたあめや焼きそばな どのお店などがあります。子供たちは各自５０円玉二枚、１０円玉１０枚をお財布に入れてもって行きお 買い物をします。娘はフランクフルトとを買って食べたあと、指輪を買っていました。その後、ビンゴ大 会！我が娘たち、二人揃ってくじ運がない様子。ビンゴになるまで随分と時間がかかり・・・もらった景 品は二人ともお絵かき帳１冊ずつでした（笑）。最後にくじ引きがしたいと言い出した娘。でも、もうそ ろそろお祭りも終了の時間。残った景品も１等のおおきなぬいぐるみが一つとあとはスーパーボールが数 個とシャボン玉。「きっとスーパーボールだな・・・」と思いながら先生にお金を払いくじを引かせたと ころ・・・なんと一等！大きなプーさんのぬいぐるみをゲットしました！！娘は大喜び！！！駐車場なで の道、プーさんを抱きかかえながら空を見上げた娘「飛行機雲だ！ラッキー！！」って。見上げるとまっ すぐな飛行機雲が空いっぱいに伸びていました。食べていた綿あめが落ちてしまって半ベソ状態だった下 の娘も、飛行機雲を見た瞬間ご機嫌がなおりました（笑）  「次はママのお買い物に付き合ってね！」と娘たちに告げ、向かった先は熊谷市。 レストラン 「サンタムール」であります！！！ お願いしておいたおとり寄せの商品を取りに伺うのです。ブログでは毎日のようにお邪魔し、色々なお話 をさせていただいているシェフですが、本物のシェフにお会いするのはこれがはじめて。なんだかドキド キしてしまい、夜も眠れませんでしたよ（笑） 美味しそうなお料理の話などでいつも楽しませていただいているシェフのブログはこちら 移動中の車の中でもなんだかソワソワ・・・。サンタムールの駐車場に着くと心臓がドキドキ・・・ 「素敵なお店ね〜」と娘。「本当に素敵ね〜！」と言いながら店内に入りスタッフの方に「こんにち わ。」ろ声をかけると「ＯＯ様ですか？」とすぐにわかって頂けました。するとすぐに奥からシェフの姿 が！！「あっ！本物だ！！」そう思うと、心臓がバクバクしてしまい、自分でも何て挨拶したかもわから ず・・・とりあえずレジで品物の料金を支払ったのですが、お金を出す手も震えてしまう始末・・・あ ぁ、恥ずかしい・・・情けない・・・。 背がスラッと高く、写真で拝見していたとおりの素敵な方！！優しい声もとっても素敵だったので す！！！声を聞いたら余計に緊張してしまいまして・・・もう、頭の中は真っ白！ 憧れのシェフを目の前にし、あまりの緊張のために気の効いた挨拶の言葉一つも思い浮かばず、急いで お店を出てきてしまいました。。。昔からそうなんです。中高生時代から憧れの人には自分からは声もか けられない・・・年月が流れ、大人になり年をとり、自分でもいくらかは成長したつもりでいたのです が・・・まったく成長していない事に気が付きましたよ（笑） 帰りの車の中、シェフに会えた嬉しさで、一人ニヤニヤ笑う私・・・すれ違う車の人には異様に見えた ことでしょう。 注文しておいた商品とは別に、クロワッサンもプレゼントしてくださいました。サクサクのクロワッサ ンの美味しい事といったら！！！独り占めしたい気分だったのですが・・・一応パパにも残しておきまし た。夜、研修会から帰ってきたパパとコーヒーを飲みながらパン・オ・ショコラ（？）をいただきまし た。溜息が出るほど美味しかった〜！
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昨日行ったドイツ村で買ってきたものです。 真ん中にあるのが 「アドベントカレンダー」 わかりにくいと思いますが、１〜２４の番号の付いた小窓が付いています。 「待降節＝アドベント（１２月に入ってからクリスマスまでの約４週間）」を楽しく過ごす為のカレンダ ー。日付の書かれた小窓の位置はバラバラ。それを探す楽しさもあるし、開いた中にどんな絵が描かれて いるかというのも楽しみ。子供向けのものでは、カレンダー自体が箱型になっていて、小物やお菓子など が小窓に隠されているものもあるようです。 小窓を開けながらクリスマスを待つ・・・「もういくつ寝るとクリスマス・・・」そんな感じかな （笑）１２月が来るのが楽しみです。 アドベントカレンダーの両脇にあるのが、 「レープクーヘン」。ドイツのクリスマスクッキーです。 蜂蜜とスパイスをタップリと使ったクッキー。レープクーヘンにも種類があるようで、粉と蜂蜜から出来 ているもの、粉は全く使わず、ナッツをタップリ使って作られたものもあるようですが、このレープクー ヘンは粉入りのもののようです。スパイスはコリアンダー、シナモン、アニス、ナツメグ、クローブなど を使うようですが、ドイツではクリスマス前になると「レープクーヘン用のミックススパイス」がスーパ ーなどでも売られているようです。私が買ってきたものは多分日本人向けにスパイスは控えめに使われて いると思いますが（まだ食べていないので分かりませんが）本場のものはかなりスパイスが効いているよ うです。 そうそう、ヘンデルとグレーテルに出てくるお菓子のお家「ヘクセンハウス（魔女の家）」は、このレ ープクーヘンの生地で作られていたのだそうですよ。
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おとといの夜から喉が痛いです。ひどくならないうちに早く治さなくちゃ！風邪が随分とはやっている ようですね。皆様も体調管理には充分お気をつけください！ 実は昨日は私のウン十ウン回めの（笑）お誕生日でした〜！！ 子供の頃はひとつ大きくなるのがすごく嬉しくて、お誕生日が来るのが待ち遠しかったものですが、今は もうあまり嬉しくはないです。（とはいっても、やっぱり自分にとっての特別な日なので、大好きな日な のですが） 家族の誕生日には張り切ってケーキなど作る私ですが、自分の誕生日には作りません（笑）。 ごく普通の、いつもと変わらない一日でした〜。でも、イベントにはあまり関心の無いパパですが、昼間 には電話をくれました。「ママの誕生日だね、おめでとう。何かプレゼント欲しい？」と。私は物をねだ るのが苦手なので、「何もいらないよ。」と。いつもこんな感じなので、プレゼントはもらった事があり ません。あ、付き合い始めてからはじめて迎えた誕生日の時には、電子手帳をもらいました。でも、私は はっきり言ってアナログ人間なので・・・あまり使わなかったな（笑） 「今日は私の誕生日だよ」とも言うのは何だか嫌なので、（実家の母は自分からこう言うんです よ）結婚してからは家族に忘れられている事も多かったのですが（笑）、最近は上の娘が覚えていてくれ て、１１月に入ると「もうすぐママの誕生日だね！」と言ってくれるので助かります（笑）。 そんな娘たちが、私が夕食を作っている間に書いてくれたお手紙です。 下の娘は「ママと私」だそうで、左がママで右が私（娘）なのだそうです。綺麗に描いてくれたのね！ （足が短すぎますが・・・三歳児ですから・・・） 上の娘は手紙形式（？）真ん中の三角は封筒の「封」の部分のようです。で、右にいるのがママ。 ウラにはお手紙がびっしりと書いてあります。 どんな高価な物よりも、ママは二人からのこのプレゼントが一番嬉しいな！ありがとう！！！ |
