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ヴィンチェロに勤めるモッシュさんより、白トリュフ入荷の一報をいただきまして、 先日早速行ってきました。たまには高級なものも食べてみたいですからねえ。 新宿から徒歩20分ぐらいですかね。若干わかりにくいところですが、東京医大のまん前ですｗ。 今回は白トリュフコースで18000円ぽっきり。4回ほど飲みを我慢すれば行けるので、そんなに高くはないですねｗ。 まずはスプマンテで、口を潤します。 料理一品にワインが一種類付くシステムです。ワインはその手のプロにおまかせです。 アンジンベ。(クスマーノ社/イタリア・シチリア州)、シャルドネ種＆インソリア種。 活ボタン海老のマリネとフィノッキオのサラダ。フィノッキオというのは地中海の野菜だそうです。 やはり、魚介には白ワインが合うのはわたしでもわかりますｗ。 ポッジョカンネート。(カルロ＆マルコカリーニ社/イタリア・ウンブリア州)、 シャルドネ種＆ピノビアンコ種＆グレケット種。 レンキエッティ(レンズ豆)のクレマとフィンフェルリのソテ グランチャーレのブルスケッタ添え。 うは、難しい料理名。クレマはクリーム？上に乗っているのがフィンフェルリという茸のソテですね。 グアンチャーレは豚トロの塩漬けで、焼いたパンに乗せてブルスケッタと。 今までに食べたことない味ですｗ。 テレザマナーラ。(カンテレ社/イタリア・プーリア州)、シャルドネ種。 フレッシュフォアグラのソテ フレッシュポルチーニ茸のソテとポレンタ添え。 下から2段目がフォアグラ、とぅるんとぅるんです。ポレンタとはとうもろこしのそばがきみたいな ものらしいです。 バルベラダルバ。(ミラフィオーレ社/イタリア・ピエモンテ州)、バルベラダルバ種。 ここで赤ワインになりました。 カサレッチェ ポルチーニ茸とブロードのソース。カサレッチェはショートパスタの種類です。 ブロードはだし汁らしいです。 リフージオ。(ラ・サヴィオーナ社/イタリア・エミリアロマーニャ州)、チェンテジミーノ種 これが白トリュフの塊です。 これをスライスしてかけます。 ペンネ ノルチーナ。ノルチーナとはクリームパスタって意味でしょうか。 白トリュフがちりばめられてますよ。 サグランティーノ モンテファルコ。(ディオニジ社/イタリア・ウンブリア州)、サグランティーノ種。 北海道産短角和牛のタリアータ バルサミコのソース。タリアータは薄切り肉の料理のことらしいです。 バルサミコソース、おいしいです。 食後酒にベルガモット。 クレマ カタラーナ。うわ〜、やべ〜。むちゃくちゃうまい(爆)。こんなおいしいデザート初めて食べたｗ もひとつ食後にアマーロ。 最後にカプチーノ。 いや〜、全部おいしかったです。しかも好きなものばかり出してもらって。 しかも、ボリュームがすごい。お腹ぱんぱんです。心してかからないと食べ切れませんよ。 ワインもおいしくて、酔いました。 1年に2回ぐらいは来たいですねえ。 |
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2011年11月07日
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