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日本で働くようになってから、お弁当を再開した。
朝、お弁当作りを一からすると、非常に時間がかかるので、
休みの日は、お弁当と日常の食事の仕込みをするようになったのだ。
しかし、休みと言っても、いろいろやることがあるので、
最高2時間までの仕込み、とするようにしている。
2時間を限定にしてるので、
「集中＋高速＋記録更新を目指す!」
ある種のアスリートのような気持ちだ。
本日の仕込み
仕込み（お弁当）①：きんぴらごぼう
ごぼう2本分を作ったので、お弁当用と母の朝ごはん用。
所要時間。。。
チーン！ １５分。
仕込み（お弁当）②：肉なしチンジャオロース
ピーマンの在庫がダブったので、もったいないからお弁当用に。
少量だが、きんぴらのフライパン洗ったりしたので。。
所要時間。。。
チーン １０分。
さあ〜。次いきますよ〜！
仕込み（ソース編）③：ベシャメルソース
これは時間がないと作れない。
フランス方式で、ゆるいソースからじんわり煮詰めていく。
本当は危険だけど、ちょいとぐらい見ていなくてもOK。
なので、これを作りながら。。
仕込み（お弁当）④：卵焼き
ああ〜〜。
なんでこの二つを同時に作ったか？プチポア！！
失敗に終わった。。。卵焼き。
しかし。。
ベシャメルソースは、卵焼きの犠牲により無事完了。
卵焼きとベシャメルソース、後片付けで。。。
所要時間。。
チーン！ ３０分 (ここで、時間くった〜〜！！）
さあ〜。次〜〜！！
と思うのだが、失敗をすると凹む。。。
失敗すると、疲れもでる。。。
ジョギングで中盤になり辛くなると。。。あの曲が聞きたくなる。
まさに、あの状態だ。
聞いちゃう〜〜？
。。。
。。。
お忙しい方は、
ハイライト・シーン、2分目当たりからどうぞ！
「ロッキー！！、ロッキー！」
前にも言ったかもしれないが、
私。ロッキーやランボーが大好きなのさ〜。
（真面目にやってる奴が勝たんでどうするよ〜。水戸黄門様〜！
と言う世界が好き）
よ〜し、元気が出たところで、
次いきまっせ〜〜！
本日の料理＆仕込み⑤：肉なしベジ餃子
チンゲンサイ１束、ネギ、玉ねぎ、しいたけを、ひたすらみじん切り。
氷り豆腐（お豆腐を凍らせたもの）を解凍し細かく手でさく。
そこに、おろし生姜、オイスターソース、醤油少々、片栗粉でコネコネ。
本日まとめて５０個作成。
今日は半分食べて、残りは冷凍しておく。
餃子２５個は、みじん切りから始まって。。包み終わるまで３０分で作れるが、
倍の量だとどう頑張っても
チーン！！ ４５分はかかるのだ。。
しかし。。島にいた時は、餃子の皮から作るから
どうがんばっても１時間半〜2時間ぐらい、かかってしまう。
餃子の皮が、普通にスーパーで買える日本って。。ありがたい！！！♡
さて、
ここまでの所要時間１時間４０分。
品数５品。。。
ふう〜。。
残りの２０分は、ビール飲んでだらだら・・・
で終わりたかったが、記録更新を目指す。
でも。。。
やはりビール飲みながら、翌日の夕食の仕込み。。。。。
仕込み（炊き込みご飯の具＋汁）⑥：
翌日の夜に炊き込むので、汁の味や野菜の煮具合など考慮して調理。
と
仕込み（プチポア特製ドレッシング）⑦：
それは、また後日ってことで。。
本日2時間、７品コースであった。
。。。。
はあ〜。疲れた〜〜。
でもね。。。
全ては。。。小未来のためだ。コツコツやれば、福来たり。
って〜〜。。本当は後で楽するためなのだ〜。
ああ〜。ごめんなさい、ロッキー＆水戸黄門様。。。
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コメント（20）
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よく、
「料理はできなくても、目玉焼きぐらい作れるでしょ？」
と。。。
誰でも作れる簡単料理として、上げられる目玉焼き。。。
果たしてどうなんでしょ？？？ プチポアの母の目玉焼きは、
周りがチリチリに焼けて（白身が泡立つぐらい）、 それでいて黄身の周りの白身はドロドロ。。 固い〜白身とドロドロ白身の混合。 （参考写真見当たらず。。写真なし）
うちの兄は白身のドロドロが嫌いなので、両面焼きにしてもらっていたが
これが。。黄身が固くて白身もカチカチに固い。 しかもチリチリに焦げていた。 写真はインターネットより
次に 母は、目玉焼きを作るとき、 餃子を作る時のように、水を入れて蓋をするようになった。 すると。。黄身が白く膜をかぶって。。黄身固焼け。
白身、当然ちりちりの固いもの。 写真はインターネットより
子供心に。。。
「目玉焼きって。。美味しくない。。。」
とず〜〜っと思っていたのだ。
しかし、１０代の時にイギリスに行って、
学生食堂で目玉焼きを食べたとき。。。 「あれ？まずくないぞ！白身は焦げてないし、黄身もそこそこ柔らかい」
と思ったのだ。
人の家（イギリス人）で食べた、目玉焼きは
「白身は柔らかいし、黄身も半熟で美味しい。。。 。。。 しかし。。油っぽい。。」 と思ったら、 どうやらこのイギリス人の家庭では、 目玉焼きを焼くときに、フライパンの油を目玉焼きにかけて焼く。 今なら、この言葉知っているぞ〜〜！ フランス語で「arroser（アロゼ）」 魚や肉を焼くときに、フライパンにある油をかけて火を通す調理法。 こうして焼くと、早く火が通りやすい。 しかし。。目玉焼きが油っぽくなるのが、難点。 朝食に目玉焼きを食べるイギリス人の大半は、 熱していないフライパンに油をそそぎ、そこに卵を割り ごくごく弱火で目玉焼きを作る。 すると。。。 あの嫌だった白身のチリチリがなくなり、柔らかい目玉焼きができる。 イギリス料理はまずい！と言われているが、 「朝食だけは美味しい！」
とも言われている。
きっと。。
目玉焼きが、日本よりも美味しいからかもしれない！？。。。 さて、この目玉焼き。。。 ナポレオン３世の好きだった、
レストランのシェフの孫＝元旦那のお父さん が作ると。。。
そもそも、油からして違う。 すごく昔に「澄ましバター」の記事を書いたが
http://blogs.yahoo.co.jp/vallees_r/2681006.html まず、料理用のバター＝澄ましバターを作る。
イギリスでは単なる、オイルだが フランスのお父さんは、澄ましバターで目玉焼きを作るのだ。 一度バターをフライパンで溶かす。
その後、フライパンを冷ましてから（アツアツでは遺憾） 卵を割入れ、ごくごく弱火で目玉焼きを作っていく。 フランス父さんは、こういう時はガスを使わず
電気コンロの弱火で作り、最後は電気を切り余熱で仕上げていく。 すると、
白身が柔らかくふんわり、黄身がとろ〜りん。 澄ましバターだと、バターが焦げないので仕上がりも綺麗だし
バターを使うとコクがあって美味しいのだ。 「目玉焼きって美味しかったのね〜」
写真はインターネットより
（好み的には、もう少しだけ黄身に火を入れたほうが良し）
今、母は料理しないので、
この目玉焼きを食べるのが普通になった。 そんなある日。 TVで、料理を作れないギャルが、とんでもない目玉焼きを作った。 すると母は。。。
「全く〜。目玉焼きも作れないなんて〜。。」
と。。。
。。。 「何を言うか〜母〜！
チリチリに焦げていながら、ドロドロ白身の目玉焼きを作ったのは誰じゃ〜！」 と言おうと思ったが。。。
「何〜！？。。。。。」 で。。。口をつぐんだ。
「今更言ってもしかたあんめぃ〜。。」 大人になって口を閉ざしてみた。 TVでは、 ギャルがお味噌汁を、ぐつぐつ煮っくらがえしている映像。 ナレーションが、 「ああ〜。これじゃお味噌汁が台無し。。」
すると母も 「ああ〜。ダメじゃない〜！全く若い子は。。」
心の私：
「おい、おい！ 若くない子＝母も、強火でお味噌汁ぐつぐつさせてたよ〜」
母：「いやああ〜〜。あっはっは〜。笑っちゃうわ〜」 心の私：「いや〜ん。。。笑えない〜。。。」
。。。。 こうして、母だけでなく。。。
私の記憶からも。。。
母の目玉焼きは忘却の彼方に、押しやったのである。 ついでに、ぐつぐつ煮っくらかえしたお味噌汁と共に。。。 P.S. 私の好きじゃない白身がカリカリになった目玉焼き。。
好きな方もいらっしゃるようなので、これはあくまでも私の好みということで
ご了承お願いします。
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インフルエンザが猛威をふるっていますが、
皆様お元気でしょうか？ 風邪なのか？それとも早い花粉対策なのか？ 東京の街にマスクの人が溢れかえっている。 この景色にも慣れてきたが、
島から帰った当時、マスクの人を見ると 「伝染病患者か？？危険人物か？」
とついつい振り返って見てしまった。
でも最近は、
「ほほ〜、こんな可愛いマスクもあるのね？」
などと、
マスク・ウォッチイングもできるように、リラックスしてきたのであります。 そんな時。。。
最近通っているホットヨガ。 この寒いのに汗だくだくになるので、レッスン後皆さんシャワーに直行。 カラスの行水の私はさっさと出てきて、髪を乾かしていると。。。
マスクをした人がポロポロとやってくる。
マスクって言っても。。 このマスクじゃなくて。。。 こっちのマスク（パック）
画像はインターネットより
確かに毛穴が開ききるような、暑さの中でのヨガだから その後パックしたくなる気分は分かる。 しかし、、、 髪を乾かしてる時、ふと鏡に映ったパックの人を見ると。。。 。。。
すけきよ？。。。。 画像はインターネットより
八墓村？
画像はインターネットより
「怖いよ〜〜〜！！！」
いや。。。。。。
もしくは。。。 。。。。
山海塾か？
画像はインターネットより
これはこれで、素敵ですが。。。 。。。。。。
。。。。
いやいや。。 もしや、寺山修司による、あの美しい映像の。。。 。。。。
「田園に死す」か？？
画像はインターネットより
いや。。。。。 なんと言うか。。。
自分もパックはするが、 ある種、公然で他人のパック顔は見たことないから、びっくりしちゃたのだ。 だって、振り向くと「パック＝白い顔」ですから〜。。。
白顔＝白塗りと言えば
。。。
最近原宿で、「白塗り集会」なるものがあるらしい。 画像はインターネットより
若い子には、肌では負けるからって。。。
白塗り＝パックして来る人は居るまい。 一人だと総スカンだけど、白塗り集会前で
集団パックでモブダンス（＝街中で突然数人が踊りだし、その後集団になって踊るというもの。ツイッターなどで人員は集められるという）なら これ、パックの宣伝にならないかいな？ 「あたしやあ〜。パック売りの回しもんかい？」 こうなったら、
「マスクも、ご一緒にいかがですか〜？」
マック方法で、 「ポテトもご一緒に〜〜！」
ってことで。（笑）
今度、ホットヨガ後の、パック・モブダンス。 フォロー・アップレッスンとして提案してみようかな〜。（笑）
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