海外でも日本食が食べたかった。。。今ものすごい堪能中

南フランスのサラダ

南半球は今夏真っ盛り。

毎日じと〜っとする暑さなのだ。

クーラーは寝室にしかないので

熱い物を食べると汗だくになる。

したがってサラダなど冷たいものになりがちなのだが

島の野菜は青臭くサラダにするとなんとなく今イチ。

そんな時には火を通した南フランスのサラダが良い。

茹でたジャガイモにハーブの入ったイタリアのハム

薄切りにしたエシャロットときざみパセリを少々

これをうちの旦那特製のドレッシングで和える。

うちの旦那の特製ドレッシングは

くるみのオイル

ヘレスと呼ばれるスペインのシェリー・ビネガー

これにフランスのつぶつぶマスタードを少々と塩こしょう。

このジャガイモのサラダは温かいうちにいただくと美味しい。

もう一品は

トマトの薄切りを片面だけフライパンで温める様に少量のオイルで焼く。

この上に軽くソテーしたマッシュルーム、

山羊のチーズをのせ、オリーブオイルを少々たらす。

（本当はバジルがあるともっと良いのだが）

トマトの温かさで山羊のチーズがとろっと溶けて美味しいのだ。

これにレタスを添えて、バゲットと一緒にいただく。

非常に簡単なのだが、

くるみのオイルと言い、ヘレスのビネガーと言い

山羊のチーズと言い

日本ではなかなか手に入りくかったり、

手に入ってもかなりのお値段。

フランス領の島だと日本よりも安く簡単に手に入る。

物価高の島でもたまには日本よりも安い物があるものなのだ。

スペイン産のビネガー、詳しい事はアマゾンのサイトに載っています。（私のおすすめの所にURLあります）

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島の御当地バーガー？

先日、旦那の友達が子供を連れて遊びに来た。

しばらくすると、友達の子供

「お腹空いた〜〜」と。

どうやら朝が遅かったようで、お昼を食べ損ねたようなのだ。

友達は

「マック行くからいいよ」

と言うのだが、

うちの旦那

「俺がマックより美味しいハンバーガーを作ろう」

といさんで作り始めた。

島のハンバーガーのバンズはかなり大きい。

そして日本の様にふんわり軽いのではなく

どっしりと重いのだ。

これを3に切ってダブルバーガー用にする。

そして島のハンバーグは牛ひき肉のみを固めたもの。

それを表面だけ焼き、分厚いので2枚に切る。

中身は真っ赤なレア。

↑子供にレアのハンバーグって大丈夫なのか？

って思うのだが。。。

フランス人の子供は小さいときからレアなのだ。

バンズにアメリカンマスタードを塗り

ハンバーグをのせる。

その上にさっと炒めたオニオンに薄切りトマト

チーズ、レタスをのせて一段目終了。

真ん中のバンズには両面ケチャップ、

2段目にもハンバーグ、オニオンそしてトマトにチーズ

レタスをのせて一番上のバンズにマスタード塗って終了。

「どでか〜〜い！！！」

まるで昔見たアメリカのアニメのハンバーガーだ。

かなり大きいので

絶対残すだろうと思っていたのだが

友達の6歳の子供これをぺろっと食べてしまった。

「おそるべし〜」

こうやってフランス人の強靭な胃袋は子供のときから作られて行くのね〜。

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片栗粉

日本から持って来た片栗粉がなくなった。

イギリスにいるときは、片栗粉のかわりにコーンスターチを使っていた。

さて、フランスのコーンスターチはと言うと

「マイゼナ」

商標名がそのまま名前になっている。

でもコーンスターチと片栗粉って味がなんとなく違う気がするのだ。

とうもろこしとカタクリの根。

竜田揚げなどを作るにはどっちでも良いけれど。

繊細な和食など

たとえば。。。

「ちょっとだけ汁にとろみをつけたい時は片栗粉だよな〜」

と日本にいないのに贅沢な事を考えるのであった。

「次回の救援物資用にネットでオーダーするか〜」

と検索していると。。。

むむ。。。？？

写真はインターネットより

「馬鈴薯でんぷん100％」

最近の片栗粉はじゃがいものデンプンのものになっていたのだ。

それならば。。。

「昔小学校でやった理科の実験じゃないですか〜」

早速作ってみた。

ジャガイモをすって水にさらし何回か水を取り替え

下にたまったものを取り出して、乾燥させる。

「じゃじゃ〜〜ん！」

。。。と写真を公開したい所だが

昨日の夜旦那がPC入れ替えてiphotoがどっかに消えてしまった。

画像をインストールできないのである。

それに、それに。。。

ジャガイモからでんぷんを取り出して乾燥させている時に

スーパーに行ったら。。。

こんなもの見つけちゃったんです。

「フェキュル・ドゥ・ポム・ドゥ・テール」

写真はインターネットより

直訳すると

「じゃがいものデプン！！」（そのまんま！）

何んだ〜〜。フランスには存在するのかぁ〜、片栗粉！

しかも約70円と安いのだ。

島でジャガイモ買うより安い。

「よ〜〜し！　次回はフランス産片栗粉買うぞ〜〜！！」

↑そんなに意気込んでどうする？　私？

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島の一番人気のアイスクリームとは

昨日、旦那が隣の島に出張に行った。

毎朝5時起きの私なのだが、今朝は旦那がいないので

「たまには朝寝坊しよう」

と寝ていると。

まだ朝の7時前だと言うのに、

向いのデリカテッセンに止めてある車から

大音量でレゲエが流れて来る。

「ノー・ウーマン、　ノー・クライ　♪」

また朝からボブ・マレー。

参考資料写真

島の人はレゲエが大好き。特にボブ・マレーが好きなのだが、

朝から

「ノー・ウーマン、　ノー・クライ　♪」

と大音量で流されると、

「こっちのウーマンが泣きたくなるのだ」

諦めて起きて、さっさとご飯食べてスーパーに行った。

ぷらぷらしていると、

広くなったアイスクリームのコーナーが目についた。

「ふ〜ん、ヨーグルト味かあ〜」

「チョコレートねえ〜」

「ダム・ブランシュ」

白い貴婦人？なんじゃこりゃ？

私はほとんどアイスクリームを食べないので良くわからない。

「ホーキー・ポーキー？」

これって何語？？

そんなアイスクリームコーナーで

残り一個という、在庫切れ間近の商品があった。

このコーナースッカスカなのだ。

「よっぽど人気なんだな〜」

と見てみると。

「レゲエ・アイスクリーム（クレム・ドゥ・レゲエ）！！」

赤、緑、黄色とレゲエの色をしている。

島の一番人気アイスクリームとは

音楽もレゲエなら、アイスクリームもレゲエだったのである。

妙に納得したのであった。

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フランスワインのボトルあれこれ

フランスのワインは産地によってボトルの形が違う。

その為形だけで生産地が分かるのだ。

たとえば、

ボルドーは

参考資料写真

いかり肩のボトル。

ブルゴーニュは

参考資料写真

これは逆になで肩。

アルザスは

参考資料写真

ドイツに近い場所なので、

ドイツワインのボトルに似ているが

もっと細長くスマートなのだ。

うちでよく飲むロゼのワインは、プロバンス地方のもの。

このプロバンスのワインは輸送の為に

ワインボトルに凹凸をつけた。

これを上下交互に重ねると

ボトルが重なり合って輸送中にワインが転がったりしないそうだ。

そのボトルとは

「ナイス・バディー！！」

このワインを見るたびに、「ナイス・バディー」と言ってしまうのだ。

私もこうなりたいもんだ。

その為にはワインを控えないとならないなあ〜。

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