思い出

昨日旦那の料理本を見ていた。
とある料理の写真を見た途端、
20年前の悪夢がよみがえってしまったのだ。

その料理とは。。。

ネギのグラタン

20年前にイギリスで食べた「あれ」を思い出してしまったのだ。
イギリスの野菜はなんでもかんでも茹ですぎるほど茹でる。

イギリスのネギ（Leek）は日本語で言うところのポロネギ。

画像はインターネットより

当然このネギもくたくだになるまで茹でて
ホワイトソースとチーズと一緒にオーブンで焼く。
聞いただけでは美味しそうに思えるのだが
このポロネギ、くたくたに茹でても筋だけが残るのだ。

ナイフで切ろうとしても切れない。
がんばって切ろうとしても切れない。
仕方がないので皮を一枚剥がして口に入れる。

でもナイフで切れない物は歯でも噛めない。
もぐもぐ噛んでも、原型がとどまったまま。
仕方がないので呑み込もうとするのだが。。。
これがなかなか呑み込めず、
目を白黒させながら、飲み物で無理矢理流し込む。

「Leekを食べてchoke（喉に詰まらせる）するかもしれない！」

こんな時に韻を踏んでどうする！と思いながら、もぐもぐするのだ。

イギリスの家庭で出された物はたとえ
チーズがパッサパサになるまで焼いてしまったピザでも、
噛んだ瞬間、歯に全部くっつくようなメレンゲでも
ありがたく食べていた。
自炊ができない寮生活の時は3食食堂で食べていたので、
家庭の手づくりの味は、本当に心が暖かくなったのだ。

しかし。。これだけはどうにもこうにも駄目なのだ。
美味しいとか、まずいとかいうのではなく
直訳な日本語表現になるが、
「食べる事が困難な料理」なのだ。
この時だけは、2口食べて残してしまった。

しかし。。。
ネギなどは長く茹でたらトロトロになってなくなりそうのだが
何故に筋だけ頑固に残るのか？？
見かけは下仁田ネギでも、種類が違うからか？
そんな事を思いながら写真を見ていた。

すると旦那が

「そんなにじっと見るほど美味しそうなものあった？」

「。。。。」

「おっ！ネギのグラタンか～。作ってあげようか？」

「滅相もございません！」

多分美味しいネギで、フランスの美味しいソースで作れば
さぞかし美味しいのかもしれない。。。。
でも。。。20年経った今でもどうしても食べる気にはなれないのだ。