無題
ぬか漬け
先月から「ぬか漬け」を始めました。
春に我が家のプランターのこかぶが大きくなり、「ぬか漬け」で
食べてみたくなりました。
昔、母親が毎日、食卓に出してくれたあの味は懐かしいです。
また暑い夏にビタミンB1などの補給にもなります。
実は以前にも何度も「ぬか漬け」に挑戦しては失敗してきました。
漬けているうちに、すっぱくなったり、味が変わってきたりと、以外に
難しいのです。
ですから、いまでは作られているご家庭も少ないでしょう。
でも今回は1ヶ月たちましたが、始めた頃と味は変わらないようです。
妻の実家にもお土産に何度か届ましたが喜ばれました。
今回、以前とどこを変えたか紹介します。
（１）冷蔵庫の中でいつも一定温度に保つようにしました。すっぱ
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