トーマスの海釣専科

ぬか漬け

Sun, 03 Jul 2011 11:09:54 +0900

先月から「ぬか漬け」を始めました。

春に我が家のプランターのこかぶが大きくなり、「ぬか漬け」で

食べてみたくなりました。

昔、母親が毎日、食卓に出してくれたあの味は懐かしいです。

また暑い夏にビタミンB1などの補給にもなります。

実は以前にも何度も「ぬか漬け」に挑戦しては失敗してきました。

漬けているうちに、すっぱくなったり、味が変わってきたりと、以外に

難しいのです。

ですから、いまでは作られているご家庭も少ないでしょう。

でも今回は1ヶ月たちましたが、始めた頃と味は変わらないようです。

妻の実家にもお土産に何度か届ましたが喜ばれました。

今回、以前とどこを変えたか紹介します。

（１）冷蔵庫の中でいつも一定温度に保つようにしました。すっぱくなるのは、

　　発酵が進むためだそうで、冷蔵庫の中に入れることにより周りの温度も安定し、

　　発酵の速度を遅くなります。

　　発酵が遅いため、24時間漬けても浅漬くらいも感じです。

（２）容器は冷蔵庫に入る大きさのフタ付きのタッパーを使いました。

　　私の使用した容器は２０×１５×深さ１０ｃｍです。

　　これに市販の「野菜漬の素」を入れてぬか床を作ります。

（３）出来るだけぬかに手に触れないようにしました。味が変わる原因は雑菌の繁殖と考えて、

　　ぬかに手を触れないようにしました。そのため、ぬかをかき混ぜたりする作業は、

　　しゃもじを使って行なっています。

　　もちろん漬ける前にはよく手を洗います。　　手も臭くならなくて助かります。

実際の写真で紹介します。

・昨日の午前中に漬けた胡瓜を取り出すところです。

　できるだけ手に触れないように、しゃもじで取り出します。

・漬物を取り出したら、しゃもじで容器のスミからスミまで、よくかき混ぜます。

・新たに漬ける野菜に、軽く塩を振っておきます。

　今日の胡瓜は大きいので縦に半分に切り、更に横に半分に切りました。

・漬けた野菜が見えなくなるように、ぬか床の表面を、しゃもじで平らにします。

・今日、これから食べるぬか漬けです。

　浅漬なので、ぬかの香りや味の好きな方は、少し長めに漬けてください。

何回も漬けていると表面に水がたまってきますので、キッチンペーパーで吸い取ります。

また次第に、ぬか床が柔らかくなってきましたら、柔らかくなったものを少し捨てて、

「野菜漬けの素」を追加していきます。味噌くらいの固さがいいそうです。

私は大川食品「田舎味　野菜漬の素（亭主満足　ジャンボ７００ｇ」を

使用しています。食塩をはじめ必要な旨味が入っていますので、

水を加えて使うだけで便利です。

１袋でちょうど良い量になります。

１袋170円くらいと安価です。

毎朝食べるぬか漬けの美味しさを、ぜひ皆さんもどうぞ。

来週あたりから、いよいよ青物に挑戦かな？

荒天のなかのキス釣り

Thu, 23 Jun 2011 16:39:15 +0900

朝から、釣具メーカー（株）ファジーのＯ社長が沼津に来られ、

一緒にキスの投釣に行ってきました。

彼とは学生時代からの親友で、学校を卒業して以来の釣行です。

市内の釣具店で餌を購入し、我入道海岸へ向かいました。

到着してみると激しい風と波で、到底釣りができる状況では

ありません。

我入道海岸での釣りを諦めて、港湾へ向かいました。

魚の陸揚場のところへ行ってみると、数人の釣人がすでに

始めています。

外洋よりのところに場所をとって、早速釣りを開始しました。

竿を振ると風で錘が流されていきます。

さきほどよりも更に、風、波ともに激しくなっています。

第一投目から１０ｃｍ位のキスがＷできました。

仕掛けは5本ハリです。

この波の影響でキスが湾内に入っているようで、次も同様にＷで

釣れてきました。

Ｏ社長は大物狙いから３本ハリに青イソメ1匹掛けの仕掛けです。

その後、Ｏ社長も小ハリ仕掛に交換して順調に釣っていきます。

周りを見ると、いつのまにか釣人の姿が見えません。

更に波、風ともに強くなり、波しぶきが掛かるようになってきました。

少し食い渋ってきたため、場所を内湾近くに変更すると

再び釣れ始めます。この場所は荷揚場の建物の影で、

あまり風の影響を受けずに釣りができ、いままでより快適です。

昼近くなって私の仕掛けが重たくなり、巻き上げてみると

なんとゴンズイが１荷できました。もうこれで私はストップフィッシング

にしました。

Ｏ社長の竿に、いいアタリがあり巻き上げてみると２０ｃｍ位のキスが

掛かっていましたが、残念！貫き揚げるときに、ポロリ！

Ｏ社長も再度同じ場所へ仕掛けを投入しましたが、アタリもなく

ストップフィッシングにしました。

悪天候のなかの釣行でしたが、お互いに10匹以上釣れて

まあまあ満足できる内容でした。

ナブラが･･･

Sun, 08 May 2011 22:52:24 +0900

朝になって青空が見えてきたのでカメラをもって、牛臥海岸（うしぶせかいがん）に行って

きました。

例年ですと今頃はキス釣のボートが、沖合いに並んでいるのですが

今年は２ソウくらいしか見えません。

まだまだ釣りで出かける人は少ないようです。

海岸の堤防の上を歩いていると、塚田川の河口沖合い３０ｍくらいのところで、

ナブラらしき波紋が出ていました。かなり広範囲です。

波紋は大きくなったり小さくなったりして、なかなか消えません。

今年はあちこちでイワシが見られていますので、たぶんイワシを狙って

大きい魚が来ているのかもしれません。

写真は塚田川ごしに牛臥公園を撮ったものです。

ちょうどこの沖合いになります。

JIGでも持っていれば探れたのですが残念でした。

新しい発見

Fri, 29 Apr 2011 22:44:11 +0900

今朝は、自宅から歩いて狩野川まで行ってきました。

雲ひとつ無い晴天で、で富士山も綺麗に見えていましたので、

富士山をバックに狩野川を写真に撮ることにしました。

自宅から出来るだけ直線になるよう最短で歩いて、狩野川の黒瀬橋まで

約35分かかりましたが、でも空気が少しひんやりして気持ちの良い

ウォーキングでした。

川沿いを歩きながら写真を撮りましたが、富士山には残念ながら

すでに雲がかかっていました。また例年ですと狩野川沿いにたくさんの

鯉のぼりが泳いでいますが、今年はこのイベントは中止のようです。

黒瀬橋から永代橋まで川を下って、再び上流のあゆみ橋まで

戻ってきました。

あゆみ橋の近くに、旧国道一号線に抜ける小道があります。

「回廊通り」と目印に書いてありましたが、案内の標識を読むと

「旧東海道」とのこと。

「これが東海道だったのか！」と、ちょっとした驚きと感動を覚えました。

写真の右側の道が旧国道一号線、左側の道が旧東海道になります。

たぶん昔の街道はかなり細い道だったのかもしれません。

さらに旧国道一号線を歩いていくと、狩野川に注ぐ小さな川に

橋が架かっていました。

たぶん誰もが気が付かないくらい目立たない橋です。

橋の名前を見ると、「三枚橋」と書かれていました。

この”ちっぽけ”な橋がこの地域の名前の由来なのかもしれません。

町のなかを歩いてみると、このように新しい発見があって楽しいです。

蓮華の花

Thu, 21 Apr 2011 22:24:29 +0900

近くの田んぼに、蓮華の花がたくさん咲いていました。

最近は蓮華の花をあまり見かけなくなりましたが、

昔はどこの田んぼでも、春になると一面、蓮華の花がいっぱいでした。

3月11日には、東関東大震災が発生し、多くの尊い命が失われました。

また大震災から数日後に、私の長年の親友が病気で亡くなりました。

更に、先日の愛犬「マブちゃん」との別れと、本当に今年はつらい春でした。

できれば海で釣りでもすれば、気分転換にもなるのですが、

妻からは「余震が収まるまでは海は絶対ダメ！」と念を押されておりますので、

しばらくの間は、釣りと関係のない話題をお伝えしたいと思っていますので、

ご容赦ください。

愛犬の死

Tue, 05 Apr 2011 18:53:26 +0900

今朝早く愛犬の「マブちゃん」が亡くなりました。

我が家に、生後2ヶ月未満の子犬でやってきて、今年で13年目になります。

クリクリした目が愛らしい、茶色の小型のシーズーでした。

今年のお正月頃から食べた物を吐くようになり、動物病院で診て頂いた

結果は、腎不全でした。その後、点滴を繰り返しながら一進一退の状態でしたが、

10日位前から突然眼が見えなくなり、２～３日前から急激に容態が悪くなり、

今朝の零時半に息を引き取りました。

今日の夕方4時から門池のお寺でお葬式をあげていただき、

さきほど遺骨を持って帰ってきました。骨壷があまりに小さいのに

驚きました。

「マブちゃん」はとても人が好きな犬で、来客があると飛びついたりして

ハラハラさせることもありました。また頑固な面もあって散歩へ行くのにも

自分が行きたくない方向だと、地面に座り込んで動きませんでした。

車に乗せて遠くは長野県や東京まで一緒に出かけたりしていましたが、

10歳を過ぎた頃から疲れが目立つようになり、もっぱら留守番をしていました。

この13年間には「マブちゃん」との楽しい思い出がいっぱい詰まっています。

私の従来からの夢だった、「犬と一緒に暮らす生活」ができて感謝しています。

いまはこの子の冥福を祈るばかりです。

墓参り

Wed, 30 Mar 2011 23:25:57 +0900

今日は早朝発の高速バス（沼津ー新宿）を使って、千葉のお墓参りに行ってきました。

例年だと妻と車で向かうのですが、今は愛犬(13歳）が病気で衰弱し、更に目も見えなくなったため、

世話もあり私一人で行ってきました。

久しぶりに新宿からJRに乗って驚いたことがあります。

電車内の壁に貼られている広告が半分くらいしかなく、あとは空いた状態でした。

いままでギッシリ貼られていたのが普通だったのに、こんな経験は初めてです。

景気が悪いため、または今回の震災の影響でしょうか。

さらにお墓に着いて驚いたことに、例年だと、どのお墓も手入れがされて、

花が飾られているのに、今回は花が飾られたお墓はまばらでした。

今回の震災の影響でお墓参りも、ままならないのでしょうか。

写真は帰りのJRの車内（場所は隅田川です）から撮ったスカイツリーです。

先日スカイツリーは６３４ｍに到達しました。

＊今回の震災で被害に合われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。

これからは国民皆なで、一緒になって復興しようではありませんか。

春の香り

Thu, 03 Mar 2011 22:12:49 +0900

今日、ウォーキングをしていると親子連れが、「ふきのとうだ！」というので

畑の隅を覗いてみると、「ふきのとう」が、いくつか顔を出していました。

あの独特の苦味が、春の香りを運んできてくれます。

「釣情報」

狩野川でシーバスがルアーで釣れ始め、いよいよ鮎の遡上が始まったようです。

もう一度暖かい日がくると、いよいよ春のシーバスシーズンの開始です。

まだイワシが・・・

Sat, 26 Feb 2011 23:07:01 +0900

今日は午前中に、富士山を撮りに海岸方面に出かけました。

帰る途中に沼津外港へ回ってみましたが、釣り人で混んでいます。

海面をみると、いるわいるわ！イワシの群れです。

まだいました！

少し魚は小さいように見えましたが、ぎらぎらと鱗を光らせて

泳いでいます。今年はまだまだイワシが釣れそうな雰囲気ですネ。

魚が小さいようなのでサビキは、「ハイパーパニック」の2～2.5号で

良いでしょう。ただしサビキは、絡み易いので予備を準備してください。

春間近

Wed, 16 Feb 2011 18:19:49 +0900

春が近づくにつれ、変わりやすい天気が続いています。

せっかくの連休も大荒れで、釣りにも行けませんでした。

イカも最近は釣れたという話を聞かなくなりました。

ポツポツと大瀬崎方面で釣れてはいるようですが・・・。

今日、ウォーキングをしていると、近くの川辺の桜が咲き始めて

いました。この桜は「河津桜」と呼ばれる種類で、開花が染井吉野よりも

1ヶ月くらい早く始まります。

今月末には本場の伊豆河津川の桜も満開になります。

いよいよ春間近ですネ。