野いちごのスウィートソース＆ジャム

ナワシロイチゴ（通称：野いちご）

バラ科　キイチゴ属
つる性 落葉小低木
花期 　５月

一般に「野いちご」と呼ばれるものには 多くの種類があります

どれも 赤・オレンジ・黄色の実が 同じ様に食べられるのですが

（美味しい・不味い はあるけど 毒性の野いちごは無い そうです）

我が家近辺では 何故か この真っ赤なナワシロイチゴばかり・・

「野いちご」の中では 酸味が強い 方になりますが

今回は 野いちごの代表！ ということで紹介しますね

野草は 日陰に生えているものの方が

柔らかく アクも少なくて食用に向く場合が多いけれど

野いちごに限っては 断然 日当たりのいいところの方が美味しい♪

日が カンカンと照った翌日が 摘み時です

つるが土手などに ビヨ〜ンと伸びて生えています

鋭い棘があります から 気を付けて１つづつ採ってくださいね

お花はこんな感じです

小さな ピンク〜紫の花

？？？って思った方も多いでしょう？

一般に「いちご類」の花は 桜に似た 白い５弁花

野いちごの中でも ナワシロイチゴの花は ちょっと珍しいタイプ

しかも これ以上開かない！ っていう変り種っぷり

地味地味もいいところ

この地味地味〜な 花期が終わって１ヶ月 もすると

野いちご摘みのシーズン に突入

大体毎年 梅雨の真っ只中 に当たります

今年も 梅雨の晴れ間を狙って ふたりでＧＯ！ＧＯ！

去年も 野いちごを採って 記事にしたけれど

同じ「採った」でも 今年はちょっと違う (*^ーﾟ)b

実は いくつか問題点があって 今年はそれを解決するように「 ちゃんと 採った」♪

昨年の野いちご記事

問題点・・その１

ジャムが酸っぱすぎる！

なぁ〜んだ 砂糖を増やせばいいじゃない・・

ヾ(ﾟдﾟ；) えっ！？

それでは 健康生活を実践する鍼灸師として ちょっと情けないではないか！

問題は どうして酸っぱかったかということですね

それはね・・・

恥ずかしくて 大きな字では書けませんから・・・

普通の大きさで書きますけど・・・

欲張って ちょい若い実まで 採っちゃったから （＾_＾；）ﾊﾞｶﾀﾞﾈﾏｯﾀｸ

そこで考えたのが 今年から我が家で採用された

オリジナルな「売れっ子ホスト的」な野いちご摘み

　　※　以下の文章は 一度たりともホストクラブなぞに 行ったことが無く

　　　　且つ それらしい知人もいない豆太郎が 想像ＯＮＬＹで描きました

野いちごは 「売れっ子ホスト気分」 で摘むべしっ♪

今年もいちご達が食べ頃

ちょっと つるを持ち上げただけで バラバラと手の中に落ちてくる

いちご狩りなんて簡単だ

相手にするのは ここまで簡単に落ちないまでも

ちょっと触れただけで

あんっ　♡

・・と 落ちるのだけで充分

ヘタに 押したり引いたりしなきゃいけない いちごなんて面倒なだけだ

どうせ時季がくれば 簡単に落ちるんだから 放っておけばいい

手っ取り早く 安全に甘い時間を楽しむならこれが一番

未成年に手を出すのは 素人のすること・・

どうしても ターゲット数が少ないと思い込んでるヤツは

ガツガツと アレコレ手を出した挙句 酸っぱい経験をする

いちごなんて みんな俺のモノだと鷹揚に構えていれば

却って失敗なんてしないもんだ

読んでいるあなたも 書いている私も アホらしくなってきたので この辺で・・・

（あっ もう お分かりでしょうが いちご＝おなご でお読み下さいね）

とにかく 熟れたのだけ摘む のがポイントです

（↑結局これが 言いたかっただけ・・ ヾ(＞▽＜)ｏ）

を 踏まえて・・

今年も採った 採った♪

熟女ばかり（？）でまっかっか

これで 我が家は「甘い生活」を約束されたも同然♪

さて そこで・・・

問題点・・その２

種が口に触る！

ナワシロイチゴには種がある

つぶつぶの１つずつに 大きいもので 長径１ｍｍくらい の種が入っている

しかも・・ 熟しているのほど 種が大きい！・・ときたもんだ

（熟女には コブがつきもの？）

これがどうにも舌に触る

果肉入りのプレザーブドタイプジャムには向かない

とりあえず 控え目に甜菜糖を加えて加熱

果実から滲み出る 透き通ったジュースだけを分離して 軽く煮詰めて まずはソース作り

オリーブオイルに倣って 命名するなら・・

エキストラヴァージン・ベリーソース♪

とっても贅沢な 色と味わいです

お次は ジャム！

残った果肉を 一手間かけて裏ごしっ！

こちらも 軽く煮詰めてから 熱いうちにビン詰め

さらりとした 上品なジャムに仕上がりました

　　※　さすがは熟女ばかりの 野いちごソース＆ジャム

　　　　昨年の半分程度の糖分で 同じくらい甘くなりました

　　　　同じ・・と言っても 甘さの質が違うので 美味しさは 桁違い♪

　　　　皆さんも ソースや ジャムを作られる折には

　　　　ちょっと面倒でも 熟果のみを選ぶ といいですよ (*^ーﾟ)b

これも見てみて〜♪ ：いちご水

プライベートでも 仲良くしていただいている

自然食レストランの「ふくろうさん」が

同じナワシロイチゴを使って今シーズン作られたいちご水

こんな 乙女ちっくな楽しみ方 もあるんですね〜♪(^-^*)