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オオバコ科 オオバコ属
東アジア原産 多年草 花期 ４〜５月 お馴染みの オオバコ です 子供がよくこの花茎で引っ張りっこして遊びますね 別名の「 スモウトリグサ 」は この遊びからきた名前だそうな 食べられるのは 葉っぱ と花穂！ （※ 我が家では 今のところ葉っぱのみ食べています） 葉っぱは ほぼ一年中見られますが 秋〜早春は 地べたに張り付いたようになって 寒さをやり過ごしています 葉っぱの大きさも小さいし 枚数も少ないうえに 繊維も硬いので ５月以降の 葉っぱが天に向かって伸びだす頃からがオススメ！ オオバコは アクも少なく 下処理不要！ 下茹では 硬さの好みや 作る料理によって 必要なら行えばいいでしょう 気をつけたいのは 葉っぱの脈に沿って走る 強い繊維 採集の時も 手で千切れないことはないけれど ハサミを使った方がスムーズ です お料理の時も この 繊維を細かく切るように包丁を入れる のが 美味しく食べるコツ になります 一枚なりの葉っぱだと ちょっと噛み辛いです 「食用には若葉を・・」と書かれている本が多いけど このコツを知っていれば 多少手強い葉っぱでも充分使えると思います 少なくとも・・
手強いといえば このオオバコ あちこちで見かけますが 踏まれたがり屋さん・・ってワケでもないでしょうに 轍とか 人の通り道などの 「 踏まれそうな場所 」 を選んで生えているように見える ちょっと調べてみたら 「他の草が 自分の丈よりも茂ったところでは育ちにくい」 という弱点と 「 踏まれても 踏まれても 生えてくる 」 という まさに雑草のような （てか 雑草です） 強さを併せ持っている だから・・ 敵を踏ませて 挫けさせ そこで自分はしぶとく生き延びる！ つまり そんな踏まれるような所では オオバコしか生活できない・・ってのが真相のようです でも せっかくですから 採集するのは 踏まれていない葉っぱ にしましょうね (*^ーﾟ)b さて 今日は オオバコで中国のパン （餅＝ぴん） を焼いてみましょう （作り方） � ．�オバコをサッと茹でてから 繊維と直角 に細かく刻む �◆´，鰡屬� 醤油１:味醂１で濃い目に味付けし 佃煮を作る �� 小麦粉（100ｇ）水（50cc）塩（2ｇ）の生地をしっかりと捏ね 薄く延ばす �ぁ´�の生地にオリーブオイルを塗り その上に�△猟兌僂魘囘�に敷き 生地でサンドする �ァ（厂未砲燭辰廚蠅離乾泙鯢佞� 適当に切り フライパンで焦げ目がつくまで両面をじっくり焼く ※ シンプルで旨いです！ パリッと薄いほうがより旨い！！ もうすぐ夏休みですね 皆さんは 何か計画を立ててますか？ 話は変わって テレビや新聞の無い我が家の 貴重な情報源 それは・・・ 患者さん！ 今年のＧＷは 山にある古民家に 友人家族らと泊まって 囲炉裏を囲んでアレコレし とても楽しかった という話しをして下さった方がみえました 古民家って お友達の家？・・と詳しくお聞きしたところ というではありませんか！ もう マメ夫さんの目は お星様がキラキラしています 頭の中では 色とりどりのキノコが踊りながら 鍋にダイブしているに違いありません 場所は 長野県飯田市の 大平宿（おおだいらしゅく） 江戸後期から明治に建てられた古民家に 一人２３００円（犬は５００円）で泊まれる バイク・ツーリストやアウトドア系の間では 全国的にも かなり有名なんだそうですが 私たちには 全くの初耳！ いや〜 Ｎさんご夫妻 いいお話を聞かせていただき ありがとうございました♪ というわけで 今年の夏休みは 大平宿でキノコ三昧 することに 限りなく決定 (*^ーﾟ)b さて 問題はですね・・古民家の保存を目的に 格安で貸して下さるので 借りる前より美しく・・してお返しする心構えで臨むのがスジですね ところが昔の家って 結構広い ふたりだけで 掃除するのか〜 |
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オオバコ餅おいしそ〜〜♪簡単そうやね（＾＾）・・ってこのパターンの餅生地は多いかｗｗ
家の周りにいっぱい生えてるけどね。。。その場所が・・
トイレの周りでコンクリの隙間から生えてきてる。。採る気にならんのよなぁ(笑)
廃村の古民家を存続させるため・・っていい企画よね♪
でも・・・
一日掃除で終わってしまいそうな(笑)
2008/7/18(金) 午前 5:52
ちこちゃん
子供の「楽しみ度合」って かけた時間やお金なんて 全く関係無いから面白い！
遠くへ出掛けなくても 身近に楽しみをいっぱい見つけることができる「能力」は
大人になっても 失くさないでいたいものですね
お蔭様で そこらの野草を見ても トキメク大人になってしまいました ヾ(＞▽＜)ｏ
2008/7/18(金) 午前 8:16
なっちゃん
この生地は とっても簡単よ（材料は粉・塩・水だけ！）
長時間捏ねないし 寝かせもしません
「マメ夫さん 餅（ピン）食べたいな〜」って言うと
２０分後には出来てくるからね〜（笑）
なっちゃんにはオオバコの繊維が ちょっとキツイかな？
佃煮の替わりに ジャム系やシナモンシュガーを入れても美味しいし
プレーンで焼いて ポテトサラダなどと頂くのもＧＯＯＤです
パリッとさせるには 薄〜く成形するのと
低温で時間をかけて焼くのがコツですよ〜♪
2008/7/18(金) 午前 8:27
ふくろうさん
今は生えていなくても 毎日転げ回れば オオバコが生える筈です（笑）
古民家企画への参加表明 ありがとうございま〜す♪
エプロン持参・・どころじゃ済まないかも〜 ヾ(＞▽＜)ｏ
2008/7/18(金) 午前 9:02
ＺＡＷＡさんなら きっと興味を持ってくれると思ってましたよっ♪
貸し出されている 約１０軒の保存状態や広さはマチマチですが
囲炉裏・水道・裸電球は 標準装備（？）なんですって
断水の時は 家の前の小川から汲んで下さい・・とのことでしたよ
とりあえず ９月に偵察に行ってきますね〜 (*^ーﾟ)b
2008/7/18(金) 午前 9:13
フサちゃん
やっぱり野草は 生活圏から少〜し離れた所で採りたいね (^-^*)
この餅は すぐ作れるから ちょびっと余ったおかずをよく入れます
子供達も こうすれば喜んで残り物を平らげてくれる・・かな？
さぁ 一日掃除で終わらせない為に 是非ご参加を！
2008/7/18(金) 午前 9:21
オオバコの佃煮大丈夫だろうけど、オオバコが見つからないし、
そういう手間のかかるお料理は・・（＞△＜*）です。
甘いものをはさむより、海苔の佃煮がいいな。
プレーンで焼いて、ポテトサラダやラタトゥイユ等を乗せてもいいね。
ピタパンとかチャパティとかラフェだとか、ぺちゃんこで中に具を
はさめるパンが好きなの。マメ夫さんの記事のチャパティ焼く道具は植木鉢？
でも、この記事のパンが一番簡単そう。今度作ってみるね。ありがとう。
2008/7/18(金) 午前 10:37
なっちゃんは どっちかというと 辛党なのね♪
うんうん 海苔の佃煮もいい感じですっ！
パン自体の味が淡白だから しっかりした味のおかずと組み合わせがいいようです
「ちゃぱてぃますたー」はですね・・ええ 植木鉢です ８０円の（笑）
あっ 笑ったな〜（私も笑いましたが・・）
でもねぇ 本当にこれ 上手く焼けるのよ
今度遊びに来たときに 使わせてあげますから エプロン持参でおいでください
・・で 中国餅は こんなメカ（？）が無くてもフライパンで出来ちゃうから簡単よ！
どんどこ 作ってみてね〜 (*^ーﾟ)b
2008/7/19(土) 午後 1:44
お掃除するする〜〜
行きたいな〜〜
キノコ鍋はこわいけど。。。
-(￣(ｴ)￣*)/
2008/7/22(火) 午前 0:37 [ - ]
うさちゃ〜ん♪
さりげなく（？）山の古民家でのオフ会企画だったんだけど
この人気の無さは やはり・・・
キノコ鍋のせいかなぁ ヾ(＞▽＜)ｏ
2008/7/22(火) 午後 10:48
あははは！
そ。。。そうかも。。。(￣(д)￣;)
オフカイ。。。会うのこわいけど、ちょ〜たのしそ〜〜！！
でも、さりげないって。。。。(＿(工)＿;)
あの、９月２５日までに１０キロやせるので、できれば
そのあとにしてくらはい。(*￣(ｴ)￣*)
きしし。
2008/7/24(木) 午前 1:38 [ - ]
うさちゃん
９月２５日かぁ〜 一応９月上旬を予定しているんですよ
この大平宿って 標高が１１５０ｍもあってね
人様のブログ見ていたら ９月上旬でも朝晩はかなり冷えるらしい
夜はフリースを着込んでも 寒かったって・・
・・てことは キノコも 三河より早めだよねぇ・・なんですよ
では ダイエット効果がイマイチな時には ご一報下さい
キノコ鍋でラストスパート！ 一気に痩せましょう ヾ(＞▽＜)ｏ
あ〜あ また希望者が減ってしまう〜 (T_T)
2008/7/24(木) 午後 2:55
オオバコのおもひで。
それは、中学時代、夏休みのノルマだったそうな。
乾燥させたゲンノショウコ、オオバコをそれぞれ数キロ。
来る日も来る日も採り続けたと。
採っても採っても乾燥し、嵩が減り・・・
詳しい事は忘れたが
学校の何とか委員会で、
業者に買い取ってもらってなんかの資金にしたんだそうな。
オオバコ餅は美味そうだねｗ。
2008/7/24(木) 午後 11:19
つよさん
えぇ！？ 乾燥品で数キロといったら・・
それは・・ 尋常な量じゃないでしょう！
生徒を使って草を集め 漢方業者に売り 教員の宴会費用に消えた・・ってのが 世間標準（？）ですが
「おもひで」は 美しくないといけませんから 施設に車椅子を寄贈したということにしておきましょう（笑）
それにしても 中学時代のこととはいえ ゲンノショウコがそんなに採れただなんて・・ つよ地方は とてもいいところですね♪
オオバコ餅・・ 粉王 つよさん謹製のを 是非いただいてみたいですっ (*^ーﾟ)b
2008/7/25(金) 午後 9:53
危険な旅の匂いがしますね？（笑）
よく下調べして、食料にしましょう！（笑）
オオバコって、やはり利尿作用があるのでしょうか？
胃薬って聞いたのかな？
やはり、乾燥させて煎じたものを飲まされました。
2008/7/26(土) 午前 8:41 [ - ]
・・なぜだろう。長野が私を呼んでいる〜(＞▽＜)ｏ
いつ行くんですか〜?
ちょっとマヂで考えちゃおうかなあ(*^ｍ^)o==3
2008/7/26(土) 午前 10:40
やもめさん
今回は・・当たらないように気を付けますね〜 ヾ(＞▽＜)ｏ
安心・安全が売り！？ のヘロヨンツアーですからねっ♪
オオバコだと ○○に効く・・というより
万能薬だから とりあえず子供に飲ませておけ！って感じみたいですね
おかげで 元気で立派な大人になりました・・よね (*^ーﾟ)b
2008/7/26(土) 午後 1:42
ふま〜 ふま〜
おいで おいで〜
キノコ鍋は美味しいよ〜
2008/7/26(土) 午後 1:44 [ 長野 ]
どのくらいの規模でのお掃除なんでしょうか？ドカちん服を着て手伝いに行っても良いかなと思いつつ、９月だと休みがちょと難しいかも・・・
よぢよぢが練習できそうなトコがあると嬉しいんですが・・・
って、豆太郎さん宅自慢のキノコ鍋かぁ・・・
ロシアンルーレットを真剣に楽しむ夫婦に、アタシ程度の博才で勝てるワケないしなぁ・・・うむむむ Σ(◎△◎;
2008/7/27(日) 午後 1:29
おまつさんが参加してくれるなら・・
崖の上のキノコも 全部採り放題っ♪
いや〜 実践で役立つ特技っていいですね ヾ(＞▽＜)ｏ
お家の規模は 何せまだ行ったことが無いんで不明なのです
一軒一軒の広さや作りも まちまちらしいし・・
昔の大家族が住んだ家だから それなりに広いみたいです
今回は とりあえず偵察に行ってきますね〜って感じで
気に入ったら 第２回 第３回・・になるかも〜
キノコ鍋は 私達との勝負ではなく
自分との勝負です！
参加の時を目指して 運気を磨き上げておいてねっ (*^ーﾟ)b
2008/7/27(日) 午後 3:39