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っても あまり興味を持ってくれる人がいない 寂しいキノコワールド・・ しくしく キノコ鍋食べましょう！・・って募った オフ会も人気無いし・・ しくしく さて 気を取り直してっと・・ お休みの金曜日 朝まで雨が残っていたけど 何とか山には登れそう と思ったけど お山に着いたら こんな状態
湿度たっぷりで まさに熱帯雨林 キノコは生えやすいかもしれないが これでは サウナの中で登山するようなもの・・ ちょっと前に サウナの中でヨガをする ホットヨガが女性に受けてましたね
でも 登ります！ 人一倍暑がりのマメ夫さんは 途中で何回か気を失ってましたが キノコが見付かりだしたら 正気に戻りました いきなり 色鮮やかな キノコ発見！・・何だろうコレ？ 裏はこんな感じ
※ その後の調で ベニヤマタケ（ヌメリガサ科）ではないか・・・と 食用キノコだそうで 次回は試食してみましょう♪ 群れ群れと生えている キノコ発見！・・何だろうこれ？ 裏はこんな感じ
※ その後の調で ワサビカレバタケ（キシメジ科）ではないか・・・と 食毒不明キノコだそうで 次回は・・目もくれないでしょう♪ 点々と生えている キノコ発見！・・何だろうこれ？ これは エセオリミキ （キシメジ科）食べられます♪ 特別美味しいと言われているキノコではないけれど クセがなくて 一箇所でたくさん採れる ことが多いので 我が家では好印象♪ 本日の収穫〜♪ なんだけど 結局調べても判らなかったものが 約半分 不明菌は 泣く泣く土に還っていただきました (T_T) 確実に 安心して食べられるキノコだけを選んで 塩水に３０分ほど漬けて 虫出し してから 下茹でしておきます ダシの美味しい ベニタケ科のキノコは 茹で汁も利用できる から 捨てないでね♪ （基本材料） テキトーなキノコを200cc程度のお湯で茹でておく 人参 じゃが芋 キャベツ（１�儚冂�度 適量） にんにく（3ｇすりおろし） しょうが（8〜10ｇすりおろし） オリーブオイル（大匙２） 玉葱（100〜110ｇ・みじん切り） 塩（小匙1/2） （スパイス） クミンシード（小匙１） クミンパウダー（小匙１）・空煎りしたクミンシードをすりこぎで潰したものでもいい ターメリックパウダー（小匙１） コリアンダーパウダー（小匙３） レッドペッパー（適量） （作り方） � ．�リーブオイルとクミンシードをフライパンに入れて中火にかける �◆．�ミンが泡立っていい香りがしてきたら しょうがとにんにくを入れ その後で玉葱を入れる �� ４分〜10分炒めたら ターメリックを入れてしばらく炒め苦味を取る �ぁヽ兩擇衞邵擇魏辰� その後 コリアンダーとクミンパウダーを入れる （空煎りしたクミンなら ここで加えず最後の最後に加える事） �ァ．肇泪箸肇�ノコ（煮汁ごと）を入れ 塩とチリペッパーで味を整える ※ 画像はボケボケですが キノコのダシが効いた 美味しいカレーになりましたっ♪ 帰りに ちょっと時間があったので 岡崎東公園 へ寄ったら こんなの見付けちゃった！ 三河・・の名前があるけど ここ三河でキノコ狩りしていて 実物を見るのは 今回が初めての 猛毒キノコ
裏はこんな感じ 私達がキノコ狩りを始めた頃は イグチ（キノコの裏側がヒダじゃなく スポンジ状のキノコ）には 致命的な毒キノコが無いから 安心！ なんて言われてましたが 以来 年を追うごとに出てくる 有毒イグチ系キノコ・・ しっかり勉強しないと 悲しい目に遭います あぁぁ・・ こんなこと書いたら またキノコ鍋の人気が・・しくしく まだ この ミカワクロアミアシイグチを載せている図鑑は少ない ので 皆さん気を付けてくださいね 今のところ 人間の死亡例はありませんが フグ毒よりも強い そうなので １本食べただけでも かなり・・・危ないと思います 素人さんなら 色も形も なじみのキノコ（シイタケやシメジ）と違うから まず手は出さないだろうけど ちょっと 始めたばかりのキノコハンターには危険な存在 グロい外見でも美味しい食菌（食べられるキノコ）があることや イグチは 比較的安全だと知ってる上に 現在毒キノコとして図鑑には殆ど載っていないので・・ 致死量分の植物毒 って 結構そこらへんの公園やら お家の庭に 普通に生えています もし 誰かがこのキノコを採っていたら・・ って教えてあげてね (*^ーﾟ)b
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おーじ ポチ☆ありがとうございます♪
この仲間のキノコは すっごく苦いので
ヤバヤバ度 ナンバーワンだけど 中毒をおこす人は少なそうです♪
さすがに恐くて 味見はしていませんが・・ (^-^*)ｼﾞﾌﾞﾝｶﾞｶﾜｲｸﾃﾈ
2008/7/31(木) 午後 4:31
りりちゃん
キノコハンターの朝は早いですよ〜
金曜日の朝 午前４時に 長袖 長ズボンで 治療院前に集合です
前日に うまく雨が降っていれば
りりちゃんの髪は もわもわ
キノコはもさもさで 一挙両得だよっ (￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
2008/7/31(木) 午後 4:36
ヤマドリタケ系は本当に美味しいですよね＼(◎o◎)／！！！
私は去年は見つけるだけで満足してて
たまにしか食べませんでしたが、
今年、ヤマドリタケモドキを食べてから
毎回何か持ち帰って食べるようになりました(^u^♪
いいですね！乾燥させるほど大量に採りたいです(>_<)
こちらは大量発生が滅多にないので(ToT)
任せられる程の知識はありませんが頑張って
たくさん見つけていきます(^O^)／
2008/8/1(金) 午前 11:42
かなめこちゃん
イタリアンのポルチーニ茸や フランス料理のセップが
ヤマドリタケの仲間だと知ってから
我が家も 大型イグチ狙いになったのよ♪
最初は まさか そんなのが日本に生えているとは思わなかった〜
イグチ系は ベニタケ系よりも水分が多いので
薄〜く切って 一気に乾かすのがコツなんですって
（もたもたしてると カビちゃう・・(T_T) ）
ホントに乾燥保存が追い付かないほど 採ってみたいですね (^-^*)
アカヤマドリなら １個でも 赤ちゃんの頭くらいあるから
大量発生してたら してたで 嬉しい悲鳴をあげることになりますよっ (*^ーﾟ)b
2008/8/1(金) 午後 0:17
そうなんですね！
私は逆にイタリアンとかフランス料理を
食べに行かないので知らなくて、
今でも生のヤマドリタケモドキの味しか
まともに知らないんですけどね^_^;
乾燥すると醤油っぽくなるとか書いてるものも
あるので試してみないといけないですね(^。^)
乾燥させるにも違いがあるんですね！
でもたしかにイグチ系は本当にかよわい(>_<)
困るほど採って長い冬の生えない時期に
備えたいですね ！！
2008/8/2(土) 午後 8:55
かなめこちゃん
イグチ系は やっぱりドライよりも 生の方が美味しいですねぇ
生のヤマドリタケモドキしか知らないってのは
実は とっても贅沢なことかも知れませんよ〜 (*^ーﾟ)b
スーパーへ乾燥ポルチーニの値段を見に行ってみて！
びっくりしちゃいますよ！！
キノコって 水分が多いから 乾かすとスッゴク縮むけど
一袋分のポルチーニ茸なんて 一本分も入ってないんじゃないかしら
他にも ヨーロッパでは人気なのに
日本では 見向きもされないキノコに
カノシタがありますね
欧州産よりも やや小ぶりですが
とても 味の良いものです
他に間違えそうなモノもなくて 見分けやすいので
今シーズンは 狙ってみてねっ♪
2008/8/2(土) 午後 11:10
え＝＾〜〜。。きのこむっちゃ興味あるよ♪
一度は自然の物を食べて見たい！！さっがしはするんやけどなぁ。。これからやね♪
オフ会・・参加しまっす！！って言いたいけどどう考えてもなぁ。。。
この辺の山登って気持ちだけ参加します。
山・・暑そう。。雨が降った後すごい蒸発してるもんえ。。
かなり熱持ってるんやろなぁ。。。
2008/8/5(火) 午前 8:09
フサちゃん
夏の低山は 暑くて暑くて・・
もう８月は キノコ狩り全面休止〜 (T_T)
９月４日の キノコ鍋オフ会から 華々しく（？）再スタートよ♪
そっかぁ〜 やっぱり 今回の参戦は無理でしたか・・
もしかしたら・・ どうかな？・・ なんて期待してたんですが・・
でも いつか一緒に行きましょうねっ (*^ーﾟ)b
2008/8/5(火) 午前 10:05
そうなんですね！
椎茸ですら生の方が好きなんで
生の方がいいとは思ってましたけど♪
では次見つけても無理に乾燥させずにたべちゃいたいと思います(^ー^)
関西ではちょっとしたスーパーや業務用スーパーでは残念ながら乾燥ポルチーニは売ってないみたいでして…
何度か探しましたが。
もーちょい探してみます！！
カノシタっておいしいんですか！！
写真しか見たことないんですよ！
白いとどうも食感だけのように勘違いしてしまいますね(^_^;)
これから探してみたいと思います(*^_^*)
2008/8/6(水) 午前 0:00
かなめこちゃん
生しいたけは美味しいですよねっ
乾燥は 食べ切れないときの 最後の手段で〜す (*^ーﾟ)b
でも・・ 食べ過ぎて お腹をこわさないようにね (^-^*)
乾燥ポルチーニのパスタを食べても
生の味を知っている かなめこちゃんは
「勝った！」って思いますよ きっと♪
いろいろ 食べ比べてみるのも 勉強になって 面白いですね
カノシタはフレンチの高級食材みたいですよ〜
買い取ってくれる レストランがあれば 現金化したいくらいです！（マジ・笑）
こちらも お店で 空輸されたものや 缶詰なんかで食べるより
採れたての新鮮なカノシタの方が 抜群に美味しいです
油脂系と合うので ビールやワインのお供にもばっちりですよ〜 (*^ーﾟ)b
2008/8/6(水) 午前 8:46
春頃は椎茸を常備してましたもん★
小さい頃椎茸が嫌いだった自分にタイムスリップして
「損してるぞー」って教えてやりたい(笑)
一人暮らししてからほとんど毎日
（市販のものですが）きのこ食べてますが
ちょっとづつなんで大丈夫です♪
そうなんですね!
プロのシェフが作ったものより安くて美味しいものを
食べたなんてかなり得してますよね(^ー^)★
カノシタってそんなに高いんですか！！
是非探してみないと！
やっぱり何でも採れたてが一番ですね（*^_^*）
今年の秋は忙しくなりそうです♪
2008/8/6(水) 午後 1:13
かなめこちゃん
しいたけは 食わず嫌いだったのかな？
もし そうでなければ 教えに行ってあげてもダメかも・・
キノコは 東洋医学の味区分だと「苦味」になるんですよ
子供っていうのは 本能的な自己保存をするから
アク（毒）を含む苦味や辛味 腐敗を意味する酸味には
頭ではなく 身体が拒否反応を示すんですって
子供の嫌う食物って 大体この３つの味なんですね〜
今年の秋は 子供の頃の損（？）を取り返すべく 頑張りましょう♪
えい えい お〜♪
2008/8/6(水) 午後 4:03
そうなんですか！勉強になります(^.^)
確かに菌類ですものね！
私はきのこでは椎茸だけでしたけど、
弟なんて全部ダメでしたねぇ…
嫌いなもの結構ありましたけど
そういえば全部克服しました(*^^)v
この秋は子供の頃の損をおぎなって
しかも寂しい冬に乾燥ものが食べられるくらい
頑張りたいです(@^^)/
ファイト〜っっヽ(^o^)丿
2008/8/7(木) 午後 11:43
つまり・・ かなめこちゃん姉弟は ごく標準的なこどもだったということですね（笑）
虫が着いてて嫌いになったとか イメージで嫌いになっていなければ
大体は 大人になるにつれ 食べられるようになるみたいですよ♪
全部克服とは スゴイです！・・ 立派な大人になりましたね (*^ーﾟ)b
2008/8/8(金) 午後 7:36
そうですね、
今ではきのこに虫が付いていようと
取ってしまえば関係ないですし(笑)
食い意地張っちゃいました（＾ｕ＾）
2008/8/8(金) 午後 7:58
かなめこちゃん
なめくじに怯んでいては キノコハンターはやってられないからね〜♪
あまり キノコ虫（キノコチュウ）が多い場合は バクテリアの繁殖が予想されるので
食べないほうがいいらしいですよ
気を付けて キノコライフを楽しもっ (*^ーﾟ)b
2008/8/9(土) 午後 10:19
そうなんですか！
あいつはいつもの奴としか思ってませんでした(^_^;)
虫出しで出きったら食べてましたよ…
特にヤマドリタケモドキは諦めきれなくて(笑)
でも結局虫が少ないやつの方がおいしかったです(^_-)-☆
2008/8/14(木) 午後 11:25
かなめこちゃん
大型の美味しい食菌だと ちょっと老菌でも採っちゃいたくなるね
一部の例外（エゾハリタケとか）を除いて
新鮮さと 美味しさは比例するみたいだから
結局美味しく食べるなら 幼〜成菌までを採る方がいいんだろうねぇ
キノコハンターたるもの どうせ当たるなら
腐ったキノコより 毒キノコで当たりたいものです（←？・笑）
2008/8/15(金) 午後 2:11
キノコのカレーって作ってみたくなりました。
キノコの噛みごたえが、肉のように感じられるかもしれませんね？
クミンを教えていただいて、先日カレーに入れて見ました。
普通のルーを使いましたが、本格的な？
お店のカレーのような味がしましたよ！
それにしても、最後のキノコは、強烈そうです！（笑）
2008/8/20(水) 午前 4:37 [ - ]
さすがは チャレンジャーのやもめさんですね〜♪
生のスパイスをちょっと入れるだけで 気分は異邦人（？）
クミンは ちょっとした炒め物にも使えるそうなので
どんどん 新メニューを開発しましょう♪
キノコはズバリ！ カレーに入れると肉の代わりになりますよ
旨味がたっぷりで 繊維の感じも似ています
特に 菜食料理で有名な カノウユミコさんも本で紹介している
キノコをハンマー等で叩いて調理するレシピは とてもリアルです
ミカワクロアミアシイグチ・・ は使っちゃダメよ♪（笑）
2008/8/20(水) 午後 5:54