ふたりの素食・菜食・野草食♪

パソコンが動いてくれません・・ (+_+)

果物

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梅狩りは 楽しい事ばかり・・・じゃない (+_+)

毎週金曜日は 休診日〜♪



６月の最終金曜日

その日も トレーニング と 食材確保 のために ふたり揃って お山へ ＧＯ！ＧＯ！



ところが お山に着いたら雨が降っている

左折して 登山口へ向かう道路から先だけが雨



何もここまで 露骨に嫌わなくても いいじゃないのさ (T_T)

却って スッパリ諦められる・・・　わけがない！



こんな時 ふたりの気持ちは ２００％以上のシンクロ率 となる

早い話が ふたりとも セコイ・・



ガソリン代が高騰している昨今

札束をゴンゴン燃やして やって来たのに 手ぶらで帰るなんて・・できない ふたり



どっか 近くに いい寄り道先はないか！



ふたりで必死に考えること７秒！

急遽 そこから程近い所にある

マメ夫さんの学生時代からの友人宅へ イキナリお邪魔する事にした



イキナリお邪魔される方は たまったものではないが

運良く（？）不在だったので 何の問題もなく作業にとり掛かる



以前から ご自宅の梅の実を下さる・・ということになっていたのだ

これが その梅の木

イメージ 1


樹齢１００年を超す古木だそうな

もちろん 肥料も農薬も使っていない「自然梅」



低い所は 豆太郎が

高い所は 脚立をお借りして マメ夫さんが担当

イメージ 2


お庭 兼 畑に生えた梅の木の根元は わらの堆肥がこんもりとして柔らかい



そんなところで 脚立を使うと どうなるか？



よいこのみんなは わかるよね？























「おぁ！」




と声がしたとたんに・・




















ゴスッ


背中を丸めて 何とか 受身はとった ものの

運悪く 真下に 石の手水鉢 があり 思いっきり 背中をぶつけた



脚立は私と同じくらいの高さだが

マメ夫さんの場合 筋肉量が多くて 体重がある分 衝撃は大きい



「あなた 大丈夫？」

声を出して 呼びかける


「いっ・・・・てぇ〜」

ＯＫ！（意識あり・意識混濁なし）


倒れた姿勢のまま 大きく呼吸できるか確認


ＯＫ！（肺は無事）


頭痛や吐き気はない？


ＯＫ！（頭部損傷無し）


手・足 をそれぞれ動かしてみる


ＯＫ！（四肢の骨折・捻挫無し）


身体を起して 体幹部の骨上をこぶしで 叩いていく


ＯＫ！（鎖骨・肋骨・肩甲骨・骨盤の骨折無し）




どうやら 背部左側の打撲だけで 済んだみたい (〃´o｀)=3 ﾎｯ



まずは ひと安心♪

恐る恐る あちこち身体を動かしている マメ夫さん




そのうち ハタ！と気付いて・・・

「豆さん ワシのメガネが無いよう〜 (T_T) 」


当たり前だが メガネが無くて よく見えず 探せない・・

それでは・・・と 私が付近を見回したが 見付からない

落ちた地点から 半径３ｍくらいを くまなく探しても無い











？？？

















あとは あそこしかないけど・・・　

まさか・・・

そんなに うまく入ることなんて・・・






















あった♪







イメージ 3



どうりで 探しても見付からない筈


これが ぶつけた手水鉢

溜まっていた 水のおかげで メガネは無キズ♪






痛いけど 普通に動けそうだから・・と 梅狩り続行

今度はちゃんと 私が脚立を持つ係りに専念

２時間弱かけて 手の届くところは 全部採った！



イメージ 4


採った 採った♪



燃やした札束分以上の収穫を車に積んで帰途につく



毎回のことなんだけど・・ ちょっと 採り過ぎ

こんなにたくさんの梅 どうしましょう？

推定 １８ｋｇ



やはり ここは・・

貰われた梅君も 大喜びしてくれるようなところへ お裾分けするのが 一番！

自然食レストランの ふくろうさん へ 持って行こう！！



時として お裾分け は たらい回し と限りなく近い意味を持つ

喜んでいただければ 「お裾分け」

そうでなければ・・・



ふくろうさんは ちょうど 帰り道の途中にある

建物が見えてきた・・ よし



ロックオン！ 梅爆弾 投下！！





ひゅるるる・・・



















「あら〜 先生ありがとう♪」


よかった！

快く（多分）受け取ってもらえましたっ♪ 梅爆弾の投下先


ふくろうさんは 食品加工のプロ なのだ！

後日 梅を華麗に変身 させてくれました！

さすがです♪


我が家にも 「どうぞ♡」・・と 紅白の蜜梅 をくださいました♡

嬉し〜い ありがとうございます〜♪



人ん家の梅で オイシイとこ取りもいいところ (#^.^#)

イメージ 5


梅の木さ〜ん ありがとうね♪




その後の話


落ちた当日は 「ちょっと痛いけど 思ったよりひどくなくてよかったな」

なんて 軽く冷やしただけで就寝


石に ぶっつけたというのに

厚くて柔らかい筋肉にくるまれたマメ夫さんの身体には アザひとつできていなかった


ところが翌日・・

身体を捻ると激痛が走る ようになった


交通事故で多い ムチ打ち症状と一緒で

身体が受けた衝撃は 時間をおいてから出てくる


充分に予測できる情況だったのに

帰宅してからの時間を 梅の下処理にとられてしまい

予防の鍼治療を施さなかった事が悔やまれる


遅い初期治療 となったが とにかく鍼を打つ

ちょうど鍼屋さんが 試供品をたくさんくれたばかり

当院での治療では あまり使わない太さだったが 思わぬ使い道ができてしまった

筋肉隆々の人向きの・・・ 極太鍼


さらに翌日

症状は一段と悪化（しているように見えるが 実際の峠は越している！）

痛くて 自力で起き上がれなくなった


こんな日はうまくしたもので

いつもなら忙しい日曜にも関わらず 患者さんのキャンセルが相次ぎ

ゆっくりと休ませて貰えた


痛みが 患部から 同心円状に広がって 腕や膝にまで波及

１時間以上の置鍼 （鍼を打ったままにしておく治療法）をする

時間は掛かるが 効果は抜群！


この日をピークに 少しずつ痛みが軽減 していく







それから ３日後


「豆さん ジムに行って来るよ！ 」

「ずっと 休んでたから 鈍っちゃったよ〜♪」





えっ！？ もう 治ったんですか？

マメ夫さんは 足取りも軽く出掛けていった






前々から 知ってはいたけれど・・


マメ夫さんの自然治癒力は・・抜群だ♪












おまけの話


マメ夫さんのメガネって ちょっと珍しいでしょ

黒い縁の まん丸メガネ


パン職人時代から 別の仕事 でも活躍していたマメ夫さんの 必須アイテム！

（別の仕事・・は 次回の「表ブログ（マメ夫ブログ）」にて詳述予定のため 今回はスルー！）


メガネにインパクトがある と

人は 顔を覚えにくい ようだ



丸メガネの男 と認識されるのみ







だから・・







マメ夫さんの「変装」は メガネを外すだけで完了です♪

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野いちごを楽しむ♪

美しくて 美味しい野いちごが 採れる季節ですね♪


イメージ 1


ただで美味しいモノが頂ける 嬉しい季節

マメ夫さんとふたり この一週間 「野いちご狩り」三昧

治療院は朝６時からなので 雨の無い日は４時半にバイク二人乗りで出発

５分ほどで「野いちご群生地」に到着！ 近っ！！

イメージ 2


当地では あちこちに野いちごが生っている

ここの野いちごは ちょっと高いところに生っているから

お散歩に来る犬達が どんなに高く足を上げて頑張っても届かないのが魅力♪

１５０ｃｍそこそこの私も バンザイしないと届かないけど・・・

ふたりがかりで１時間！ 採った 採った！！

イメージ 3


先ずは定番の「野いちごタルト」を作りましょう♪


地粉１００ｇに少々の塩を加え 菜種油大匙１〜２を入れてすり混ぜる

少々の水を加減して加え タルト生地を作り 型に入れてフライパンで焼く

豆乳カスタード を作り 焼けたタルト生地に流し込む

【簡単豆乳カスタード】
豆乳に ココナツパウダー 甜菜糖 ドライオレンジ皮の薄切り 塩一つまみと小麦粉を入れ
トロミがでるまで軽く煮詰める。
あれば バニラエッセンスを入れると 香りも楽しめる。

イメージ 4


カスタードが固まる前に 一面に野いちごを飾って 出来上がり♪

冷蔵庫で冷やして から いただきましょう♪

イメージ 5


甘酸っぱい野イチゴと 濃厚なココナツ入り豆乳カスタードがよく合います♪














あまりの美味しさに・・・






一度に全部食べちゃいましたっ♪



ご馳走様でした









まだまだ残っている野いちごは ソースにして保存

お鍋に 野イチゴ と 適量の甜菜糖 を入れて煮詰めるだけ

（色鮮やかに 仕上げたい方は 上白糖を使ってね）

イメージ 6


好みの濃度になったら 出来上がり

空きビンに詰めたら 軽くフタを閉めて

湯の入ったお鍋に入れて 加熱殺菌 （ビンは フタまで湯にかぶらなくてもＯＫ！）

１時間したら取り出し

フタを 普通に閉めて自然冷却 （ギュウギュウ閉めると 後が大変！）

イメージ 7


これで １年間は常温保存 できます♪

うふふ　ふたりの甘い生活は・・・まだまだ続きそう♡

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皮まで愛して。

当地の冬は「柑橘系の冬」。

アチコチでたわわに実ってるから、柵が無くても誰も取りゃしない。
つまり・・・タダ同然で手に入りやすい♡

ちょうどそんな時、農協にお勤めのＭちゃんから電話が入る。

「豆先生、助けて〜！」

新入社員のＭちゃんに、何が起こったのでしょうか？


肥料を買いに来る農家さんが屋敷でとれた伊予柑を「皆さんでどうぞ」と下さった。
ところが、勤めている方もほとんど農家さん。
家に表札があるのと同じ位当たり前に、屋敷内に柑橘系の木がある農家さん。

だ〜れも食べない、貰わない・・・。

そこで若いＭちゃんに、「お鉢」が回ってきた。

あんた持ってきん！　　　　　　　　　　　　（持っていきなさいよ！）

オバサンパワーに、戦う前から負けていたＭちゃんは「貰うしかなかった・・」。
さらに夫婦２人暮らしのＭちゃんは、伊予柑を「人に配るしかなかった・・」。


かくして、労せずして３０余個の伊予柑が手に入ってしまいました♪


Ｍちゃん、農家さん、いつもありがとうございます。
今年も元気に生きていけそうです！


さて夏場なら、小麦天然酵母「麦蔵」の力を借りて「お酒」にしちゃうところ。
作り方は コチラの記事とコメント欄 を読んでね。

でも冬場は酵母の働きもゆっくりになるので「お酒」は作りにくい。
とりあえず「食べちゃえ！」。

・・・で皮だけが残る。

捨てる？

あなただって、ルックスだけ褒められたって嬉しくないでしょう？
きっと伊予柑も「丸ごと愛されたい♡ 」に違いない！

ちょっと強引に持ってきちゃいましたか？

というわけで、この皮！ 何とか食べられないでしょうかね？

そう考えた「貧乏性」のあなた！

このタダ同然の素材を加工してみましょう。

どうせやるなら、よりお得感のある「高級食材」 にしましょう♪


伊予柑ピールを作ろう！


そう、あのバカ高い製菓材料です。
袋にチョロンと入ってるだけで何百円もするアレ。

捨てられそうになっていた、タダの皮で作るのがポイントです（？）。

イメージ 1

　　�“蕕良縮未鬘�.５mmほど削ぐ。（削がないと苦すぎて美味しくない。）
　　��適当に切る。（あまり細いとバラバラになるよ！）
　　��水から茹でこぼして水にさらし絞る。
　　�い發Π貪揶Г任海椶靴匿紊砲気蕕傾覆襦�
イメージ 2

　　�テ蕕飽僕輯擦箸劼燭劼燭凌紂�甜菜糖を入れて煮詰める。
　　�μ屬吠造戮憧チ腓気擦襦�
　　�Д�パカパに乾いたらビニールに入れて冷凍庫で保存。
　　※色鮮やかに仕上げたい方は、白砂糖やグラニュー糖を使ってね。

出来立ての伊予柑ピールでワッフルを焼いてみましょう♡

イメージ 3

　　�‐�麦天然酵母「麦蔵」に地粉と豆乳、ひとつまみの塩を加える。
　　　混ぜてモッタリとした生地を作り発酵させる。
　　��伊予柑ピールと胡桃を適当に刻む。
　　���，豊△鬚兇辰蛤�ぜワッフルメーカーで焼く。
　　※生地に糖分を入れると焦げやすいので、後で蜂蜜やメープルシロップをかけます。
イメージ 4

　　　いい焼き上がりです！

もっと簡単な楽しみ方をしたい方には、「ジャム？」がお勧め！

イメージ 5

　　�．圈璽詁瑛揚蕕鯒�く削ぐ
　　��極細切りにして、同じ要領で苦味をとる。
　　�Ｆ蕕豊△箸劼燭劼凌紂�甜菜糖を入れて煮つめる。

イメージ 6

　　�で�々のうちにビンに詰めてフタをする。

　　（長期保存したい方は・・）
　　　ビンに詰めてから軽くフタをして、熱い湯に３０分以上入れた後フタをする。
　　　こうしておけば長期（目安として１年）常温保存が可能。

伊予柑ピール入りワッフル、なかなか美味しいですよ。
クッキー、パン、パウンドケーキに混ぜ込んだり、チョココーティングするのもＧＯＯＤ♪

「お金持ち」気分も味わえて、２度美味しい♡ 皆さんもいかが？

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２０年後の私たちへ。

　　　　　　　現在使っている携帯電話です。


イメージ 1


こんな旧式のを使っている人、少ないでしょう。
今時コンパクトでオシャレなのが当たり前だもんね。


　　　クリスマスに届いた、携帯電話の通話料請求書。


イメージ 2


私たちの携帯は 「ＴＵＫＡ」 。
「ＴＵＫＡ」が７年前 「通話料１ヶ月￥１８００」 の時に契約した。


年間契約割引だの、長期使用割引だのがついて、今の基本料金はもっと安い。


私たちから電話をかけることは、ほとんど無い。
時間外の急患さんがかけてくるだけの 「着信専用」 。



だから毎月の支払い金額は・・・

イメージ 3


　　激安！




わが家の生活に「ＴＵＫＡ」は強〜い味方♡ 。






　　 がっ！！！




そんな甘〜い生活は長くは続かない・・・というのが 「世の常」 である。




「あと１年少々で契約を打ち切ります」という主旨の案内が同封されていた。

こんな 「慈善事業的経営」 をしていたからかどうかは定かでないが・・・










つぶれちゃったらしい（泣）。



まだ、あと１年あるけれど、長い間お世話になりました。
どうもありがとう！


クリスマスに届いたのがこれだけじゃぁちょっと寂しいね。


　　　　自分たちにクリスマスプレゼントを贈ろう！


以前１８年ものの梅酒を頂いたことがある。
一升瓶に入っていた それ は真っ黒けで、まるで 醤油 に見えた。



頂き物なので、その方がどんな漬け方をしたかは分からない。
とにかく、真っ黒けだった。


グラスに注いでみたら、思った程は黒くなかった。
濃い 琥珀色でちゃんと澄んでいた。




激悪のルックス に反してそいつは、







めちゃくちゃ美味かった♡



特筆すべきは、マメ夫さんが飲めたことである。

ふたりとも、普段お酒は全く飲まない。
コップ１杯のビールぐらいなら、私は大丈夫。
だが、マメ夫さんは 全くダメ 。



法事の料理に入っていた、 鯛の粕漬 を食べて半日寝込んだ人なのだ。




頂いた梅酒のアルコールが全て飛んでいた訳ではない。
どうやら１８年の歳月は、お酒を 「万人に優しい」ものにするらしい。



１８年の歳月は、１ヶ月ばかりで胃袋へ流れていったけどね（笑）。


ところで「果実酒の王様」は何だかご存知ですか？



私はずっと梅酒が一番美味しいんだと思っていました。

それぞれの好みもありますけどねぇ。



本で調べてみましたら、それは・・・
　　　　　　　　かりん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　なんですって！






「味も香りも、他の果物を遥かに凌ぐ。まさに果実酒の王様です！」
な〜んて書いてあるのを見たら、いくら 飲めない ふたりでも作ってみたい。

イメージ 4


「団地」生まれで「団地」育ちの私。
かりん の実物を見たのは、かなり大きくなってから。


当地へ嫁に来て、初めて木に成っているのを見たくらい。



ここでは、 かりん なんてちっとも珍しいものではない。
あちらこちらのお宅に木がある。
「ところ変われば・・・」とは、よく言ったものである。



ご近所さんから「家で取れましたので・・」と頂いた。



お湯でごしごしと洗う。
軽く拭いて置いておくと、数日で表面に蜜が出てくる。


これが 「漬け時」 。


「自然界に存在しないモノ」は、極力体内に入れないのが「わが家ルール」。


・・が、今回は２０年の歳月が何とかしてくれそうだ。


いつもの「甜菜糖」ではなく、精製された「氷砂糖」を使用。
きれいな色になりそうだ。

イメージ 5


２０年後にマメ夫さんと一緒に飲めたらいいなぁ。
２０年後の私たちにメリークリスマス。

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甘くない「ゆべし」作り。

寒くなってきましたね。
もうすぐ 冬至 だしね。

強引でしたか？はい、ユズ記事書きたかっただけです（笑)！



冬至といえば、ユズ湯で身体をポカポカに・・・。

あ〜いい香りぃ。

って、その後どうします？
捨ててるでしょ？

それでは、ユズさんに申し訳が立たないでしょう！ねぇ？


イメージ 1

今年も農家の方から、たくさんのユズを頂きました。

この辺りの 農家 は、まさに 豪農 。
お屋敷（「家」などという生易しい？モノではない）もデカければ、庭もダダッ広い。

敷地内に、実の成る木が１０本も２０本も生えていたりする。
この季節、どこのお屋敷も 柑橘系がたわわ に成る。

しがない鍼灸師の私たちから見たら、羨ましい限りだが、それなりに困る事もあるらしい。
そのまま実を付けておくと、木が弱るのだそうだ。

「なら収穫すればいいじゃないの。」

そう考えたあなたは、 都会人 です。

「収穫」って言っても、量がハンパじゃない。
人にあげようったって、周りもそんな豪農さんばかりである。

「なら捨てちゃえばいいじゃないの。」

そう考えたあなたは、 若い人 です。

食糧難の時代を、シッカリ生き抜いてきたおばあちゃんは、「食べ物」を捨てるなんて・・。
絶対にしないのである。

で、どうなったかというと・・。
しがない鍼灸師のところへ、「ユズの恩恵」が降り注ぐ。

世の中、捨てたモンじゃない。
まことに有難い事である。

おばあちゃんは、ユズを下さる時も「貰ってくれてありがとう。」と仰る。
「いつもありがとうございます。」
と下げた私の頭より、おばあちゃんの頭は低いところに・・。

どっちが貰う方だか分かりません。


ユズさんと、おばあちゃんの気持ちを大切にしなくちゃね。

では、皮まで食べられる！「ゆべし」を作りましょう！！


イメージ 2

ユズの頭を落として、中身をくりぬく。
毎年の作業なので、マメ夫さん慣れたものです。

イメージ 3

中身は絞ってジュースや、ユズティーに。
くりぬいたままハチミツに漬けておいても、風邪でのどが痛む時に重宝します。

イメージ 4

赤味噌・ピーナツ・クルミ・ゴマ・地粉・甜菜糖を混ぜた具を６割方詰める。

イメージ 5

落とした頭でフタをして、４０分蒸す。

さっき欲張って、いっぱい詰めちゃった人は大変な事になります。
お味噌が膨張して ニョロニョロ 溢れ出てきます。


出ちゃった具は、冷めてからギュッと押し込んでフタを載せましょう。

そうしたら・・。

１ヶ月「天日干し」してください！！

すいません、すぐには食べられないんですよコレ。
キュッと実が締まって、ユズの黄色が茶色になる頃が正に 食べ頃 。

５mm位に切って頂きます。（当然のことながら、まだ写真が無くてスイマセン。）
特にお酒を召し上がる方には 「たまらない」 らしく、とても喜ばれます。

１ヶ月後、美味しく出来たら、真っ先におばあちゃんのお宅へお届けしなくちゃね。

ちょっ手間だけど、安くて美味しい！
わが家では、日頃お世話になっている方々への御遣い物として活躍してもらってます。

では、お日様と風さん、よろしくお願いします。



写真では、ボウル一杯のユズですが、実際は２００個近くありました。

ゆべし作りの為に半日休診！そりゃ儲からないよ治療院（笑）。

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