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ダイヤモンドオンラインの記事から。
タイトルは
「石垣島のラーメン店を「日本人お断り営業」に追い込んだ観光公害の深刻」
窪田氏による。
八重山styleというラーメン店は、石垣市のユーグレナモール
というところにある。
ユーグレナモールは、離島ターミナルから北東４００メートル
くらいの市街地の中にある。
石垣公設広場という観光者向けの施設をはさみ、
北東側に面した通り、南西側に面した通りの
２本の街路がそれぞれアーケードの屋根を持って
１００メートルほど続いている。
大通りにまったく面していない立地から、
もともとは地域住民向けの商店街だったものが、
観光客の増加に対応して「リニューアル」された
ものと思われる。
見てくれのいい商店、おしゃれなお店が多い。
その中の１店舗である。
カウンター席８というから、小さい店を想像
していたが、カウンターの背中側にはいくつかの
テーブル席もあって、必ずしも小さいとは
言えない。
「子連れで来た客が子どもの分を注文しない」
と不満があったらしいが、子連れお断り、
と大きく入り口に書いてくれないと客のほうが
困る。
子連れを断らないお店のほうが多く、客は
それを一般常識として入店するだろう。
入ってから禁止では客へのイヤガラセと
受け止められる。
子どもに大人用の「こってり麺」を無理に
注文させるのもお客には不評だろう。
食事をするのは大人だけではない。
子供用ミニセットを作るのは
それほど面倒なことなのだろうか。
麺の大盛りは簡単にできるのに？
食品持ちこみは、よくあることだ。
多くの店では黙認しているだろう。
ただし、注文なしで持ちこみ食品ばかり
食べるとか、オトナが子ども向けメニューを
頼んでおいて、持ちこみ食品ばかり
食べるとかだったら、追加注文を
要求してもいいだろう。
ギョーザだけ頼んでビール持ちこみだったら
怒ってもいい。
この店主は、客商売に向いていない。
スタッフが嫌気をさして店を辞めてしまったのは、
店主の潔癖マナーとお客のルーズマナーの
板ばさみになったからである。
店主が怒れ。
店主が注意しろ。
そういう嫌な仕事をスタッフに押し付けるな。
少なくともそういう対応をしていれば、
スタッフは店を辞めずに済んだだろう。
２０１２年に開店。
２０１９年には観光客がほぼ倍増。
これは、お金持ち以外の、すなわちちょっと
所得の低い層もやってくるようになったということ。
７年も経過しているのだから、客層の変化も
あっただろう。
それにどう対処してきたのか。
時間はたっぷりあったのだから、当然、
時代の流れに沿った対応をしてきている
はずだと思うが。
しかし、自分のスタイルにこだわるあまり、
スタッフが辞め、ワンオペ状態となった。
自業自得ではないのか。
子ども連れを排除したいのなら、
子ども連れが来る時間帯を閉店時間に
してしまえばよい。
観光客が持ちこみ飲食をするのを
やめさせたいのなら、そういう観光客が
集中する土日・祝日をあえて休業にするとか、
深夜にのみ営業するとか、方法はあるだろう。
「いろいろ試してみた」
という主張がない。
そして突然の「日本人おことわり」。
炎上商法としては秀逸であるが、
１０月以降の「全面再開」に、どれだけの
お客が戻ってくるのかはまだわからない。
（意外にも、地元のお客さんはキッチリ戻ってくるだろう）
観光客の低レベルマナーを受け入れて稼ぎを増やすのか、
観光客を排除して稼ぎを減らし、自分の精神衛生を
優先するのか、それは店主の「八重山スタイル」
しだいである。
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ショッピングセンター、ショッピングモール
など、最近の大規模施設では、フリーの
イートインスペースが増えてきている。
そういうところの感覚で利用する人も
多いのだろう。
時代の変化である。
子供連れで大盛りを頼んできたら、
黙って小さいドンブリと箸、レンゲを出してやる。
プリンやアイスをサイドメニューにしておけば、
その注文でちょっとは稼ぎにつながる。
おもちゃでもいい。
ファミレスやファーストフード店の
やり方をまねるだけでも、何とかできるのでは
ないか。
持ちこみ飲食については、逆手にとって
「ラーメン一杯につき１点だけ持ちこみ認めます」
とすれば、隣の土産物屋で買った食べ物の
味見もできる。
禁止すればいい、というものじゃない。
[ ven*6*27 ]
2019/7/18(木) 午後 0:38
元の記事では、日本人のマナーが低下した、
とか、中国人観光客のマナーがどうとか
書かれているが、あまり関係ないだろう。
ユーグレナモールのかなりのお店で
同様の問題が持ち上がっているならば
そういうこともあるだろうが、
ほとんどのお店はそういうトラブルは
織り込み済みで営業しているのに対し、
この店の店主が潔癖すぎて問題をみずから
でかくしてしまっているような気がする。
同モールの他の飲食店ではどうなのか。
日本人観光客のマナーの悪さが目に付いて、
ガマンできないくらいになっているのだろうか。
[ ven*6*27 ]
2019/7/18(木) 午後 8:53
この店長はとても無知で不器用な人間だろう。家に帰って家族に相談したり愚痴れば済むような些細な事であるように思える主張から今回の日本人お断りという結果に行き着いたようだが果たしてこの人の中にどれだけのアイデアがあったのか。本人の記述にもあるようにバイトに辞められて一人でラーメン屋を経営し始めたら体も心もボロボロになり今回の挑戦に至ったという経緯とその痛ましい期待感とはネガティブ且つ閉鎖的でレイシスト的な考えだ。少なくともポジティブな内容ではない。このままならこの店主は頑固で視野の狭い自分の未熟度も知らずに近隣に迷惑をかけ続けることになるだろう。例えば海外ではラーメン屋にバーや居酒屋を併設していたり、テイクアウトのサービスもある店舗もある。現在の多様化したサービスやマネジメントを無視して白黒はっきりつけたがるこの店主の性格は既存の考えのみに固執した誰も得をしない考えに他ならない。このような白黒はっきりした答案を用意すれば目の前に広がる世の中は労働の理不尽さを嘆く人とそれらを嘲笑う人のみの二つの人種に縛られるのみだ。だからこそ人種差別的な発言が問題視されるのは世の常になっている。
[ qxo**540 ]
2019/7/21(日) 午前 1:42
仮説としてだが、色んな人が親身になってどんなに良いアイデアを提供してもこの店主は聞く耳を持たない可能性がある。なぜならこの店づくりや今回の発言から分かるように海外に非常に憧れているか、海外の人の方が日本人より好きなのか、それとも個人的な日本人としての劣等感をひた隠しにしようとしているだけで海外の人がお店に来て満足してくれさえすればこの店主は例え店が赤字でも海外の人に認められたと思って満足なのかもしれないからだ。もしこの仮説が本当だとしたら日本人から恨まれていた仕方ないだろう。その辺り店主本人は差別はないと否定はしているが真実のところは多くの矛盾を抱えているのではないだろうか。そう見えてしまうということはこれもまた真実なのではないか。
[ qxo**540 ]
2019/7/21(日) 午前 2:06
「聞く耳持たない」というのはそのとおりだと
思います。
ただ、お客さんが入らなければ、店を畳むしか
なくなります。
仮にも７年間、石垣で営業してきたわけですし、
１日２〜３人の客でもしばらくは営業できるほど
儲かっていたわけですから、店そのものは
このまま続けられると思います。
最近の石垣島は自衛隊配備で、島外から
多数の活動家たちが流入・移住してきていますから、
そういう人たちの「悪影響」を受けないことを
願うばかりです。
極端な思考の人は、極端な人たちに容易に
感化されてしまいますから。
[ ven*6*27 ]
2019/7/21(日) 午前 3:23
マナーの悪さに限界…
沖縄ラーメン店「日本人お断り」の波紋
店主を直撃「まさか人種差別につながるとは…
反省している」
夕刊フジの記事。
「
日本人観光客を中心に１人１杯のラーメンの注文を
お願いしても守ってもらえず、
店内に飲み物を持ち込まれたりした。
ひどい場合は注文後に返金を求められるなど、
目に余る状況だった
」
耐えられないようであれば、夏場は閉店、が
現実的だろう。
クルーズ船による観光客は、寄港日がわかっている
ので、その日だけ特別に開店し、稼ぎをつなぐ。
石垣のラーメン店はここだけではないのだから、
事情に応じて閉店しても問題はないだろう。
[ ven*6*27 ]
2019/7/23(火) 午後 7:51