キジと接近遭遇する。

２００６年１月６日
いつものように往診に出かけようと自宅を出ると、いきなりキジが飛び立った。
毎年我が家では冬になるとキジが家の周りをトコトコと歩く姿を目撃している。
エサがあるわけでもないし、何が楽しくて我が家を周回するのかさっぱりわからないが、とにかくキジはひょこひょこと頭をふりふり歩いている。

キジにもびっくりさせて悪いことをしてしまったが、間近で飛び立たれるこちらも心臓に悪い。
きっと猟場に行ってキジと遭遇しても、近くまで気がつかないで今日みたいなことになっちゃうんだろうなぁ。鉄砲なんか構えるどころじゃない（笑）。

残念だけど、自宅は来年まで休猟区だから撃てない。仮に解禁されたとしても民家があるから矢先は針の糸みたいに限定されている。。。まぁ、無理はしないほうがいいね。

そうそう、遭遇したキジはメスでした。
狩猟対象鳥類はキジだとオスだけなんです。メスはもともと撃てません。
卵から生まれてくる♂と♀は半分づつ。このうち卵を産むのは♀。
残り半分は種を付けるだけですから、やることといったらだいたい♀をめぐってケンカするかエサを横取りしてまたケンカするか、あるいは縄張りを主張しあって顔を赤くして♂同士でにらみ合いしてケンカするかぐらいである。相当に偏見のある獣医さんだが、そもそもキジなんて怪我とか病気で来院したことなんて一度もなかったから知らないに等しいのが原因デス。もし間違っていたら誰か教えてください！

そんなわけで、♂は少々数が減っても繁殖行動には影響しにくいという考えが、狩猟対象を見ているとうっすらと漂っているのがわかる。シカも♂だけしか撃てないし、ここらへんは、まあ大ハズレな考えではないと思う。

ところで、メスってオスと比べるとすごく地味！
木の根っこみたいな模様なので、ジッとされていると本当にわからないみたいです。
農家さんとキジの話すると、結構知らないおじちゃんが犬つれて散弾銃もって一生懸命探しているらしい。
「キジは、ありゃ旨いよ。とにかく絶品さ、先生。」
「うちの死んだじいちゃんがキジはスジが多くて硬いから好きじゃないっていってたことありましたけど。」
「そんなことないよ。やっぱり鍋がいいな。昔は肉なんて手に入らなかったから、何でも食べたんだ。ムジナなんかも冬は脂がノッテうまかったなぁ。」
ということです。

そうそう、写真はそのキジが飛び立った所に歩いていって、ホッカホカで湯気が出るくらい新鮮な足跡。
足跡でピースマークをつくるなんて、キジもなかなかニクイことをしてくれる。

。。。美味いのかなぁ。

[猟犬 レッドボーンクーンハウンド]

おはようございます♪キジは猟期になると必ず届けてくれる友人がいまして、食べたことあります。硬い鶏肉でした（爆）

全然確信はないんですけれど、きっと「こうすると軟らかくなって美味しいです」というコツはあるんじゃないかと思う。本当に「硬い鶏肉」でしかなかったら、おじちゃん達、あんなに血眼にならないんじゃないでしょうかねー。過去の栄光を懐かしんでハンティングしているとか（笑） 百聞は一見にしかず！べとも喰ってみないとなんとも言えないっスね。

スーパーで売っている鶏肉に比べると、野生の鳥はキジもダックも硬いと感じます。余計な脂肪が全然ナイですね。初めて野鳥を食べた時、・・・でした。この間初めて野鳥を食べた友達も・・・でした。でも、一緒に食べた50歳代の人たちはこの味！この味！おいしいねって食べてました。ほんとの鳥の味はこれなのかも・・・。

[猟犬 レッドボーンクーンハウンド]

そうそう、昔は鶏肉も若鶏ではなく、古鶏だったため「しわい」「かたい」鶏肉だったのかも？？べとさん、頑張って捕ってください！

[poripori]

羽音、凄いですよね！慣れないとびびりますよね！キジって本当に民家周りに居ることが多いです！だから猟友の案内がないと獲るの中々難しいですよね。うちのメルも別荘地でキジ追っかけて楽しんでいます。それが、ちょっと山側の可猟区にはいないんですよぉ〜（泣）

>ともぞうさん ブロイラーは生後約６２日でお肉ですから、風味もへったくれもないです。やわらかいだけ。トリ肉本来の味はもっと硬くなった頃に出るからこそ、ラーメン屋は古鳥のガラでダシを取るんですね。豚肉もしかり。

>ぽりぽりさん 羽音すごかったですよー！「ぱたぱた」なんて感じじゃなくて、もっと必死な音していました。まるで雪崩に襲われたスキーヤーが腕をバタつかせて滑降して逃げるような音でした。こう表現して書いてると、本当に驚かせて悪かったなぁと反省します。メルも日々精進ですね！

>しろちゃん はいがんばります！と答えたいのですが、言うは易しですよねー。鉄砲持って半年も経たないようなヒヨっこに捕られるような鳥じゃないですもん。そんなこと言ったらヤマドリなんかもはや夢です。ガンダーラ王国を目指した三蔵法師みたいに精進しなければ（笑）ところで「しわい」って、筋っぽいって意味デスカ？

[猟犬 レッドボーンクーンハウンド]

「しわい」標準語かと思ってた(゜◇゜)ウソ♪家のじいさまが「しわいカシワじゃなぁ」と言ってましたので、かたいと思います。でも・「しわい」の意味、しつこい・くどい・強情だ・しぶとい・片意地だ・・・粘り強い・辛抱強い・根気がよい・（時間が）遅い・・・意地悪！いろいろですね

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北海道でもしわいって言いますよ 大きなオスジカを撃とうとすると「そんなしわい肉獲ってどうするのよ？」「この肉、しわいな」 固い・筋っぽいって事ですね 若者は使わないかも？使ってるおいらは３０代・・・

[猟犬 レッドボーンクーンハウンド]

若者は使わないかも？・・・確かに(・_・)(._.)

>しろちゃん 「しわい」って何だか温かみがありますねぇ。肉が硬いとかだけ言っても、なんだかその奥にある味まではさっぱり伝わらない。「しわい肉じゃぁ」とか言いながら食べると、なんか硬いけど味があって栄養満天でクセになってるから食べてるんじゃ！みたいな奥の深い感じがします。

>huntingnetさん べとも３度目の戌年生まれですから、そろそろこういう良い言葉を発してみたいものです。とりあえず１頭捕まえてかじってみないと言えないよなあ、と思っていますｗ