ハンター仲間からエゾシカ肉を分けてもらう。

「シカいるー？」と電話で知らないおっさんから突然言われる。
「誰あんた。」とべと。
「ちょwwwwうりゃﾀｿですがなwwwww」
「あ、チーッす。ケータイに登録してませんでした」
「ｦｲｯwwwww！ で、シカ肉いるー？」
「ｱｻﾞｰｯｽ！」

というわけで、送られてまいりました。
みなさま、エゾシカ肉でございます。
延々５年にわたり狩猟者登録をし続けやっと仕留めたシカ肉も地震の停電でポシャった、
ひとくちも食ってないシカ肉、でございます。

しかもきちんと律儀にサラシで巻かれて解体され終わっております。
毛一本ついてません。
梱包を考えて膝の関節に刀を入れてコンパクトになっております。
枝肉きっちり半丸分が入っております。
アバラの長さが大物を物語っております。
ニホンジカでこのサイズはめったに見ることがありません。
さすがエゾであります。

そしてなんということでしょう！
みなさま。
ヒレ肉ではありませんか。
本当に律儀です。
一頭から４００グラム取れるかどうかの、超貴重素材です。
それが片っ方どっかりと入れてあります。
骨からの外し方もどうに入ってます。

シャリッシャリのフローズン状態です。
研ぎあがった包丁が、さりさりと薄く肉をスライスしていきます。

ああ、刺身で食べたい！
断言する。
こいつら、毒素産生大腸菌とか持ってるわけがない。
そんなもの体内で飼ってる余裕なんかない。

ああ、でもE型肝炎ウイルスが。
断言する。
あんなウイルス、２％程度の保菌率だ。
きっとこいつは持っていない。
持ってないに、ちがいない。

そう言いながら、ちきしょう！と叫びながら明日のソテーのためにしばし冷蔵庫に収まっていくのでした。
次はソーセージにしちゃるからな！
待ってろよ、シカ！

こんばんニャン♪

え。。
前に、秋田のハンターの撃ったシカの肉の刺身、食べちゃった。。

＞そまﾆｬﾝｺ

食ったのかよ！
いいなﾁｷｼｮｳ！
て、べとも過去に刺身食べてます。
うまい。
あれはうまい。
にんにく醤油とかで、ぺろっとやりたい。
で、ちょっぴりスモーキーなモルトもぺろっとやりたい。
そしてチーズの切れ端に手を伸ばして。

べとちゃんの記事読んで、私やばいのかと思っちゃった（汗）
美味しいよね、シカって♪
シカのサラミにシカ丼に。。。☆
にんにく醤油かぁ。。。想像したらまだ昼間だと言うのに一杯やりたくなりましたー
ぽち◎

先生、これtender loinではなくloinだと思われます。いずれにしても高級食材です。これのソテーはじつに美味しい。アルコールが進みますですな(^^)v。ぽち

>ﾆｬﾝｺ

ええ。
ある意味ｿﾏさんはやばいです。
シカサラミとか、ジビエの王道がさらっと出てくるあたりヤバいです。
何ですか、シカ丼て。
いろんな妄想が膨らむじゃありませんか。
もう。
ぽちありがとー

>シェフどの
高級食材認定ありがとうございます。
ナイフで切りながらアザラシのレバーを口に放り込む
エスキモーの気持ちがはじめて理解できました。
切ってて本当においしそうです。
素人が火を通すのは、かなり気が引けます。
低温でやわらかくふんわりサクサクソテーとか、無理です。
ぽちありがとう！