エゾ鹿ひれ肉のウインナーシュニッツェル（鹿肉のドイツ風カツレツ）

今日の昼ごはんは鹿肉です。
カツレツというのに、シロウトがやっつけで作ったので
肉に小麦粉をまぶして、卵にくぐしてからパン粉をまぶす、という行程を見事にカットしております。

肉にパン粉まぶして焼いておしまいです。
すごい高級食材なのに、なんてことをしてくれたのでしょう！

しかし、そこはそれ。
素材が良いので、肉に塩ｺｼｮｳし、庭からひっつかんできたシソの実とローズマリーをパン粉に混ぜ込んで、
グレープシードオイルで揚げて終了です。

赤身の肉なので、油との相性はよいです。
個人的にはバターの風味やニンニクの香りがついててもよかったかなー。
美味しかったです。
ごちそうさま！