エッグベネディクトバーガー

　これは、往きの飛行機の２回目の機内食を再現してみました。

　あまり期待していなかった機内食ですが、意外と美味しかったので、エッグベネディクトもこれからのジミーのレパートリーに入れたいと思います。

　前置きが長くなりましたが、オランデーズソースの作り方、をご説明します。

１.まず、玉ねぎ（小１個）を薄切りにし、これをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて冷ましておく。

２.次に、水100ｍｌ、白ワインビネガー30ｍｌ、を鍋に入れて沸騰させたら火をとめ、レモン汁２〜３滴、黒こしょう（少々）を入れ、これを少し冷ましてからミキサーに移し、さらに１のたまねぎも入れて、滑らかになるまで回す。

3.そして、鍋に２を移し、卵黄（２個分）を少しずつ入れて撹拌器でかき混ぜる。そしてこれを弱火でかき混ぜながら２分ぐらい温める。

　この時、卵黄が固まらないように火加減には細心の注意を払う。

4.弱火で、あたためて、スジがつくぐらいの硬さなったら、溶かしバター（50ｇ）を少しずついれて、攪拌器でかき混ぜ、どろっとした硬さになったところで、火をとめて、味を見ながら塩を入れて出来上がり。

オランデーズソースは冷蔵庫に１時間ぐらい入れておくとさらに硬くなります。

あとは、バンズを温め、焼いたベーコンとポーチドエッグをのせ、その上からオランデーズソースをかけて最後にケイパーを飾れば出来上がり。

　このソースは、やはり卵と混ぜて食べると絶品です！どうぞお試しあれ！

えっ、再現されたんですかすごーい、おいしそうですポーチドエッグって作るの難しいですよね
今後、グアムに行くので本場のエッグベネディクト食してみます

[ジミーチダ]

> オレンジさん
コメントありがとうございます。ポーチドエッグは水1000ｍｌに対して、白ワインビネガー50ｍｌを入れて沸騰させて菜箸などでクルクルと水を回してその中に割り置きしておいた卵を静かに入れて、白身が固まって来たら網のお玉で取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取れば出来上がりです。やってみると意外と簡単にできますよ！
グアムいいですね！！私も次の旅行にグアムを考えています！ロタ島に行きたいと思っています。