ジミーの逸品料理

ニョッキ（gnocchi)

Mon, 28 Sep 2015 10:22:40 +0900

本日は、新ジャガがおいしい季節なのでニョッキを作りました。

　作り方を簡単に説明しますと、あらかじめレンジチンしたジャガイモ（800ｇ）に対して強力粉（150ｇ）をボールでよく混ぜたら、生地を１時間ぐらい冷蔵庫で休める。

　次に、この生地をフォークを使って成形し、沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら、バター（50ｇ）を溶かした鍋に入れて軽く絡ませたら完成です。

　お好みで、グリーンピースやレッドペッパーなどをトッピングすれば彩もきれいに仕上がります。

　ニョッキはいろいろなソースで楽しめますが、私はシンプルなバターソースが一番好きです。

　ぜひ、お試しを！

本日は、新ジャガがおいしい季節なのでニョッキを作りました。

　次に、この生地をフォークを使って成形し、沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら、バター（50ｇ）を溶かした鍋に入れて軽く絡ませたら完成です。

　お好みで、グリーンピースやレッドペッパーなどをトッピングすれば彩もきれいに仕上がります。

　ニョッキはいろいろなソースで楽しめますが、私はシンプルなバターソースが一番好きです。

　ぜひ、お試しを！

ベネチアン、パラッツォ、ウィン動画

Mon, 21 Sep 2015 11:30:41 +0900

ラスベガスの動画がまだ残っていたのでUPしておきます。

DELTA航空の機内食

Thu, 10 Sep 2015 01:38:24 +0900

ラスベガス旅行の最後に往復の機内食をご紹介します。

１枚目は往きの機内食です。メニューにも出ていますが、真ん中にあるのが、白身魚の煮つけです。鯛よりワイルドだったので、すずきかもしれません？

あと、デルタはご飯が日本人にはちょっと硬いように思います。

こちらは帰りの機内食です。

アミューズはマグロのクルード。オリーブオイルをかけて食べるので、要はカルパッチョですね。隣のカクテルがデルタ特製サンライズカクテルです。

ジンをベースにしたものでした。

左上がちょっと辛めのスープでした。

　前菜はカナール（カモ肉）サラダで、フレンチドレッシングをかけて食べました。

　バゲットの隣にあるのは・・・・忘れました。

メインは大ヒラメのロティで、これが結構いけました。味付けはいたってシンプルでベーコン、塩、こしょうのみでした。

ディセールにチーズ、プリン、プチタルト、そして、定番のバニラアイスにチョコレートをかけてもらいました。

帰りはLA経由で現地発が１７時頃だったので、豪華でした。

　このあとは熟睡してました。

ニューヨークニューヨーク、ルクソール

Tue, 08 Sep 2015 02:06:56 +0900

ニューヨークニューヨーク、ルクソールのカジノで遊んだのですが、50＄ぐらい負けてしまいました。

　そのあと、エクスカリバーでスロットをやってようやく取り返せました。

めでたしめでたし！！

エッグベネディクトバーガー

Mon, 07 Sep 2015 11:03:17 +0900

　これは、往きの飛行機の２回目の機内食を再現してみました。

　あまり期待していなかった機内食ですが、意外と美味しかったので、エッグベネディクトもこれからのジミーのレパートリーに入れたいと思います。

　前置きが長くなりましたが、オランデーズソースの作り方、をご説明します。

１.まず、玉ねぎ（小１個）を薄切りにし、これをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて冷ましておく。

２.次に、水100ｍｌ、白ワインビネガー30ｍｌ、を鍋に入れて沸騰させたら火をとめ、レモン汁２～３滴、黒こしょう（少々）を入れ、これを少し冷ましてからミキサーに移し、さらに１のたまねぎも入れて、滑らかになるまで回す。

3.そして、鍋に２を移し、卵黄（２個分）を少しずつ入れて撹拌器でかき混ぜる。そしてこれを弱火でかき混ぜながら２分ぐらい温める。

　この時、卵黄が固まらないように火加減には細心の注意を払う。

4.弱火で、あたためて、スジがつくぐらいの硬さなったら、溶かしバター（50ｇ）を少しずついれて、攪拌器でかき混ぜ、どろっとした硬さになったところで、火をとめて、味を見ながら塩を入れて出来上がり。

オランデーズソースは冷蔵庫に１時間ぐらい入れておくとさらに硬くなります。

あとは、バンズを温め、焼いたベーコンとポーチドエッグをのせ、その上からオランデーズソースをかけて最後にケイパーを飾れば出来上がり。

　このソースは、やはり卵と混ぜて食べると絶品です！どうぞお試しあれ！

ハラーズ、ベラージオ

Sun, 06 Sep 2015 09:50:37 +0900

ハラーズ、ベラージオです。

カメラ相手に話しているので、マヌケな感じがすることをお許しください。

お知らせ

Thu, 03 Sep 2015 08:59:44 +0900

動画は非公開になっていて見られませんでしたが、やっと公開にできました。

ユーチューブに初めて動画をUPしたので、時間がかかりました。

　どうぞご覧下さい。

アトランティスショー

Thu, 03 Sep 2015 01:23:50 +0900

アトランティスショーでお楽しみください。

ベラージオの噴水ショー

Wed, 02 Sep 2015 00:35:45 +0900

ベラージオの噴水ショーでお楽しみください。

LAS VEGAS Spice Market Buffet(Planet Hollywood)

Sun, 30 Aug 2015 22:10:13 +0900

こちらはスパイスマーケットバフェィ（プラネットハリウッド）です。

　前菜盛り合わせ。

ロティサリーチキン風でおいしかったのですが、私個人的にはフレーバーズの方が好みです。

こちらは、レモンハーブチキン。イタリアンのコーナーからとってきました。ハーブが効いていてとてもおいしかったです。

これはメキシカンのコーナーからとってきました。chese Quesadillasという名前だそうです。

　感じとしてはトルティーヤにチーズとパプリカを入れて、二つ折りにして押し付けて焼いた感じです。

　羽根つきの部分はチーズのお煎餅みたいでとても美味でした。この料理をジミー流に再現してみたいと思います。

かなりおなかがいっぱいだったので、薄切りのプライムリブは助かります。こちらのソースはちょっとスパイシーで、ややからめの味付けですた。やはり、スパイスマーケットバフェィです。

最後にデザート。プリント、ベリーのタルト。２つ食べたらもう何も入りませんでした。

スパイスマーケットバフェィの公式ホームページを掲載しておきます。

https://www.caesars.com/planet-hollywood/restaurants/spice-market-buffet#.VeL4003otD8