淀屋橋 若木 クレソンと鴨の鍋

若木さんは以前訪問した時の記事を書きましたが、鍋を頂いた時のことはまだ書いていませんでした。
日本蕎麦のお店ですが、蕎麦の出汁を使ってクレソンと鴨の鍋を頂くことができます。

山盛りのクレソン。それに河内鴨。河内鴨は大阪のブランド鴨。

鴨はあまり煮込むことなく火が入り色が変わったあたりが食べ頃。

途中に蕎麦がきを出してくれて、鍋に入れると蕎麦の香りも立ってきます。

クレソンをお代わりしてしまうくらいあっという間にいただけます。

最後は〆のせいろ。

鴨クレソンも美味しいですが、何せここは日本蕎麦屋。
最後のせいろは本当に美味しい。
大阪の蕎麦屋さんでの最高の組み合わせです。

[のたま]

クレソンと鴨肉、見たことがない組み合わせですが、
合う食材だということは分かります。
お蕎麦が本当に美味しそうですね。

[vic*or*_l*gi*]

> のたまさん
昔の映画の失楽園で最期の晩餐に供されたので失楽園鍋とも云われています。
ただ、この日はワインでなく日本酒で美味しくいただきました。