長浜 翼果楼 焼き鯖そうめん

鯖は私の好物の一つです。
琵琶湖の周辺は京都へ若狭の鯖を送る鯖街道が何本かあるように、鯖の料理も発展していたようです。
長浜の郷土料理焼き鯖素麺をいたたわきました。

焼いた鯖と素麺を一緒に煮込むのでしょうか。鯖から旨味成分(味の素と同じ成分ともきいてますが)が素麺に吸い込まれています。イノシン酸でしたか、鯖からの旨味を存分に味わえます。クセになるというか、脳にインプットされる感じの中毒性があります。

焼き鯖すしとセットになっているのをいただきました。
鯖のこういう食べ方があるんだというのはびっくりですね。

[のたま]

鯖、大好きです。八戸のサバの駅で色々な食べ方をしていますが、この食べ方は初めてです。
琵琶湖、ますます魅力的です。

[vic*or*_l*gi*]

> のたまさん
八戸の鯖もたまりませんね。ばんやの鯖は最高でした。
この焼き鯖そうめんは他の地では見ないのですが、また食べにいきたいですね。