何か美味いもん食べ行こう

紅葉いろいろ

紅葉の季節もほぼほぼ終わりました。
マイナーなところ(マイナーといっても関西では知られていると思います)や有名なところ、いろいろと行って来ました。

談山神社は多武尊峰の名勝。
司馬遼太郎の街道をゆく、の奈良篇の表紙になった風景です。ちょっと遅かったので鮮やかさには欠けてしまいました。

明日香の岡寺。
談山神社に行く前に寄りましたが、こちらは色鮮やかな紅葉でした。これなら談山神社も大丈夫かなと思いましたがそうはいきませんでした。

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滋賀、木之本の山側にある鶏足寺。
ここもちょっと遅かったかな。ほぼ落葉状態。でも赤が鮮やかでした。

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山科の毘沙門堂。
ここも遅かった。昔のJRの京都へのキャンペーンにもなったところですが、その時の様相とはちょっと違います。

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京北の常照皇寺。
これはシーズン序盤にいきました。早いかなとも思いながらも鮮やかな色合いでした。周山街道の三山に行かずにこういうマイナーなところへ行くのは何より人が少ないから。

長浜 翼果楼 焼き鯖そうめん

鯖は私の好物の一つです。
琵琶湖の周辺は京都へ若狭の鯖を送る鯖街道が何本かあるように、鯖の料理も発展していたようです。
長浜の郷土料理焼き鯖素麺をいたたわきました。

焼いた鯖と素麺を一緒に煮込むのでしょうか。鯖から旨味成分(味の素と同じ成分ともきいてますが)が素麺に吸い込まれています。イノシン酸でしたか、鯖からの旨味を存分に味わえます。クセになるというか、脳にインプットされる感じの中毒性があります。

焼き鯖すしとセットになっているのをいただきました。
鯖のこういう食べ方があるんだというのはびっくりですね。

滋賀打出浜 最後にカツ ポークソテー

こちらに来て、滋賀にも出没しています。地味な印象の県ですが、知れば知るほど奥深さを感じます。歴史が何より古いし、琵琶湖は世界に誇る古さ(世界で三番目に古い)、太古から恵みをもたらしていたわけで、有史以来、そのたたずまいは変わっていない(一部に埋め立て地がありまさが)のです。
琵琶湖の尻尾、大津の打出浜という京阪電車の駅前にある最後にカツ

カツのお店かと思いきやそうではなく、ガッツリ系のお肉のお店でした。

ボリウムたっぷりのポークソテー。
たっぷりのキャベツとの相性は抜群。にんにくが利いているので、食欲をそそる匂いが立ち込め、あっという間に完食です。

余呉 徳山鮓 滋賀の至宝

滋賀県には琵琶湖しかないと思われている方が沢山いるかと思いますが、滋賀の最北に小さな湖があります。余呉湖という名で、賤ヶ岳で琵琶湖と分かちあい、戦国時代の合戦の時は、血でこの余呉湖が赤く染まったという凄惨な話も伝わっています。
滋賀の最北は冬は雪深い豪雪地帯。それ故に自然に恵まれ四季の移ろいをはっきりと感じられる土地のようです。
自然に恵まれていることは、食材にも恵まれており、地産地消の山菜や余呉の魚、ジビエなどをいただける徳山鮓さんに行った時のレポです。某サイトでは4.5という評価がなされ、予約難易度もかなり高いお店です。といっても夏の前に行った時のものなので、今の時季には出てこないかもしれない料理かもしれません。全ては紹介できないので一部だけですが。

鯖の馴れ鮓とトマトのジュレ、削ったチーズとともに。

徳山鮓の鮓は発酵させて作る鮓で、漁港の鮨とは違います。
山奥のこの地では、昔から鯖の馴れ鮓や、鮒鮓に代表される保存食の文化の地です。発酵食品の究極の形がこのお店で味わえるかといえるかもしれません。

発酵している鯖と発酵食品のチーズは好相性。

圧巻の鰻の蒲焼き。
余呉で取れた天然の鰻を店主ご自慢の一本板に乗せて供されます。
彩りは青い紅葉と山椒。この山椒と一緒にいただくのです。
供仕方だけみても驚かされ楽しくなります。

ジビエの一品。
真ん中の赤いのが猪のハム。その奥が猪、鹿、熊のテリーヌ。根曲がり竹。
器は余呉湖を型どった特注品。

お目当ての鮒鮓。
左の赤いのは自家製からすみ。
奥はパンに鮒鮓を挟みソテーしたもの。

鮒鮓は食わず嫌いや食べてみてこれ以上絶対ムリ、という感じでおられる方が多数いるかと思いますが、正直度肝を抜かれます。こんなに美味しいのかという未知の世界。

〆はスッポンの雑炊。これも余呉湖で取れたもの。隣は自家製の漬け物。

凄いお店が日本にはあるものです。

難波 サンモリッツ ドライカレー

大阪ミナミの喫茶店。

場所柄、舞台に出演する芸人さんもちょくちょく足を運ばれているようで、吉本芸人のサインがたくさん飾られています。

喫茶店での軽食の定番といえばカレー。
そのカレーがとても美味しいサンモリッツさん。

この日は変化球で、ドライカレーをいただきました。

何というか、全てに出来上がっている感じのカレーです。
写真見るたび食べたくなりますね。