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以前は、その場で申し込んで、運よくいただくことができましたが、この日は予め予約をちゃんとしておきました。
立派な木の箱に入れられています。
関サバは身が厚いので食べ応えがあります。
これだけの関サバを棒寿司にしてしまうのはある意味本当に贅沢なことです。
季節もので、秋にならないと作れないそうで、このときは季節の走りで、結構ギリギリに獲れだしたとのことでしたので、良かったです。 |
大分のおいしいもの
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コメント（4）
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寿司の町というのは日本の海沿いにいくつかあります。
寿司の町といえば、北海道の小樽（残念ながら私はあえて行っていません。というか小樽に行かなくても北海道では美味しいお寿司を食べられますから）、宮城の塩釜などなどの町があるでしょうが、ここ佐伯もお寿司屋さんの密度の濃い場所として知られているところです。
大分に来た目的の一つはここ佐伯の町でお寿司を食べることも目的の一つでした。
リサーチは前日の「月の木」さんで、佐伯ならばどこが良いのかというお話をしていた中で出てきたのが、ここ「福寿司」さんでした。
話に夢中になっていて、あまり写真を撮りませんでしたが、にわかに、雲丹が港から届いたという話になり、それを殻を割ってもらいいただきました。
イカには大分名物のカボスの皮が添えられています。
イカと柑橘系の相性は抜群ですので、イカの香りとカボスの香りが相俟って美味さが昇華するようです。
まだまだたくさんのお店がありますので、この町は再訪してみたい町ですね。
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最近更新をサボリ気味です。
備忘録的に残しているという意味もあるのですが、かなり放置しておりました。
9月に大分に行ったときの記録を少しずつ書けていけたらと思います。
大分には国東半島のパワースポットや宇佐神社などにも行きましたが、夜に訪問した月の木さんの記事から。
大分に新進気鋭の美味しいおすし屋さんがあるというので、行ってきました。
大分に行くことになった時に、国東などとともに、このお店に行くのも目的の一つのようにも思えてきた評価の高さに期待大でしたが、裏切られることはありませんでした。
「大分に来るときには、うちのお店に来ることが目的になるようなお店になれば」云々といったことをおっしゃられておりましたが、これって、ミシュラン３☆の基準（「そのために旅行する価値がある卓越した料理」）だったように思います。
その期待に違わぬ美味しい御寿司をいただきました。
ハモ、関アジ、タイ（肝付）のお造り、旬のもの、地のもののオールスターが揃いました。
お寿司は１０カンくらいあったと思います。
日本にはまだまだ知らない美味しいものがあるはずだと思わずにはいられない新たな感動をいただきました。
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大分空港に美味しい御寿司屋さんがあるということを聞いたのは何年も前のことですが、その中でも特に、この関さばの押し寿司が絶品だとのことで、行ったら是非買ってみようと思っていたのが実現しました。
このお寿司は実は予約をしなければなりません。
それを知らずに、お店に入って聞いてみると、特別に用意してくれました。
４日前までに予約しないと、関さばの仕入れがあるので、供することができないとのことなのですが、たまたま余裕があったようで、今回は特別に分けていただけることになりました。
これだけ身が厚い関サバはなかなか入手できないとのことです。
しっかりと味がついているので、醤油をかけなくても美味しくいただけます。
この身厚のサバをいただけるとは感動ものでした。
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九州ではいろいろと彷徨っていました。
宮崎に行く途中で立ち寄った大分で何を食べようか歩き回って、たどり着いたのが二代目与一さんです。
お店の前に「琉球丼」とあったのに惹かれてお店に入っていきました。
「琉球丼」とはなんぞやと？
琉球ですから沖縄料理かと思いましたが、どうやらそうではないらしい。
なんでも、刺身の漬けを「琉球」と呼ぶらしく、そのいわれはよく調べていないので存知あげないのでこれ以上は書きません。
見た目がとても綺麗ですね。
関アジを使っているようで、脂ののったおいしいアジに、大葉やネギ、ゴマなどをまぶしてあります。
酢飯の上にこの漬けが綺麗に乗せられて、見た目から食欲がわいてくる一品です。
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