何か美味いもん食べ行こう

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Fri, 17 Nov 2017 13:58:30 +0900

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残念な閉店築地かとう

Fri, 06 Jan 2017 23:13:32 +0900

豊洲移転で揺れた昨年の築地市場。
場内のお店は移転を余儀なくされ、その準備にあたっていたことでしょう。
中には築地市場閉鎖とともに店仕舞いしてしまうお店もあるのでしょう。

私のヘビロテのお店だった場内のかとうさんが、12月いっぱいで閉店されました。豊洲移転が延びたので２ヶ月弱延命になったのかは確認しませんでした。

閉店を知ったのは偶然にもお店にひさしぶりに行った時の常連さんと姐さんとの会話にて。

その日は大好きな牡蠣豆腐と鯵酢をいただきました。
岩手の大振りな牡蠣が沢山入った牡蠣豆腐は唯一無二の存在でしょう。
まさかこれが最後の一杯になるとは(>_<)

閉店と聞いて次の日も訪れました。
私のカレンダーとして来店可能な最終日。本当のお別れ。

かつてはAKBのファン投票１位のあの子と僅かな時間の差で入れ違いになってしまったなんてこともありました。

最後は、前日に迷って後悔したまつかわ鰈の刺身とカワハギの煮付け。
まつかわは滅多に入らないと言ってましたが、身厚で食べ応え抜群。
カワハギは身と肝を一緒に食べるとこれは至福の一皿です。

こうした魚の美味しい料理を手軽に食べられることが出来なくなるのか本当に残念です。

最後にお店を切り盛りしていた、ザ築地の申し子と云った感じの、イナセな姐さんとお別れの握手をしてお店を後にしました。

2016年はDボウイ、プリンス、Gマイケルとのお別れも悲しかったですが、身近なこのお店の閉店も本当に悲しいですね。

明けましておめでとうございます

Mon, 02 Jan 2017 18:05:32 +0900

ここのところ放置しがちとなっておりますが、無事に新年を迎えております。

昨年は個人的には辛いこと、悲しいこともある一方で、色々と楽しい時間もあり、といった感じでした。

酉年を迎えるにあたり、申年の最後に頂いた鶏ベースの名店、東京両国にある丸玉さんで、あおさ、角煮、煮玉子入りを頂いてきました。

ここでは、あおさは外せません。スープとの相性が抜群です。

今の環境ですと、アプリからでないと写真を上げられないので、もうじきすると更新頻度が更に下がるかもしれませんが、新年も引き続きよろしくお願いいたします。

紅葉いろいろ

Wed, 14 Dec 2016 22:42:01 +0900

紅葉の季節もほぼほぼ終わりました。
マイナーなところ(マイナーといっても関西では知られていると思います)や有名なところ、いろいろと行って来ました。

談山神社は多武尊峰の名勝。
司馬遼太郎の街道をゆく、の奈良篇の表紙になった風景です。ちょっと遅かったので鮮やかさには欠けてしまいました。

明日香の岡寺。
談山神社に行く前に寄りましたが、こちらは色鮮やかな紅葉でした。これなら談山神社も大丈夫かなと思いましたがそうはいきませんでした。

[image:4]
滋賀、木之本の山側にある鶏足寺。
ここもちょっと遅かったかな。ほぼ落葉状態。でも赤が鮮やかでした。

[image:5]
山科の毘沙門堂。
ここも遅かった。昔のJRの京都へのキャンペーンにもなったところですが、その時の様相とはちょっと違います。

[image:6]
京北の常照皇寺。
これはシーズン序盤にいきました。早いかなとも思いながらも鮮やかな色合いでした。周山街道の三山に行かずにこういうマイナーなところへ行くのは何より人が少ないから。

長浜翼果楼焼き鯖そうめん

Sat, 10 Dec 2016 22:19:00 +0900

鯖は私の好物の一つです。
琵琶湖の周辺は京都へ若狭の鯖を送る鯖街道が何本かあるように、鯖の料理も発展していたようです。
長浜の郷土料理焼き鯖素麺をいたたわきました。

焼いた鯖と素麺を一緒に煮込むのでしょうか。鯖から旨味成分(味の素と同じ成分ともきいてますが)が素麺に吸い込まれています。イノシン酸でしたか、鯖からの旨味を存分に味わえます。クセになるというか、脳にインプットされる感じの中毒性があります。

焼き鯖すしとセットになっているのをいただきました。
鯖のこういう食べ方があるんだというのはびっくりですね。

滋賀打出浜最後にカツポークソテー

Fri, 02 Dec 2016 22:36:00 +0900

こちらに来て、滋賀にも出没しています。地味な印象の県ですが、知れば知るほど奥深さを感じます。歴史が何より古いし、琵琶湖は世界に誇る古さ(世界で三番目に古い)、太古から恵みをもたらしていたわけで、有史以来、そのたたずまいは変わっていない(一部に埋め立て地がありまさが)のです。
琵琶湖の尻尾、大津の打出浜という京阪電車の駅前にある最後にカツ

カツのお店かと思いきやそうではなく、ガッツリ系のお肉のお店でした。

ボリウムたっぷりのポークソテー。
たっぷりのキャベツとの相性は抜群。にんにくが利いているので、食欲をそそる匂いが立ち込め、あっという間に完食です。

余呉徳山鮓滋賀の至宝

Thu, 01 Dec 2016 21:47:01 +0900

滋賀県には琵琶湖しかないと思われている方が沢山いるかと思いますが、滋賀の最北に小さな湖があります。余呉湖という名で、賤ヶ岳で琵琶湖と分かちあい、戦国時代の合戦の時は、血でこの余呉湖が赤く染まったという凄惨な話も伝わっています。
滋賀の最北は冬は雪深い豪雪地帯。それ故に自然に恵まれ四季の移ろいをはっきりと感じられる土地のようです。
自然に恵まれていることは、食材にも恵まれており、地産地消の山菜や余呉の魚、ジビエなどをいただける徳山鮓さんに行った時のレポです。某サイトでは4.5という評価がなされ、予約難易度もかなり高いお店です。といっても夏の前に行った時のものなので、今の時季には出てこないかもしれない料理かもしれません。全ては紹介できないので一部だけですが。

鯖の馴れ鮓とトマトのジュレ、削ったチーズとともに。

徳山鮓の鮓は発酵させて作る鮓で、漁港の鮨とは違います。
山奥のこの地では、昔から鯖の馴れ鮓や、鮒鮓に代表される保存食の文化の地です。発酵食品の究極の形がこのお店で味わえるかといえるかもしれません。

発酵している鯖と発酵食品のチーズは好相性。

圧巻の鰻の蒲焼き。
余呉で取れた天然の鰻を店主ご自慢の一本板に乗せて供されます。
彩りは青い紅葉と山椒。この山椒と一緒にいただくのです。
供仕方だけみても驚かされ楽しくなります。

ジビエの一品。
真ん中の赤いのが猪のハム。その奥が猪、鹿、熊のテリーヌ。根曲がり竹。
器は余呉湖を型どった特注品。

お目当ての鮒鮓。
左の赤いのは自家製からすみ。
奥はパンに鮒鮓を挟みソテーしたもの。

鮒鮓は食わず嫌いや食べてみてこれ以上絶対ムリ、という感じでおられる方が多数いるかと思いますが、正直度肝を抜かれます。こんなに美味しいのかという未知の世界。

〆はスッポンの雑炊。これも余呉湖で取れたもの。隣は自家製の漬け物。

凄いお店が日本にはあるものです。

難波サンモリッツドライカレー

Thu, 01 Dec 2016 21:10:52 +0900

大阪ミナミの喫茶店。

場所柄、舞台に出演する芸人さんもちょくちょく足を運ばれているようで、吉本芸人のサインがたくさん飾られています。

喫茶店での軽食の定番といえばカレー。
そのカレーがとても美味しいサンモリッツさん。

この日は変化球で、ドライカレーをいただきました。

何というか、全てに出来上がっている感じのカレーです。
写真見るたび食べたくなりますね。

門戸厄神スプーンハンバーガー

Fri, 28 Oct 2016 22:45:37 +0900

門戸厄神は西宮北口から阪急今津線で宝塚方面に一駅。

阪急今津線の宝塚方面は「阪急電車」の舞台になった路線。

門戸厄神の駅は戸田恵梨香？と南果帆？(漢字が違ってたらゴメンナサイ)がベンチに座っているシーンが出ていました。

駅を降りてすぐのところにあるスプーンさんのハンバーガー、かなり美味しいと思います。

ハンバーガー専門店によくある食べるとための袋などもなく、食べづらいのですが、バンズもビーフも秀逸。

学生の街なので、若い方でお店が賑わっていました。

千里中央アストリアカツサンド

Wed, 26 Oct 2016 00:29:16 +0900

札幌から戻り、伊丹から千里中央へ直行。

北大阪急行の改札のそばにあるアストリアさんにてカツサンドをいただきました。

喫茶店ですが、カツサンドが本当に美味しい。肉の塊をさばいているところもみられます。

このサンドの食べ方の裏技は、爪楊枝をさしていただく、というのを聞いて、それから手を汚すことなく、食べることができます。

これとコーヒーのセットは最高の組合わせです。

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明けましておめでとうございます

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長浜 翼果楼 焼き鯖そうめん

滋賀打出浜 最後にカツ ポークソテー

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難波 サンモリッツ ドライカレー

門戸厄神 スプーン ハンバーガー