岩本山公園だより

食育

「食育（しょくいく）とは、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることである。」


先日、食育に関して話を伺いたいということで

その方とレストランで話をする機会がありました。


「レストランで何か食育に取り組まれていることはありますか？」

という問いに

特にメニューに産地やカロリー明記したりしていないし

地産地消が叫ばれている中

常に取り扱っている食材といえば

富士宮のニジマスくらいで

正直困ってしまい


お客様がおいしいと思ってくれる料理を出すことだけしか考えず

食育に無関心だったことを

気づかされました。


いろいろな食に関する雑誌を見たりしますが、

注目するのは使っている食材、調理方法、盛りつけ方、値段などで

旬の物や住んでいる地域の物を使った商品開発などに

目を向けることができていない現状。

でも、それは、まだレストランとして納得の料理を出せていないということで

順序としては、納得のできる料理を出せてから見える次のステージだと思います。

「おいしい」ということは

　　　　　　　　どういうことなのか

思考錯誤しながらやってきたいと思います。

レコーディングダイエット6 日目

レコーディングダイエット6日目

体重73.6kg

体脂肪20.1%

夕食19:30頃

ご飯
味噌汁
コロッケ２つ
キャベツ千切り
レタス
大根・里芋・イカの煮物

レコーディングダイエット6 日目

レコーディングダイエット6日目

体重73.6kg

体脂肪20.1%

昼食14:00頃

ハムオニオンパン
カフェオレ

富士山

今朝の富士山です

天気はよかったのですが、

雲で隠れて見えませんでした。

レコーディングダイエット5 日目

レコーディングダイエット5日目

体重74.2kg

体脂肪20.7%

間食23:00頃

オレンジジュース