岩本山公園だより

組合の会食

今日のディナータイムは組合の会食ということで、女性のお客さま15名様にご利用していただきました。

お料理は
オードブルは自家製サラミ・野菜のピクルス・塩入りパンナコッタのカプレーゼ

スープはかぶの風味を味わっていただきたいので、かぶをハンドミキサーですりつぶしてお出ししてます。

メインは牛ロースシャスールソースと天使の海老アメリケーヌソースです。

デザートはプリンとアイスクリームでベリーのソースをかけました。

ドリンクはフリードリンクでビール・ワイン・ソフトドリンクです。

会食後にプレゼントやゲームなどで盛り上がっていて楽しい会でよかったです。

マイクロバスでの送迎希望だったので行き帰りのバスも和気あいあいといった感じでした。

またの来店お待ちしております。

誕生日には

前もっての予約になってしまうのですが。

お誕生日の方には
デザートのお皿にチョコレートでメッセージをいれてお祝いしています。

ちょっとしたサプライズでお客さまには喜んでいただいてます。

テラスで夜景を見ながらお祝いしませんか？

スープの浮き実

スープに浮かべる浮き実の仕込みです。

白い器に白いかぶのスープだと見た感じがイマイチなので

薄くスライスしたかぶをグリルで焦げ目を付けてスープに浮かべてみました。

スープもかぶ本来の味を感じてもらおうとクリームとかでのばさず仕上げてあります。

塩の結晶

イギリス産の塩

マルドン

とってもおいしい塩です。

特徴は結晶がピラミッドの形をしています。

こだわりの塩

良い塩見つけました。

マルドンというイギリス産の塩です。

普通の精製塩と舐め比べると

精製塩はただ、塩辛いだけなのに比べマルドンは旨味と甘味を感じます。

鴨の燻製やハムに最後パラパラと振りかけるとよりいっそう美味しくなります。

料理の上や横に塩が盛ってあったらそれはマルドンです。

ご賞味下さい。