岩本山公園だより

今日のスープ

ディナーコースのスープはBとCが本日から甘エビのビスクになります。

エビのおいしさを最大限に味わう為に考えられた料理です。

殻や足、ミソなどすり潰して加えてありエビ独特の風味がよく生かされてます。

この様に、エビや甲殻類を殻まで用いて調理し、濃厚なポタージュスープに仕立てたものを、総称してビスクといいます。

ちなみに私はスープで一番ビスクが好きです。

あまり置いてある店も少なく飲む機会も少ないので

グリルだけ

付け合わせも野菜のグリルですが、煮たりするより野菜の苦味や歯ごたえを味わえて美味しいです。