岩本山公園だより

新ナプキンの折り方

スタッフと今年の干支にちなんでウサギ折りを考えてみました。耳の折れた感じがカワイイでしょ！！

パンの食べ方

パンの食べ方はひと口分ずつ手でちぎって左手で食べます。

ちぎらずにそのままかじっていいのはトーストでけです。

バターもトースト以外は一度に全部塗らないでひと口ごとに。

バターナイフは、バターを塗り終わる度にパン皿の上の方に刃の方を内側に向けて横にした位置に置きます。

タブーは、バターナイフでパンを切らないこと。



残ったソースにパンをつけていいかについては、イギリススタイルではＮＧ、

フランス、スペイン、イタリアではＯＫとされています。

パンにソースをつけるとき、

パンを手に持ってソースをぬぐうのは「掃除」とよばれるはしたない行為なのでやめましょう。

ソースのつけ方は、フォークを右手で持ち、小片のパンをさしたらさり気なくソースをつけて

いただきましょう。

あくまでもさり気なく。

ワイングラスの持ち方

ワイングラスの持ち方は、二通りあります。

グラスの脚だけを持つ持ち方と、グラスの底に軽く人さし指と親指を添える持ち方です。

脚だけを持つ持ち方は、イギリス、ドイツではグットマナーとされています。

人さし指と親指を添えて持つのはフランスのマナー

どちらの持ち方でもかまいません、自分の好きな方でどうぞ。

ちなみに、私はフランスの持ち方の方が美しい形だと思うのでフランスマナーです。

タブーは、グラスに指を触れること、そして小指をピーンと伸ばして立てること。

小指をピーンと立てるポーズは、西欧社会では「卑猥なしぐさ」として嫌われているので、

グラスに限らず、何かを持つ時に小指を立てることは絶対にやめましょう。

グラスに口紅が付いたら？

ワイングラスに付いてしまった口紅は指でぬぐわない方がエレガント。

ワインをの飲む前に、ナプキンで一度パクッとリップオフして口紅を押さえておいてください。

そうすれば、油分がおさえられ、グラスにべったりということがなくなります。

乾杯の仕方

「カンパーイ！」といきたいところですが、その前に、グラスとグラスをガツンと合わせて音を立てるのはビールジョッキだけです。

乾杯は、グラスを目の位置ぐらいの高さに持ち上げてアイコンタクトをしながら軽く会釈程度に。

ただ、カップルの方はグラスを静かに合わせてもいいと思います。

思い切り合わせるとクリスタルのグラスなどはパッツーンと割れてしまうこともあります。

万が一、ピーンと音が店内に響いてしまったら、周りを見渡してあやまったり、咳払いをしてごまかさずに、すばやく一指し指をグラスにあてて音を静めてください。

おすすめの乾杯の仕方として、以前、お客様がしていたものを紹介します。

画像のように指と指とを合わせて乾杯していました。

これなら、音も鳴りませんし、大人の色気を感じます。

それを見て、「流石だな」と、やはりお客様はお客様のプロなんだと、サービスしているこちらが教えられることがたくさんあります。