簡単お漬物〜♪

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季節到来！

 
こんにち話( ^,_ゝ^)ﾆｺｯ　
 
柿の葉・桜の木葉・紅葉がはらはらと舞い散り
数日前からは木の葉に混じって雪がちらちら〜と。
さぶ〜〜い冬の到来である！
畑では冬野菜がこんな寒さの中でじっくりと育ち
味が凝縮されて甘味をましてくる。
 
そんな野菜たちがまたしても我が家にやってきた！
大根・白菜
 
 早速、お漬物変身してもらうことにした。
大根の焼酎漬
 
イメージ 1
　　大根１，５㌔・人参小２本・きゅうり３本を
分量外の塩をまぶし１時間ぐらい置く。
塩５０㌘砂糖２５０㌘焼酎１５０CC
これをストック袋に入れて冷蔵庫
次の日には食べられる。
イメージ 2
野菜の型抜きを使い　
こんなお漬物をつくってみた。
お弁当に良いかも！？
イメージ 3
 同じ焼酎漬け
桜の塩漬けと食紅で、色づけしてみた！
ほんのり桜の花の香りが〜
 
 大根の生漬け
 
 大根１０㌔の皮をむき樽に並べ
粗目１．８㌔・塩６０㌘・酢２０0ml・沢庵漬けの素適量
を流しいれ重石をする。
１０前後で食べられるようになる。
 
イメージ 4
 
白菜のお漬物 
 
イメージ 5
 
kirikoばぁばの挑戦漬け
 寒くなればなるほど美味しくなる漬物。
それは、北国の厳しい冬を過ごす
楽しみのひとつとなりそうだ。

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夏野菜大量消費術！

 
こんにち話( ^,_ゝ^)ﾆｺｯ　　
 
夏にたくさん採れたきゅうり食べても食べてもどっさり、うんざり！
食べきれないのは、・⌒ヾ( ﾟ⊿ﾟ)ﾎﾟｲｯ・・ってするのは罰当たり。
塩できりっと漬けて樽の中でおねんねしてもらってた。
 
先日スーパーできゅうり1本５８円にはビックリ。
これは台風の影響？
 ・・・という事で、今年は早めに塩蔵きゅうりにお出まし願った！
 あめ色に変色したきゅうりこれはこれで良し！
・・がへそ曲がりの私は、ちと若作りしてみた。
 
 
今回は、食用菊があったのでそれも加えた 。
イメージ 1
大量に採れた唐辛子
 
乾燥させて保存・料理・南蛮味噌今年もたくさん作った。
 
それでもまだまだどっさり！
 
イメージ 2
 
・・と言うことで、今日は別のやり方で唐辛子味噌
 
青唐辛子・大葉・紫蘇の実・いりゴマ・
ごま油・サラダ油
味噌・砂糖・酒・みりん
 
唐辛子は洗い軽く水気を拭き、へたを取り小口切り
紫蘇の実は洗い、大葉は千切りに
イメージ 3
 
フライパンに少量のサラダ油を入れ、切った唐辛子を炒める。
 
 
イメージ 4
 
注意
炒めるとき、唐辛子の辛い成分が空中に飛び回り
吸い込むと咳が出たり、のどが痛くなったり、とんでも無いことに！！
くれぐれも気をつけて！！
 
唐辛子が炒まったら、
大葉・紫蘇の実・いりゴマ・
味噌・砂糖・酒・みりん
を入れて弱火で炒める。
 
分量は全て目分量でテキトー。
時々味見しながら・・お好みで。
 
仕上げにごま油を入れて出来上がり。
イメージ 5
 
今回の味噌は、
頂き物の広島産かきだし入り味噌と家の味噌をあわせて、
いい出来！
イメージ 6
 
 
そろそろ切り替わる新米
 
炊き立てにのっけて食べたら
うんまい・・だろうね！
イメージ 7
 
よだれが〜〜〜。
 
激辛味噌を食べてみたいと言う
勇気ある方、
内緒コメントでお知らせください。
 
試食程度でよければお送りします。
 
 
 

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冬支度！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにち話( ^,_ゝ^)ﾆｺｯ 
 
晩秋のこの時期はちょぃと忙しい！！
 
庭の山紅葉ももう少し綺麗に色づいたら・・と欲を出したら、
 
お天気が今一はっきりしないまま終わってしまった！
 
イメージ 1
 
12月の暮れの大掃除！
 
アレにはちょっと( ﾟДﾟ)_σ異議あり!!
 
雪がふり北風ぴゅーぴゅー吹きすさむ中することは無い！！
 
・・と言うことで、家の外壁水洗いし網戸を片付け
 
窓ガラスを拭き、床はワックスをがけ。
 
庭の鉢も屋内に取り込み冬支度完了！？
 
・
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・
もう一つ
 
この時期には欠かせない仕事がぁ〜〜
 
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・
沢庵漬け！！
 
第一弾は１０月初めに30キロを下漬けして
 
この日から１０日で本漬け。
 
数日前からやっと味がなじみ食べられるようになった。
 
これがまた美味しくて美味しくて〜〜
 
大評判
 
褒められるとついつい大判振る舞い。
 
あれよ！あれよ！って言う間に減っていくよ。
 
嬉しい悲鳴！
 
 
↑
 
この記事は、初めて沢庵漬けに挑戦した記事
 
去年は、３０キロ×４回漬けてる。
 
昨日あわてて第二弾！
 
 
 
イメージ 2
 ３０キロの大根に４０キロの重石
 
やっと今年重石買って貰った！
 
　樽は相変らず衣装箱代用だけど。
 
今年は嫁ちゃんがこの沢庵漬け覚えたいと言って手伝ってくれた。
  
こうやって私の漬物が『おふくろの味』『おかあさん（義母）の味』『ばあばの味』
 
となり継承されたらちと嬉しいよね。
 
 
あっそうそう！！
 
 
なんちゃって盆栽
 
イメージ 3
 
 秋バージョン！！
 
 

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簡単お漬物　『キムチ』

こんにち話

春がそこまで〜〜って言う感じの穏やかな日々が続いてたのに、

今日はいつもの冬に逆戻りして吹雪き！

もう少しの辛抱です。




イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4 イメージ 4




　　
先日友人からいただいた『キムチ』が、美味しくて早速作ってみました。


ごく普通の野菜（大根・人参・きゅうり・セロリ）を〜普通に切り


ごく普通のビニール袋に入れて、市販のキムチ漬けの素を入れ


　　　　　　　　　軽くもみもみ<(^_･)ゝ~~★____☆~~ヽ(･_^)ゝｳｯﾌﾝ


ごく普通に漬けただけ


ただ一つ、違っていたのは、


赤くなくて辛くなくいキムチ『白キムチ』でした。


今までキムチ＝赤い色して辛いイメージだったのに、


これは辛いのが苦手な方にも美味しくいただけますよ。


市販のキムチの素はイメージ 1これ！！



イメージ 2



ちょ〜　簡単お漬物　『白キムチ』の出来上がり！！




イメージ 3これは山芋の白キムチ　おつまみにぴったんこ！！


どうぞ　たっぷり　召し上がれ！


※　節約ライフを目指すキリコとしては、市販品に手を出してしまった〜〜。

　　次回は、手作りの漬けタレに挑戦！！！・・・出来たらいいなぁ〜〜笑

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ゆかりとミドリ

こんにち話

今朝のこと。

冷蔵庫の中で発見したイメージ 1
容器の蓋が外れてかぴかぴの梅干し。


いつもなら・⌒ヾ( ﾟ��ﾟ)ﾎﾟｲｯ　・・て棄ててしまうところだが、


借金生活に加え、節約・エコに目覚めたワタクシはそう簡単には棄てない。


冷蔵庫の中でいい塩梅に乾燥してくれた赤シソちゃんの名前を改名させようと、


赤シソちゃんを取り出しすり鉢でスリスリ！


見事赤シソちゃんが、ゆかりちゃんになった。

イメージ 2

ゴマを加えて風味豊かなゆかりに成長。


今夜はゆかり飯にしよう。


そうそう


ゆかりとくれば何故かミドリちゃんを思い出した。


キラちゃんは〜ここイメージ 3



イメージ 4マッサンは〜〜ここ



シンプルなお部屋でミドリちゃんがいい味出してくれてる。


そうそう、オークションで落としたイタリア製のソファ〜〜


大きすぎて（；^ω^）


イメージ 5



残りは
イメージ 6
私たちの寝室に〜〜


送料・消費税で4万円かかったけど、


全部で１０万円以内で済んだからお得かな！？

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