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韓国のキムチは辛いのか？

韓国に行ったことがあるというと、いつも「韓国のキムチって辛いの？」という質問を受ける。
そもそも辛くないキムチを知っているのかい？と思いつつも、こう答えることにしている。

「日本のキムチと辛さはそんなに違わないと思います。辛いというよりむしろすっぱいですね」

そう。韓国のキムチはすっぱいのである。
日本のキムチはりんごや水飴を入れて甘くしてあるのに対し、韓国のキムチは発酵させているのですっぱい。

どちらが好きかは食べる人の好みによるとは思うが、日本の甘いキムチを食べて本場のキムチを想像しない方がいい。
以前に韓国のキムチを食べて、「これなんか変。すっぱい」と言っている日本人を見たが、それが本場の味なのである。

キムチは本来保存用の発酵食品なので、すっぱいのは当たり前。
中には発酵させすぎて、苦くなったキムチも存在する。（私はあまり好きではないが、韓国の年配の方々には好む人も多い）

ちなみに日本の市販のキムチも、冷蔵庫に入れて賞味期限を超過させてみると、発酵が進んで韓国キムチのようなすっぱい味になる。
興味ある人は、試してみるといい。

う〜。こんな記事書いていたらキムチが食べたくなってきた。
キムチ食べに行ってきま〜す。

（＊）ちなみに辛くないキムチも存在します。「白キムチ」という唐辛子を使わないキムチです。

ヨナ金、真央銀について思うこと

最近テレビを見ていないのでよくわからないのですが、キム・ヨナが金メダルを取ったことで韓国は大喜びみたいです。（すっごい他人事みたいな言い方ですけど・・・、まあ実際に他人事ですからね）

私はフィギュアスケートって全然わからないんですけど、素人目から見て浅田真央がキム・ヨナに負けたとは思っていません。

というのも、得点はキム・ヨナが取ったかもしれないけど、アスリートとしての身体的能力をより発揮できたのは浅田真央の方だったと思うからです。

では何故真央が銀で、ヨナが金なのか？というと、フィギュアスケートが単なる運動競技とは異なり、表現力をも評価するパフォーマンス的スポーツだからだと思います。

誤解の無いように説明しておきますが、ここでいう「運動競技」とは、身体能力の高さのみで評価される競技のことを指します。たとえばマラソンのように、同じコースを誰が一番速く走るかというような、そういうものです。
それに対してフィギュアスケートは、身体能力が高い選手が勝つとは必ずしも限らない。
技術や能力だけでなく、表現力なども含めて総合得点の高さで勝敗が決まるからです。

では総合得点をどうやって算出するか？といえば、評価すべき項目にそれぞれ点を割り振って、それぞれの得点の合計を総合得点とします。

こういう評価方法をとると、一つの項目がずば抜けて高い選手より、全ての項目でまんべんなく高得点を取る選手の方が有利になります。

今回の浅田真央は前者で、キム・ヨナは後者だと思います。

たしかにオリンピックでメダルを取るという点では、真央はヨナに負けたでしょう。
ただアスリートの技術としてはむしろ勝っていたと思います。

だからキム・ヨナも金メダルを取れてほっとしているとは思いますが（祖国の期待を一身に受けていますから、そのプレッシャーは相当なものでしょう）、必ずしも浅田真央に勝てたとは思っていないでしょう。
たとえるならば、審査員の評価では勝ったけど演技力では北島マヤに負けたと思っている姫川亜弓さんの心境ではないでしょうか。

「真央・・・恐ろしい子！」（ｂｙキム・ヨナ）