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★ベトナム お茶 料理 生活★

Xin Chao !!（こんにちは！！）

私の体調の話です。

日本に居る時から、急激に体温が変化した場合、

脈拍が早くなり（心臓が激しく動きます）、

少し苦しくなるような時がありました。

ベトナムに来てから、急激な体温変化に関係なく 、

脈拍が早くなったりするようになって来ました。

環境の変化が激しいからなのかもしれません。

慣れない環境だから、まぁ、仕方が無い。

と考えていましたが、

大好きな早朝ジョギングも出来なくて

少々がっかりしていました。

そんな時、Sa-Paで路肩販売をしていた女性から

「このお茶を飲むと、

心臓に良く効くし、

利尿にもいいよ！！」

との言葉！！

すかさず購入しました(笑)

そのお茶はうっすらと甘く、

とても飲みやすい。

販売していた女性曰く、

海外にも輸出しているとのこと。

なんと！このお茶を飲むようになって一週間。

今のところ、

ジョギングの最中に脈が早くなることがなくなりました！！

本当の話です(笑)

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★ベトナム 揚げ春巻き 料理★

Xin Chao ! !（こんにちは！！）

お待たせしました！！

いよいよ Nem Ran (揚げ春巻き) の紹介です。

Nem Ran (揚げ春巻き) は

日本でもとても有名ですよね。

日本に居た時、

よく行った居酒屋のメニューに、

ベトナム料理として、

Nem Ran (揚げ春巻き) が記載

されているのを良く見ました。

そのため、

私なんかは、Nem Ran (揚げ春巻き)

はベトナム料理の代表と思っていたほど(^^;)

ベトナムの友人に聞くと、

Nem Ran (揚げ春巻き)はベトナム料理の一つであり、

ベトナム料理の代表というほどのことではないとのこと(苦笑)

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ベトナムに来て、

色々なお店でNem Ran (揚げ春巻き)を食べました！

Nem Ran (揚げ春巻き) は

お店によって、地方によって中の具が違います。

豚のお肉が入っていたり、

魚介類が入っていたり。

共通しているのは、

どの Nem Ran (揚げ春巻き)も美味しいということ(笑)

ライスペーパーは揚げることにより

カラッとした感触になり、歯ざわりがとても良いです。

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スタッフが豚肉をメインにした

Nem Ran(揚げ春巻き)をご馳走してくれました。

スタッフの奥さんが作ったNem Ranは、

ライスペーパー内に肉汁に押し込められていて、

噛んだ時、ジュワッと溢れ出てきました。

今まで食べたNem Ranの中で

一番美味しかったです。

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★ベトナム 料理 中華汁麺 生活★

Xin Chao！！（こんにちは！！）

MI NUOC(中華汁麺)を食べました！！

私の食べたMI NUOC(中華汁麺)には

具に鶏肉が入っていました。

だしの良く効いたスープも最高です。

だしはニョクマムだと思います！

とても美味しかったのですが、

残念だったのは

中華麺がインスタント麺のような麺で、

腰が無かったことかな（^^；；）

フォーもそうですが、

ベトナムでは

腰が無い麺が多いです！！

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★ベトナム 空芯菜 料理★

Xin chao !!

ベトナム料理の中で一番好きな料理の紹介です。

写真の料理は「RAU MUONG XAO」。日本名で「空芯菜炒め」。

空芯菜という野菜をたっぷりのニンニクと一緒に炒めます。

とても美味しい！！

空芯菜は芯が空間になっており、程よく歯ごたえがあります。

そして、あっさりした味わいです。

ニンニクの香と味がアクセントをつけてくれます！

ベトナムに初めて来たとき、野菜が食べたくて、

店員に、この店のお勧めは？

と聞いたところ、この料理を教えてくれました。

その時もとても美味しく、この料理のお陰で

ベトナム料理及びベトナムが大好きになりました。

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この料理はベトナムでとても有名です。

どれくらい有名かというと、

私は、最初この料理の名前を覚えることが出来ませんでした。

ある日、飲食店の店員から「注文する料理はお決まりですか？」

と聞かれたとき「ムオン、ムオン」と言い澱んでいると、

店員の方から「RAU MUONG XAO（ザウ ムオン サオ）」ですね！

と言ってくれます。

それぐらい有名です(^^)

この料理は、空芯菜と牛肉をニンニクで炒めたバージョンもあります。

こちらも美味しいです。お肉が食べたいときは、

お肉と空芯菜が食べれますから最適ですね。

私がベトナム料理の中で一番お勧めする一品です。

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★ベトナム 生春巻き 巨大魚 料理★

Xin Chao !!

今日はベトナム料理の紹介です！

最初の写真の料理は生春巻きです！！

ええ！！

春巻きって、初めから餃子の皮みたいなもので

巻いてあるはずでは？？？

実は私もそう思っていました。

私が行ったお店では、写真のように具材が別々に出てきて、

自分でお米から作った皮に巻いて食べるのでした。

まず、海老を写真右端に半分ぐらい写っているタレに浸します。

その間に、お米から作った皮に、ニンジンなどの色々な

新鮮な野菜や唐辛子等の薬味を載せます。

そして、良くタレに浸った海老を載せ、

巻いて出来上がりです。

日本の手巻き寿司のような感じですね。

海老にタレの酸っぱさや、コクが良く浸っていて、とってもグット！！！

また、唐辛子等の薬味も味を引き立ててくれます！！

どれだけでも食べれそうな一品ですよ！！

■写真一枚目：生春巻き

■写真二枚目：巨大魚の料理