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今日は横浜にも雪が降りました。。。
 
 
寒いのでヴィヴィ子先生とぬくぬく部屋で過ごしてたのですが、
なんだか甘いものが食べたくなりまして。。。
 
 
シュークリームを作りました
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粉は中力粉にしてサクサク感のあるパータシュー(生地)にしました
 
アーモンドダイスで香ばしさと食感も出しましたよ。
 
 
シュークリームを焼いてるときは絶対オーブンを開けてはいけないとよく聞きますが、膨らんだら一度扉を開けて蒸気を逃がしてあげると乾いた生地になってとても美味しくなるんですよ。
 
 
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最近は焼き目の濃いカチカチなシュークリームをオシャレなケーキ屋さんで見かけますね。
 
私のは焼きが足りないのですが、某ホテルのパティシエから習ったときは硬いシューを焼いていて驚いたもんです。
 
 
クレームパティシエール(カスタードクリーム)はラム酒の効いた大人の味に
 
ちょっとゆるかったので絞りが綺麗に出てないのが反省点です。。。
 
 
もっと勉強しないとっ
 
 
 
明日は中国から友人が一時帰国してくるのでシュークリーム消費に貢献してもらいます
 

閉じる コメント(20)

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超おいしそうです。
腕前 プロですね。
ポチ
シュークリームは 一度失敗して
それ以降 挑戦していません・・

2012/1/20(金) 午後 7:53 サーモの海 返信する

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シュークリーム美味しそう♪いいなぁ♪
寒い中コンビニ行こうか悩み中です(笑)
ヴィヴィ子先生は換毛中元気ですか?
ナビくんは元気いっぱいでチモシーおかわりしてます☆
ポチ☆

2012/1/20(金) 午後 7:54 [ ナビくん ] 返信する

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こんばんは、ヴィヴィさん。

またまたすっごいですねぇ。

びあーどパパもびっくり。

傑作のシュークリームですね。

ほんま美味しそうです。

スイーツ大好きの私が言うんですから、間違いないです(笑)

ポチっと。

2012/1/20(金) 午後 9:30 [ yosh ] 返信する

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私もいつか貢献させてください・・・。

2012/1/20(金) 午後 11:23 凶暴男 返信する

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シュークリーム美味しそうにできてますね。本当に凄い腕前です。お友達もきっと喜んでくれますよ!☆ポチッ!

2012/1/21(土) 午前 7:54 ふうちゃんパパ 返信する

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おいしそう〜!お店に並べても遜色ないですよ〜(^^)ぜひスイーツ屋さんをひらいてほしいわ(^^)(^^)
私は、個人的にはイマドキのスイーツ屋さんの固めシューよりも、昔風のやわらかめのシューが好きです♪

2012/1/21(土) 午前 10:11 chocomel 返信する

とっても美味しそうなシュークリーム!!!(^_^)v
ラム酒のきいてるカスタードクリーム・・・味わってみたいなぁ!!!
年をとると自然にしつこい甘さよりお酒のきいてるさっぱりした感じがgoodですね!!!
ポチッと!

2012/1/21(土) 午後 9:58 イグパパ 返信する

おいしそ〜!私も今日はお仕事お休みで、家でお姉ちゃんのおやつを作るのにジンジャークッキーを焼いてるところです。初めは先日パン教室で習ったクリームパンを作ろうと思ってたのですが、カスタードを作るのが面倒になって、ヴイヴイさんのカスタード分けてくださ〜い ポチ☆

2012/1/23(月) 午後 3:19 KOUME 返信する

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さすが、先生!!!!!これ売らなきゃ♪
お店出した方がいいよ、ヴィヴィちゃん、もったいない〜〜><
近所だったらtomoさんがいつでも消費に駆けつけてあげるのにねえ。。。。^^;(食うだけ・・・)

お友達と素敵な時間をお過ごしくださいね^^ぽち❤

2012/1/24(火) 午前 11:25 ♪tomo♪ 返信する

ヴィヴィさん、さすが〜!!
サクサクシュークリーム♪
今すぐ食べに行きたい〜〜〜(笑)
お友達、きっと喜ばれますよ❤ポチ

2012/1/26(木) 午後 4:27 みるまま 返信する

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>サーモの海さん ありがとうございます。
でも、大きさも形も統一されてないのでもっと勉強が必要です。
ポチまでありがとうございます!
シュークリームはパータシューの硬さがポイントかもしれないですね。

2012/1/27(金) 午後 1:44 ヴィヴィ 返信する

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>ナビくんパパ 美味しそうなんてありがとうございます♪
シュークリームって急に食べたくなりますよね。
今回はそんな感じで作ってしまいました。。。
ナビくん、チモシーおかわりなんてかわいいですね^^
ポチありがとうございます!

2012/1/27(金) 午後 1:45 ヴィヴィ 返信する

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>yoshさん こんにちは♪
まだ同じ大きさに作れないし、形もいびつなのでもっと勉強が必要です。
yoshさんは甘党なのですか?私は甘党でもあり辛党でもありますw
ポチありがとうございます!

2012/1/27(金) 午後 1:47 ヴィヴィ 返信する

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>凶暴男さん 貢献w ありがたいです。
友人達にたくさん食べてもらいすぐ無くなりました。

2012/1/27(金) 午後 1:48 ヴィヴィ 返信する

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>ふうちゃんパパ ありがとうございます。
腕前はまだまだですが、回数作らないと上手にならないですもんね。
友人に消費してもらって助かりました。
ポチありがとうございます♪

2012/1/27(金) 午後 1:50 ヴィヴィ 返信する

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>ショコメルちゃんママ お褒めくださりありがとうございます〜。
とても励みになります。
もっと勉強が必要ですが、彼や友人に犠牲になってもらいながら作りたいと思ってますw
ママさんはやわらかシューが好みなのですね〜♪

2012/1/27(金) 午後 1:51 ヴィヴィ 返信する

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>イグパパさん ありがとうございます。
本当はクレームパティシエールにバニラビーンズを入れたかったのですが、切らしてまして。。。><
私は今でもコッテリ甘いものが好きなんですが、いつかさっぱり派になるときが来るのかな?

2012/1/27(金) 午後 1:54 ヴィヴィ 返信する

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>こうめちゃんママ ママさんのジンジャークッキー見てみたいです!
パン教室でクリームパンを習ったのですね^^
確かにパンは生地だけでなく、フィリングも作らないといけないのもあるので面倒なときはありますよね。
私もお菓子作りでそういうときは混ぜて焼くだけのマフィンやパウンドケーキにしちゃいます♪

2012/1/27(金) 午後 1:56 ヴィヴィ 返信する

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>tomoさん ありがとうございます〜。
でも、まだまだですね〜。反省点はいろいろ。。。><
友人にたくさん消費してもらえたので良かったです。
シュークリーム好きですがさすがにたくさんは飽きてしまうので。
ポチありがとうございます!

2012/1/27(金) 午後 1:57 ヴィヴィ 返信する

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>みるみるちゃんママ コージーコーナーのようなしっとり柔らかなシュークリームも好きなんですが、今回はオシャレ感を出そうと硬めのシュークリームに作ったつもりです。。。
結果、ちょっと柔らかくて反省でしたがw
ポチありがとうございます♪

2012/1/27(金) 午後 1:59 ヴィヴィ 返信する

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