レシピ

美味しい塩辛の作り方♪

港に上がったばかりの新鮮なイカをもらったので

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・なぜか？キラキラに撮れました

　まだ　手に吸盤が吸い付きます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生きてる？（深く考えるとさばけません）

・内臓を破らないように　そ～～っと引き抜き

・皮を剥きます。

・私は　干し物（魚）専用の洗濯干しで　水分が抜けまで干します。一夜干しぐらいかな・・・・

・このくらい水分がない状態に

・身を干している間に　ワタに塩を上からも下からもたっぷりとして冷蔵庫に入れておく

・ワタの塩を破らないように落とし　皮を残して中身をだし

・切った身とワタと　みりんと酒をまぜて　毎日かき混ぜて　4日5日ぐらいで美味しく食べられます♪

田舎料理

大根を朝から晩まで干して　

大根でゆずを巻く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ　かけて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　翌日には　食べられます。。。。。

大根を　丸二日干して切干大根にして煮物にしました。。。。。。