日本料理

海外からのお客さん、最大の関心は「日本料理」

　海外から日本を訪れた旅行者にとって最も関心のある体験は「日本料理を食べる」であることが分かった。
　国際観光振興機構がまとめたアンケート調査（複数回答）で、７１％の人が選んだ。
  １１月には「ミシュランガイド東京」が発売になり、日本料理への関心がさらに高まると予想され、機構は料理目当ての訪日客が増えると見ている。
　日本料理のほかは、伝統的建築様式（４９％）、伝統的日本庭園（４６％）、温泉（３６％）、旅館滞在（２９％）の人気が高かった。
　日本滞在中に買いたい品物は「洋服」が２９％で最も多かった。欧米客はＴシャツやジャケット、アジア客はブランド品を目当てにする声が目立った。

最終更新:12月16日20時32分配信読売新聞

昔から日本の伝統文化は世界中から注目されてきた。
ところが明治以降、特に戦後の日本人は異国文化偏重主義によって日本文化の説明が出来なくなっている。

「国家の品格」藤原正彦著　新潮社
現在の日本に「国家の品格」が有ると思う？

外国からのお客様が来た時、日本料理の質問をされたら答えられる？

歴史が好きなので自信があったのだけれど・・・。
かなり違っていたみたい・・・・。

何故、丸い皿と四角い皿が有るのか？
何故、包丁が片刃なのか？
何故、焼き魚は頭を左にして出すのか？
何故、ご飯は左、お味噌汁は右なのか？
何故、日本料理は「刺身」等を奇数で盛り付けるのか？

懐石料理と会席料理の違いが判る？

関西料理と関東料理の違いが判る？

関西料理と京料理の違いは？

禅宗では料理を作るのも修行？

考えたらキリが無いけど、
日本料理を理解すると何故かが判るかも・・・。

箸のマナーでやってはいけないタブー集～～～。
http://blogs.yahoo.co.jp/w1919taka/38702472.html