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東京がグルメの都市である事が証明された？ だけど〜〜〜。 中国のことわざ 「衣服３代、料理５代」 服装のセンスが良くなるのには３代かかる。 料理がわかるには５代かかる。 つまり、料理人より食べる側の方が大変なのだ〜〜〜。 「日本料理は成り上がり者には理解出来ない」 やってはいけないタブー集〜〜〜。 昨日は内容を書かないですいませんでした〜〜〜。 「ねぶり箸」箸をしゃぶちゃダメ。箸先は１寸（約３�僉砲世瓜藩僂垢襦� 「渡り箸」ご飯を食べる時は「ご飯」「汁」「おかず」の順。同じ物を２度続けてはいけない。 「渡し箸」八寸、預け鉢、焼き物鉢以外には、器に箸を置いてはいけない。 「迷い箸」箸を持って「どれを食べようか」と迷ってはいけない。 「寄せ箸」箸で器を引き寄せてはいけない。 「さぐり箸」椀の中の具を探してはいけない。 「つき箸」箸先で突き刺して食べてはいけない。 「刺し箸」同上。 「すかし箸」魚を食べる時、中骨を抜かずに骨の間から下身をほじくり出してはいけない。 「にぎり箸」箸は正しく持つ。握って使ってはいけない。 「こみ箸」器に口を付けて、箸でかき込んではいけない。 「トントン箸」箸を膳に立てて先をそろえてはいけない。 「せせり箸」箸先を楊枝の様に使ってはいけない。 「涙箸」箸の先から汁等をたらしてはいけない。 「ほじり箸」食材をほじるように使ってはいけない。 「指し箸」箸で人や物を指してはいけない。 「移り箸」料理にいったん箸を付けて、別の料理に移ってはいけない。 普段の食事を思い起こして・・・。 大丈夫だった？ 「渡り箸」に有る様に、「ご飯」「汁」「おかず」の順で食べる。
ご飯も「手前」「右」「左」の順に食べる？ ・・・知ってた？ ご飯の食べ方は知らなかった・・・。 これから「宴会」シーズンに入ると思うけど〜〜〜。 「お流れ頂戴」 お偉いさんからお酒を貰うのだが・・・。 本来は、受けた杯は大切に持って帰るのだ〜。 「ご返杯」 自分が飲んだ後、酒をついで帰るのは無礼。 この事を「献酬」（けんしゅう）と言って、平等な人同士の飲み方？ 知らなかった〜〜〜〜。 散々やって来てしまった〜〜〜〜。 出世が出来なかった理由はここに有ったのか〜〜〜？ 今頃、気が付いても遅い・・・？ 参考 「日本料理の真髄」 阿部弧柳著 講談社α新書 |
日本の伝統
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コメント（10）
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「三ツ星」は日本料理５店、フランス料理３店 全部知らな〜〜〜〜い。 お金が貯まったら是非行きた〜いと思っていた店は〜〜〜〜？ 「一つ星」の中にいくつか有った・・・。 有名な「吉兆」は無かった・・・。 やっぱり・・・。 「人間は飲んだり食べたりしない者はいないが、よく味を知っている人は少ない」 孔子の言葉「中庸」より 中国のことわざ 「衣服３代、料理５代」 服装のセンスが良くなるのには３代かかる。 料理がわかるには５代かかる。 「日本料理は成り上がり者には理解出来ない」 成り上がってもいないオラには、到底無理な話か・・・？ だけど・・・。 「船場吉兆」事件でも客側にも問題が有るかも〜〜〜？ プリンが和食か？ 料亭でも客側にマナーを知らないケースも多いとか・・・？ 「ねぶり箸」
「渡り箸」 「渡し箸」 「迷い箸」 「寄せ箸」 「さぐり箸」 「つき箸」 「刺し箸」 「すかし箸」 「にぎり箸」 「こみ箸」 「トントン箸」 「せせり箸」 「涙箸」 「ほじり箸」 「指し箸」 「移り箸」 知ってた？ 言葉としては知らなかった物も有ったけど内容を聞いたら全部知っていた・・・。 子供の時に親父とお袋に怒られながら食事をしていたから・・・。 チャップリンの「黄金狂時代」と同じ？ 靴を食べるにもマナーが大切なのだ〜〜〜。 でも、知っている事と実行している事とは別だからね？ 現在も「知行合一」には至っていない・・・。 ・・・発見。 「食事の時、貧乏人は箸を離さない」 箸を持ったまま、テーブル作業をする人が多いと思わない・・・？ 参考 「日本料理の真髄」 阿部弧柳著 講談社α新書 |
江戸時代から続く奇祭「三谷（みや）祭」が２８日、愛知県蒲郡市三谷町であった。 豪華けんらんな山車を海に引き入れて練り渡る「海中渡御（とぎょ）」が披露され、約５万人が勇壮さに酔いしれた。 祭りは１６９６（元禄９）年に始まったとされる八剱（やつるぎ）、若宮両神社の例祭で、市の無形民俗文化財に指定されている。 さらしを巻いた男衆が高さ５メートル、重さ４トンの山車４台を引いて町を練り歩き、道のりの途中海岸に結集。 花火を合図に「わっしょい」の掛け声とともに海に入り、胸元までつかって約４００メートルを渡った。 【渡辺隆文】最終更新:10月29日17時20分配信 毎日新聞 ・・・山車が海中に入るの？ 皆で担ぐ「舁き山」（かきやま）なのかな？ 綱で引く「４輪山車」だったら大変だよね・・・？ |
最終更新:10月23日9時51分配信 時事通信 鞍馬寺の祭り？ 以前から「お寺」でお祭り？ 不思議に思っていたのだが、やっぱり違った・・・。 鞍馬の火祭 集落を練り歩く様子鞍馬の火祭（くらまのひまつり）は、京都府京都市左京区鞍馬にある由岐神社例祭の一つ。
集落各所に焚かれたかがり火の中を、氏子が松明を持って練り歩いて神社山門を目指す。 京都三大奇祭の一つに数えられる。 940年（天慶3年）、平安京の内裏に祀られている由岐明神（由岐神社）を都の北方の守護として、また当時頻発した大地震や争いなど相次ぐ世情不安を沈めるために、朱雀天皇の案により鞍馬に遷された。 この時、鴨川に生えていた葦をかがり火として道々に点灯したほか、遷宮の行列は1kmにも及んだという。 これに感激した鞍馬の住民がその出来事と由岐明神の霊験を伝えるために始まったものが起源といわれる。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 東京の浅草寺で行なわれる祭りは「三社祭り」と言われるから判りやすいのに・・・。 祭事の流れ 18時頃
「神事にまいらっしゃれ」という神事触れの合図により集落の各戸に積まれた松明に点火。 初めは主に子どもが小さな松明を、その後は青年など大人が比較的大きな松明を持って「サイレイヤ、サイリョウ」（祭礼や、祭礼の意）のかけ声と共に集落内を練り歩き、「仲間」と呼ばれる御旅所へ向かう。 20時頃 各仲間からの大松明が鞍馬寺山門前に向かう。 各松明は山門前にひしめき合い、その後石段下の一ヶ所に焼き捨てられる。 石段奥の注連縄が切られて、八所大明神、由岐大明神の順序で神社から神輿が下る。 参道が急なため、スピードが出過ぎないように女性が綱を牽く。 （この綱を牽くと安産になると伝えられるので、若い女性が多く参加している） 神輿が降りる際、ふんどし姿の青年が担ぎ棒にぶら下がり、これを『チョッペン』という。 これは元服の儀式であり、鞍馬の青年にとって、一生に一度の成人の儀式。 神輿が集落内を練り歩き、御旅所に安置される。 神楽の奉納のあと、神楽松明が境内をまわる。（24時頃終了） 翌2時頃、神輿が御旅所から神社に戻る「還幸祭」が行われ、祭事のすべてが終了する。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 実際に見学した事が無いので、一度見てみたいと思ってるのだが・・・。 見学者の状況 鞍馬集落が狭隘なため、入山できる人数は物理的に限られている。
集落内は立ち止まって見学することが難しい場所もあり、特に鞍馬寺山門前は見学者が立ち止まることを禁止されるため、神輿が下るシーンなどをよく見える場所で見学することは難しい。 鞍馬寺山門周辺の道路は歩行者一方通行規制が敷かれる。 午後3時〜翌午前2時までは規制のため、貴船口〜鞍馬温泉・百井別れまでの間は一般車両（自転車含む）全面通行禁止となる。 太鼓、松明、御輿など祭りに関するすべての物は神が宿ると考えられているので、関係者以外は一切触れることができない。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ・・・かなりの混雑が予想されるみたい？ しかも、立ち止まって見る事が出来ない？ マグロと一緒で動き続け無いといけないの？ 牛若丸や鞍馬天狗の出身地だと思っていたけど、現在の宗派は新しいんだね・・・。 鞍馬寺 草創については、『今昔物語集』、『扶桑略記』など諸書に見られ、延暦15年（796年）、藤原南家の出身で造東寺長官を務めた藤原伊勢人という人物が毘沙門天と千手観音を安置して創建したとされている。
しかし、寺に伝わる『鞍馬蓋寺縁起』（あんばがいじえんぎ）には別の草創縁起を伝えており、鑑真の高弟鑑禎（がんてい）が宝亀元年（770年）に草庵を結び、毘沙門天を安置したのが始まりという。 昭和期の住職・信楽香雲（しがらきこううん）は、1947年に鞍馬弘教を開宗。 1949年には天台宗から独立して鞍馬弘教総本山となっている。 京都の奥にある鞍馬山は山岳信仰、山伏による密教も盛んであった。 そのため山の精霊である天狗もまた鞍馬に住むと言われる。 鞍馬に住む大天狗は僧正坊と呼ばれる最高位のものでありまた鞍馬山は天狗にとって最高位の山のひとつであるとされる。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 |
【ニューヨーク20日時事】 三笠宮寛仁さまは20日付のニューヨーク・タイムズ紙に掲載されたインタビューで、「皇室はストレスの塊のようだ」と指摘、ご自身のアルコール依存症などの背景には家庭内の問題も含め、こうしたストレスの存在があるとの考えを示された。 皇族が海外メディアのインタビューに応じ、皇室の内情や意見を明らかにするのは異例。 同紙はインタビュー時期は明示しなかったが、最近、1時間40分にわたって行われたという。 同紙によると、寛仁さまはご家庭について、信子さまとの結婚生活も26年におよび、家庭内にいろいろな難しい問題があると語った。 その上で皇室についても、さまざまな問題があると指摘。 一例として、皇太子さまの「皇太子妃の人格否定」会見を取り上げ、「皇太子に長い手紙を出し、詳しい説明を求めた。返事があれば、いくらか前進することができたであろうが、わたしの意見に礼を述べた返事しかなかった」と述べた。最終更新:10月21日17時0分配信 時事通信 皇室に生まれなくて良かった〜〜〜。 ・・・貧乏人のヒガミか？ イソップ童話で取れないブドウをあれは「酸っぱい」と言った「キツネ」と一緒かな？ ・・・パチンコをやって悟った事。 優雅な生活をしている様に見えても実態は大変なんだよね〜〜〜。 大変だと思いますが、日本の伝統を守る為に頑張ってくださ〜〜〜い。 |
