京都わくわく板前日記

京都市東山区で割烹を営んでいる和久(わく)と申します。皆様よろしくお願い致します。

行ってきましたよ。

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今年はじめて行けました。
4月19日午前3時に

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春の陽気でわくわくに

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皆様こんにちは、春になりましたね。
今年も竹の子入荷しておりますよ。
旬がありますので、ゴールデンウイークまでとお考え下さいませ。

春の桜は、何年か前に行った原谷園がすばらしかった。
記憶に残る時間というのでしょうか。
http://www.haradanien.com/

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欲しかったんです。

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皆様こんにちは、料理に器は必要ですよね。
干支の器があったらいいなー」と思っていたので、頼んでみました。
いい感じ いい感じ 早く使ってみたい。

気になる方はこちらのお店でどうぞ↓めおと屋いろゑ
http://meotoya.com/index.html
https://www.facebook.com/めおと屋いろゑ-591708627608247/ 

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あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします

おせち作りましたよ。

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おかげさまで10周年!

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皆様こんにちは、今年もあと少しとなりましたね。

私は今年を振り返りますと、当店10周年を迎えることができました。
お客様に支えられ、続けていけていることを幸せに思います。

まだまだ、これから。まだまだ、楽しい。

頑張ります。

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京都の夏

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皆様こんにちは、京都は祇園祭でございます。
前祭、山鉾巡行見てきましたよ。

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いいね、新緑・・・

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皆様こんにちは、新緑の季節ですね。
場所は京都貴船から鞍馬へ。
山道を歩きます。

食材も夏となりましたよ。
鱧入荷しております。

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好きです竹の子・・・

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皆様こんにちは、京都市大原野へ竹の子掘りに行ってきましたよ。

この地域の穂先が土から見えていない竹の子は、アクが少なく白く柔らかいです。
しかし、いい品物は勝手に生えてくるものではなく、藪の手入れが大切とのこと。
しかも大きな物を綺麗に掘るのは一仕事です。

生産者の大変さを感じつつ楽しい時間となりました。
料理人として大切に美味しく料理したいと思います。

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藤が綺麗だったよ。

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皆様こんにちは、 がきれいな時期になりましたね。
場所は上下水道局鳥羽水環境保全センターです。最終日でしたよ。

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あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願い申し上げます

今年も私のブログはおせちからですよ。
写真はおせちに添えている好評の「お麩のラスク」です。

さてさて、当店も10年目。最近思うことがありまして、おかげさまでありがたいことにお客様からご予約をいただけるようになってきました。

何かと一人で頼らないことが仕事と思ってやってきたつもりです。
できていないことばっかりですけどね。

しかしながら、次へのステップと考え昼と夜の間15時から18時ごろの片づけ準備などを手伝ってくれる方を探したいと思います。

私にしかできない仕事とだれかに任せれる仕事そんなことを考えるようになりました。
手伝ってくれる方募集です。よろしくお願いいたします。

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