ターメリック

　ターメリック

原産地は熱帯アジア(インド、東南アジア付近)
紀元前900年頃からインドで栽培されていたと言われ極めてポピュラーなスパイスの１つで黄色の着色に多く用いられ、カレーはもちろん、たくあん漬けなどにも使われ・・・サフランの代用品としてブイヤベース、パエリア、ピラフ等にも使えますし布を染める染料(主成分、クルクミン)としても使えちゃいますが紫外線に弱わく分解消失する性質が有ります・・・＾＾
もっと言えば和名「ウコン(秋ウコン)」と言えば知っている人は知っていると思いますが・・・漢方で使われる程の薬効成分を含んでいる事から健康食材として有名でもありますよね・・・＾＾
香りの主成分はターメロンで黄色素の主成分はクルクミンと言ってアルカリ性ではピンク色に変わる性質を持っている為ph試験などにも利用される。

効能は駆風、健胃、肝臓障害、腫れ物、打撲傷、切り傷、等に利用すると良い

やっぱりターメリックって体にいいんですね〜（^^; 我が家でもよく使います♪

[takakoさん]ほんと体に良いですね〜＾＾良く使ってるようで・・・＾＾健康に良い物なので言わずともtakakoさんの料理も真剣に体を気遣って作っているんだなと感じますね・・・・＾＾